我以前都是自己做饅頭，自己蒸得饅頭好吃勁道，那時候家裡人口多，蒸一大鍋三四十個，三四天就吃沒了。

現在孩子們都成家立業，搬出去住了，家裡人口少了（就我和老伴），吃得少了，蒸一鍋饅頭吃不了到最後都浪費了。現在饅頭店裡蒸得饅頭也很勁道好吃，價格又不貴，一塊錢兩個，不如吃幾個買幾個划算。再說蒸一鍋饅頭，發麵，醒面，揉麵，蒸熟等好幾道工序，怎麼也得三四個小時，既費時又勞累，還不如去給鄰居摘大棚櫻桃，一個小時十二塊錢，四個小時就是五十塊錢，雖然是累點兒，五十塊錢能買多少個饅頭？

這幾天在醫院照顧年邁的老父親，臨床有個腰不太好的老太太，她閨女也在陪床，老太太的閨女時不時出去買吃的回來，什麼包子，雞爪，豬蹄，豬耳朵，有一天居然還買回了一提饅頭，老太太很是嫌棄，埋怨姑娘:你們家自己就不能做幾個饅頭嗎？農村人買饅頭不怕別人笑話啊。

老太太的閨女說:買了饅頭是按拿回家吃，又不讓你吃，你愁什麼。後來老太太閨女回家換衣服，老太太就在那裡抱怨開了，現在的人真會享福，俺閨女家裡每年分的麵粉吃不了，居然還買著吃，就個饅頭，自己做多好。

然而那閨女後來告訴小編:家裡就我和閨女兩個人，閨女讀初中，男人那年礦井出事沒了，平日裡孩子上學了，家裡就剩下自己一人，一個人吃飯總是胡弄，還蒸饅頭呢，壓根就吃不動飯，蒸饅頭蒸幾個合適？你發一頓麵粉，總不能就做倆饅頭吧？怎麼滴也得做六個，六個饅頭到最後非得扔一半不行。太浪費了，不如吃幾個買幾個。

農村女人越來越少蒸饅頭，主要原因是吃不動了，做饅頭本身是件挺麻煩的事情，要發麵，醒面，揉麵，製作，蒸饅頭，沒兩個小時根本做不了，因此女人們只要做饅頭必定是做一大鍋，現在吃飯不比以前，以前農村漢子一頓飯能吃一個大饅頭，現在一個饅頭一家人也吃不了。所以吃到最後總會剩下一兩個浪費掉。

再一個就是吃饅頭太單調了，現在農村生活條件已經很不錯了，大家想吃啥就吃啥，什麼餃子，包子，麵條，餛鈍，大餅，可以換著花樣吃，因此饅頭不再是主食了，充其量只是各種麵食裡的一種，可以買幾個用來調節主食。

也不全是買饅頭吃，比如冬天農民們喜歡睡熱炕，反正要多燒火，順帶著就把饅頭給蒸了，但春天天氣暖和以後，大家不喜歡熱炕了。燒火太多反而急躁，而蒸饅頭必須大火多火，因此農村女人們不太願意蒸饅頭了，到了夏天更是直接放棄做饅頭，買幾個吃也不貴。

饅頭不貴，專業蒸饅頭的都有裝置，他們做出來的饅頭味道不錯，甚至比農民自己做的更好吃一些，因此口味讓部分農民選擇買饅頭吃。

我和孩子還有老人十幾口人，還看一個小孩，豆漿，豆腐腦，水餃飯全自己做，我小女兒說，媽你們吃的多，表面上看浪費，可你們花錢不多，糧食，菜自己種，在市委住我們水從山上帶，外面飯我不買，最近我們兩個人，吃少了，把引子放冰箱裡，每天蒸十個饃饃，我家上班拿饃饃和菜，自力更生，艱苦奮鬥走老一輩的路。

這問題讓我想起小時候在農村老家蒸饅頭的場景，那時候母親基本上是每三天就要蒸一次饅頭的。用老面發麵，開了之後揉麵，這時候是需要撒上一些鹼面兒的，那樣的饅頭，蒸熟之後比較鬆軟筋道特別好吃。

蒸饅頭是農村小姑娘必學的手藝之一

之前在農村，饅頭的商品化水平不像現在這麼高。主食也不像現在這麼豐富，米飯大餅包子，換這樣的吃，那時候吃上饅頭都是不錯的了，自家不蒸一家人就沒吃的。所以蒸饅頭是農村小姑娘必學的手藝之一。

還記得小學一二年級的時候，母親就開始教我揉饅頭。學會揉饅頭之後，母親就逼著我學和麵。老面泡水之後捏碎了，然後放上一大缸的面，逐漸放上水，捏成團，然後使勁兒踹。

小時候不喜歡學和麵，因為覺得那一大盆面對我而言就是比較大，小時候也沒有那麼大的力量，活一盆面有時候需要一個多小時呢。

只是現在農村，幹這活兒的人少了，年輕主婦都不怎麼蒸饅頭了，更別說上小學的孩子了，哪裡願意學這個！為什麼現在農村主婦都不怎麼自己蒸饅頭了呢？

蒸著不如買著方便

大家也都發現了，現在在農村賣饅頭的也都是挺多的，每到中午的時候，走街串巷賣饅頭的就要來了，遠遠的聽到吆喝聲，一家人就趕著去買點饅頭吃。買的饅頭吃起來更軟方便，每天都來，每天都能吃新鮮，年輕主婦們都喜歡。

費時間，而且沒那麼多人吃

要知道蒸饅頭是個力氣活，也是個時間活。一來如果揉得不好的話，饅頭是不好吃的。現在農村很多人都是出去打工的，在家裡務農的人相對來說要少一些，所以正當時候一家人吃飯的比較少，蒸一鍋饅頭吃好久。

再就是有那個時間還不如現在很多農村主婦即使是在你家裡的，也有自己的手工活要幹，比如織毛衣啦，縫球了什麼的，或者邊藍色什麼的，有蒸饅頭，這時間還不如織件毛衣，縫個球，做點手工來錢快。

上年紀的人蒸不動了

現在像六七十歲那些老人，他們想蒸饅頭，但是也沒有那個力氣了。所以現在農村賣賣賣饅頭的人比較多，自己蒸著吃的，相對來說少一些。

農村不自己蒸饅頭，出去買著吃的是少數的年輕人，他們基本上都是趁著農閒外出打工，勞累了一天，回到家不愛動手也情有可原，現在鎮上也都有專門的饅頭店，5元錢的饅頭能吃個一兩天。特別是夏天天兒熱，在家裡蒸饅頭也不是個滋味兒，還是買著吃省事。

所以，我們當地農村的家庭主婦平日裡還真少有買饅頭吃的，大多是自己蒸饅頭吃，只有極少數在外打工的，才會為了節約時間買著吃。

前剛剛蒸了一鍋饅頭，自己打小耳濡目染媽媽手工蒸饅頭，剛成年時就學會了，慶幸自己會蒸饅頭，想啥時候吃就自己動手做。

在我印象中，小時候吃得饅頭都是媽媽手工蒸的，因為家在農村，家家戶戶種小麥，自家糧食磨的面。有就是現在的年輕的媳婦會蒸饅頭的也不多，都是買著吃，誰還願意學蒸饅頭，家裡都愛吃手工饅頭，家裡人口多，我每次都是發上一大盆面，用農村的那種柴火灶，蒸上一大鍋饅頭掀開鍋蓋的一瞬間，饃香味撲鼻而來，。饅頭一次蒸的多了，放在冰箱的凍藏裡，想吃拿出來熱一下就可以了，和剛蒸的味道一樣 。

還有我們農村過年的時候每家每戶都要蒸三鍋肉包子，一鍋就是四十個饃差不多。放在冰箱凍藏裡，有時裝在袋子裡掛在外面，過年親戚來家裡就吃我做的肉包子，還有饅頭

現在的農村人能自己蒸饅頭的真的很少了，

說實在的買饅頭吃雖說方便，口感跟自己做的實在差的太遠，沒有饅頭味。

昨天剛剛蒸了一鍋饅頭，實在太想吃手工做的饅頭。

自己打小耳濡目染媽媽手工蒸饅頭，剛成年時就學會了，慶幸自己會蒸饅頭，想啥時候吃就自己動手做。

掀開鍋蓋的一瞬間，饃香味撲鼻而來，剛出鍋的白麵饅頭特別好吃，真的好懷念。

現在的農村人能自己蒸饅頭的真的很少了，

一是嫌麻煩，二是費時費力，基本上都是買饅頭吃。

還有就是種糧食的少了，由於糧食價格低，賣不上價錢，我家這裡基本上沒有種小麥的，全部是大蒜。

說實在的買饅頭吃雖說方便，口感跟自己做的實在差的太遠，沒有饅頭味。

首先我是農村人，對於農村婦女都不愛自己蒸饅頭而是買饅頭這個問題我的看法如下：

農村人在過去都是自己蒸饅頭吃，幾乎沒有買著吃的，因為那時候農村人生活還不是很富裕，買著吃貴，不合算，所以大多數農村人都是自己親自做饅頭吃，再說自己做的饅頭好吃，關鍵是還不貴。那時候農村人自己做饅頭不像現在用酵母發麵，而是用自己做的酵子發麵的，再加上面粉都是自家地裡種的麥子在自家村裡的小磨上磨的，蒸出來的饅頭那是真好吃，吃起來有一點小麥清香還有一點點甜甜的味道，倆字：好吃。

現在呢？隨著社會的快速發展，農村人大多數人都外出打工了，村裡留下的大多數是老人和孩子，即使有年輕的也是家裡脫不身出不去的，這樣一來家庭成員減少了，吃飯人自然就少了，如果自己做饅頭吃，你要做的話最起碼也得做一鍋，你不能做一次就做兩三個吧，即使做一個饅頭也得浪費同樣的煤氣、電，俗話說三兩生鐵也得動動爐，不合算，做一鍋又吃不快，時間一長就壞了，吃的還沒壞的多，也就不自己蒸了，還沒買著吃方便，隨吃隨買。再一點就是現在在農村附近打工的也不少，自己根本沒時間蒸饅頭吃，自己下班回家時路上就買了挺方便的。