無論是經驗豐富的大廚，還是剛接觸烹飪的人，學廚師都是需要經過一步一步的學習。對於沒有烹飪基礎的人，只要願意用心學習廚師廚藝，還是非常有可能學好廚師的。俗話說，幹一行愛一行。那麼對於沒有烹飪基礎的人來說，有以下幾點建議可供參考。

勤問。對於沒有烹飪基礎的人，很多基礎的知識相對來說會欠缺一些，這個時候就需要多問。不論什麼時候遇到不懂的問題，一定要詢問他人。在空餘時間的時候，可以向老師傅諮詢經驗，向老師傅學一學他在長期的廚師生涯中積累起來的有益經驗。

勤看。在學習廚師的時候，除了要經常自己實踐之外，還要勤看其他廚師的廚藝。這樣才能對烹飪菜餚的工序、技藝等有一個直觀的感受，對於自己的操作有十分不錯的幫助作用。

勤學。在學廚師的時候，既要掌握實際操作，也要常常學習他人經驗。要經常閱讀相關的烹飪書籍雜誌等來學習烹飪技藝，長時間的堅持閱讀學習，不僅可以增長烹飪知識，還能從別人的經驗中取長補短。

勤動。這一點是最為關鍵的，學習廚師一定要經常親手實踐。俗話說，實踐出真知。在掌握了相關的烹飪理論知識之後，還應該多多實踐，這樣才能慢慢地掌握技術要領，廚藝也會變得嫻熟。

勤思。在烹飪的過程前後一定要善於思考，這樣才能從中總結，得到啟發。常常思考十分有利於提高自身的廚藝水平。

不管有沒有烹飪基礎，只要願意學習廚藝，堅持上面的幾個建議，學廚師還是很可能學好的。

（GSJ）

可以的，廚師沒有天生的，都是從零開始。先從切菜開始學起，慢慢練，然後學配菜、顛鍋，熟練後，就可以開始學習炒菜了。

學廚師又不是造原子彈，為什麼擔心自己學不會。當然會不會和精通不精通是兩回事。哪一個成功的廚師都是從一個白丁學習成為大廚的，至於學廚師到底難不難這個就要因人而異了。哪個行業都有站在金字塔頂端的人，也有一事無成混吃等死的半吊子。學廚本身是個相對來說門檻較低的技術，對於年齡和學歷沒有過高的要求，只要身體健康就可以學廚。但是廚師也是勤工，學好廚師也是需要勤學苦練的，只有時刻抱有求學若渴的求知慾以及持之以恆的學習態度，才能夠真正的將廚師學好。

世上無難事，只怕有心人。培訓學校裡的學生進去時大部分也是小白而已，想好了就去學。如果不想去培訓學校，去酒店後廚當學徒也是可以的。

你好很高興能回答你的這個問題，其實每個人不是天生就會做飯啊，都會有一個第一次的，其實廚師這個行業還是比較容易上手的，我當初就是啥都不會，自己又想學習一個手藝，就報名到一家職業技術學院去學習廚師，可是白白浪費我一年時間，還啥都沒有學會，後來我去一家小飯店當學徒，可能是我運氣好，認識了我現在的師傅，今年是第六年，我現在自己開飯店，建議你可以找個師傅，自己上點心，兩年可以自己做大排檔，3年就可以出師了

每一個人都有自己的夢想，有自己的事業追求當你認定定一個目標。就應該堅持不閒的努力去實現它，又對於你說的的做餐飲行業，有沒有基礎也不是那麼重要的。就在於你有沒有耐心毅力去學， 一句話是這樣說的，逆水行舟不進則退，百二秦關終屬吳。這種精神，我相信你一定能夠學好。

沒有基礎學廚師難不難學？廚師不難學，主要還是看你喜不喜歡了，願不願意動手學習了。只要你願意學就一定能學有所成！

其實學廚師並不難學，而且相對於其他技術，廚師入門簡單更容易學會，而且，比如像成都北方釣魚臺烹飪學校每天都進行實操練習，真材實料讓你實踐，烹飪大師親自輔導，讓你學起來事半功倍！

學廚師好學嗎，面對這個問題，答案自然是因人而異，對於努力的人來說，學廚師是一件很簡單的事，對於喜歡不勞而獲的人來說，學廚師就顯得有一點困難了。

想學廚師無基礎都可以學，問題是你的悟性及你的味覺是決定因素，你口感偏鹹或者偏淡都不行，要取於中性才能做出美味佳餚，廚師工作很累，夏天很熱，廚師要不斷創新，也要傳承傳統，要花真功夫才能成才。

1。先去專業學校學習做廚師的基本功

2。學完基礎後找一個比較大而且設施好的酒店見習，從最基本的打荷開始，然後是切配，上什，最後才可以上灶頭學習燒菜，因為在飯店裡做菜和學校學的是不一樣的，很多東西是要從新來過的，關鍵是要跟一個好的師傅。

3。如果學習西餐的話，先要了解西餐的專業知識，然後是做冷房，在是做蔬菜，然後是湯，最後才可以去做排爐。

4。做廚師很苦，著點你要想到，3年的小工是不可避免的，只要勤快你會知道其中的樂趣，當然你要先對做廚師有興趣。

5。我的親身經歷，我已經做了15年的廚師，從一個見習生開始到現在一個4星級酒店的主管，關鍵還是要看你的主觀性，能動性，和對菜餚的創新和意識。。。。。。。

想學廚師可以，首先吃的了苦，吃不了苦任何行業都呆不長，其次廚師行業現在也有細分，冷盤，熱炒，燒烤，配菜，打荷，廚師長，行政廚師長等等，看你主攻哪一行了，一般先從打荷做起，接著配菜，冷盤，熱炒，廚師長等等往上晉升，這一套行業下來基本上就是10年了，而且前期工資偏低，看你掙錢的慾望強烈不強烈了。仔細想想，男怕入錯行，女怕嫁錯郎就是這個意思

肯定能行啊，只要能吃苦，沒有啥幹不好的！祝你早日成為大廚

廚師不需要基礎、什麼本科、大學學歷、跟一個師傅靠得住、要有心教你、你要用心去學師傅講每個細節、調料、香味、火控制、中國菜有好幾百種做一名廚師不容易。[微笑]

嗯，以我的經驗看，還是先到酒店去做學徒，看自己能否做這行，如果沒耐心再掉頭還來的及，如果去學校學習會花了很多錢。如果在酒店還適應，為人好點慢慢找位師傅帶一下就起來了。因為我以前也是學這一行，幹了很久是我的心裡話！

每個學手藝的人都是從零開始的，沒有誰天生就帶著十八般武藝出生的。只要自己有恆心，自己喜歡，能吃苦，就可以學。不管有沒有基礎，從你開始學的時候就有基礎了。加油

學廚師和做任何工作都是從基層做起的。只要你能吃苦耐勞就行。先介紹一下學廚師工作流程，學徒工，也就是打雜，什麼都要幫師傳幹，師傳才能教你技能。打荷，負責菜品出鍋裝盤點綴。改刀，先切素菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，每天煉基本功，要大小，粗細，長短均勻。改刀分主改，副改。蒸籠，學習各種海鮮，燉品，蒸制時間控制，調味。爐臺，分頭灶，二灶，三灶。炒素菜主食是從廚房選拔出合格者，小炒類，紅燒類大都主廚擔任。我所說的流程是一般餐飲業的流程，大型，高檔酒店選撥更為嚴格。一般從學徒到爐臺師傅要三年左右時間。 但人品一定要好，勤快，上進，好學，師傳會盡力教授技能。做廚師這行，就要踏實，吃苦，燒燙傷，刀劃傷是常事。不是誰都可以做這行的喲。[害羞][害羞][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰]

我不清楚你說的基礎是什麼？一個廚師，本身就得會切菜、會搭配、會炒菜，所以，想當一個廚師，首先得認得菜，明白哪種菜和哪種菜搭配，然後切成什麼樣的形狀，再炒，或涼拌，或煮蒸炸，最後做成一道菜。

任何一個工作，都需要一步一個腳印，才能完成，就像蓋房子一樣，如果你喜歡住三層，可是又不希望有下面的兩層，那可能嗎？沒有下面的兩層，能有想住的三層嗎？廚師也一樣，不要光看到最後端上桌子的菜美味可口，如果菜和菜搭配得不好，廚師的刀工不好，最後即使味道好，但看著菜相不好，也會減少食慾的，所以，好的廚師應該是從選菜，到配菜切菜，最後到做成一個成品菜，都應該是精通的。

行，廚師是專業學習，有的人十幾歲就做飯，有基礎，但一生不會做尖端好菜飯，廚師是特殊行業，聰明，肯專研，沒有基礎，成年人專業學習一點都不晚，

學什麼都不容易，有句老話，三年的功夫，倆年半學不成。或者說，臺前一陣陣，臺下十年功。什麼事都需要長時間的鍛鍊。

天下無難事，只怕有心人

1：老話說的好，三百六十行，行行出狀元，這個就看自己喜歡不喜歡了，要是自己喜歡做的事兒，就會容易很多了。

2：我有個同學，高中畢業後就輟學了，也沒有一技之長，但是喜歡烹飪，在我們都不會做飯的時候，我這同學就會做得一手好飯菜，我們聚會的時候經常到他們家去，然後都是他掌勺，家常菜做的那叫一個好，為什麼他做菜好吃呢？

後來發現，他爸爸也是個烹飪愛好者，雖然不是專業的廚師，但是愛鑽研，做菜的時候講究、細緻，每個步驟都用心對待，所以同學就耳濡目染，也逐漸喜歡上了烹飪。

3：步入社會後，由於沒有什麼合適的工作，就在大街上的一個飯店門口看到了一個招聘啟事，應聘後廚學徒，工資少的可憐，同學沒有收入，也出於愛好，果斷應聘，應聘成功後就做起了學徒，同學悟性高，愛乾淨，又勤奮，很快受到了廚師長的青睞，在後來由廚師長的引薦，介紹到了一家新開業的飯店，到了新的環境，同學還是繼續以前的工作態度，認真，勤奮又仔細，飯店老闆也是看在眼裡，老闆有兩個姑娘，小女兒還在上學，大女兒在飯店做前臺，大女兒溫柔、賢惠又漂亮，同學在飯店很有人緣兒，大女兒也慢慢的喜歡上了同學，在後來的故事你們懂得，同學當上了廚師長，同時成了飯店老闆的大女婿！

樓上說的好，世上無難事，只怕有心人。相信很多人都愛美食更喜歡做美食，那零基礎的人學廚師難嗎?

其實不難，零基礎當大廚的第一步，當然是先打好基礎，在網上學習記錄，現實實踐操作，有耐心，能吃虧，肯堅持不半途而廢，這幾點是當廚師基本品格。

對有些人來說，他們不僅是在做美食，也是滿足內心的需求，這樣的工作他們不會感到乾燥、無趣。比方說那些蛋糕師，每個蛋糕都是一件藝術品，它們是勞動人民的智慧結晶。每做完一個蛋糕，她們就感到一種舒暢，愉快的感覺，而不是單純的打工賺錢。

我也是愛美食的人，不求可以當上大廚，只求可以做一些美食給我的家人，自己做的更有優越感。所以在最低層開始慢慢往上爬，當然也失敗了無數次，摸索琢磨著做。自己想做什麼就做什麼。希望這些可以幫到你吧。

廚師又稱為食品營養師，就是在最求色香味俱全的同時保證合理的營養搭配。

廚師烹調菜品，先知道一下烹調的起源吧。

原始人剛開始靠吃生的食物生存，一次次閃電擊中大樹，導致森林大火，有一些動物沒有跑掉被燒死了。火滅了，原始人發現動物燒熟比生的好吃，經過研究發明了鑽木取火，火的利用是烹調的起源，食物由生的變成熟的，同時也大大的促進了人類的進化。

有的時候打獵得到的動物吃不完，就放到了一些白色的地上，等吃的時候發現很好吃，最後把白色的東西用到了食物上面。白色的東西是鹽，鹽的利用是烹調第二次進步。

實際上烹調就是改變食物原有的品質，新增一些增加味道的元素，使食物更加美觀，更加美味。

烹調的方法很多，比如煎、炒、炸、煮、燉、蒸、滷、拔絲、掛霜等等，練刀功、記菜譜，買一些有關做菜的書，或者網上學習一下這方面的知識，然後沒有基礎直接到飯店上班學習廚藝，也是實實在在的機會，只要用心和不怕吃苦，一點都不難，相信一定能成功。