你好，希望可以幫助到你。

我沒有用酵母，我是用糯米粉搓的。南瓜餅好像做出來也同樣不錯哦，發出來給你參考一下。酵母的好像好複雜而且工序多。我們店裡自己出的話還是方便為主。

南瓜餅素材

南瓜 1個

糯米粉 若干

白芝麻 若干

玉米油 若干

1. 南瓜去皮切片，放屜籠上蒸幾分鐘至熟。

2. 將熟透的南瓜盛於盆中 搗成泥。放涼。

3. 加入糯米粉，揉搓成不粘手的麵糰。再將麵糰分成小劑子，揉圓，用菜刀壓扁，製作成南瓜餅坯，表面沾溼後撒上芝麻。

4. 電餅檔預熱，刷一層油，擺放進南瓜餅坯，煎至兩面金黃色即可。

5. 可以開始吃啦~~

南瓜餅的做法

準備食材：煮熟的南瓜，糯米粉

　　1、煮熟的南瓜搗爛，然後準備350克倒進另一個大碗裡面，再加入350克的糯米粉。

　　2、戴上手套進行揉搓，成團之後再分成一顆顆小小的糰子，用模具壓成南瓜餅。

　　3、接著放到油鍋裡面低溫慢炸，等兩邊都炸至金黃之後，美味的南瓜餅就做好了

糖桂花提味，甜而不膩，回味清新~桂花南瓜餅

材料:南瓜200克，糯米粉100克，糖桂花10毫升，植物油適量，豆沙餡150克，蛋清1個，白芝麻30克

製作步驟：

1.南瓜洗淨去皮、瓤，切片後放入籠屜蒸15分鐘。

2.蒸好的南瓜趁熱碾成泥，加入糯米粉，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花，揉成比較軟潤的麵糰，包裹保鮮袋餳15分鐘。

3.取一塊糯米南瓜麵糰，搓圓後按壓成圓片，包入豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅，蘸點雞蛋清，再蘸滿白芝麻，鍋中倒入植物油，中火燒至五成熱時放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

溫馨小提示：

1.南瓜泥用蒸制或者用微波爐烹製都可以。

2.南瓜品種不同，所含水分不同，可根據麵糰的軟硬適當調整水或糯米粉的用量。

3.可根據各自口味適當調節糖桂花的用量。

1準備食材：去皮的南瓜，糯米粉，白糖，食用油適量（南瓜與糯米粉的比例3：2）

2具體制作方法：把南瓜去皮切成塊，把切成塊的南瓜放進盤中，並且在上面蓋上一層保鮮膜，上鍋給它蒸熟。

3蒸好的南瓜搗成泥，放入白糖攪勻後曬乾糖可以根據自己的口味新增，再加入糯米粉，給它攪拌均勻，粘稠度適中的麵糰。

4平底鍋放入少量的油，取適量大小的麵糰揉成圓餅，放入平底鍋中，開小火把南瓜餅煎至兩面金黃即可。

您說您的面發不起來，可能是室內溫度過低的原因，可以在和麵的時候加一些溫水。最好選在中午發麵，中午陽光很大，室外溫度也會高一點。我給您推薦幾個不用發麵的南瓜餅做法吧！一樣好吃！

1.芝香南瓜餅

材料:南瓜 糯米粉 豆沙餡 白芝麻

做法:南瓜洗淨切塊，上鍋蒸熟後搗成泥。（依據個人口味，適量加糖或不加）

將糯米粉加到南瓜泥裡，用筷子攪成絮狀，揉成光滑麵糰。

將麵糰揉成小劑子，搓成小圓球按成餅狀，包入豆沙餡。再按成餅狀，兩面均粘滿白芝麻。

平底鍋或電餅鐺放入少量油，放入南瓜餅，兩面煎熟即可。

2.椰蓉南瓜餅

主料：南瓜300克，糯米粉300克輔料：紅豆沙適量，麵包糠適量，白糖適量

做法

南瓜去皮去籽切薄片，放微波爐高火叮5分鐘，打熟。

打熟的南瓜放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。

把麵糰滾成長條，分成若干小劑子。

取一個劑子，用手按壓成餅。

紅豆煮熟後，加糖攪打成泥，再炒成紅豆沙。

挖一勺紅豆沙放在麵餅上，包成糰子狀，再按成小餅狀。

做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿面包糠。

鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。

3.綠豆泥南瓜餅

材料:南瓜 糯米粉 粘米粉 綠豆泥

做法:南瓜切片蒸熟，搗成糊狀

把糯米粉和粘米粉按照2:1的比例倒入南瓜泥裡。

用筷子攪拌後揉成光滑麵糰。

分成同等大小的小劑子。包入綠豆泥，團成球狀後按成餅狀。

上鍋蒸熟即可。

平時我做南瓜餅都是不用酵母的，放酵母的是南瓜饅頭或南瓜麵包。南瓜餅的具體做法如下：

1.南瓜去皮蒸熟

2.蒸熟的南瓜加少許糖、糯米粉搓成團

3.取出自己喜歡的大小擠子，搓圓（喜歡餡的加入餡），用手壓扁

4.壓扁的南瓜餅放在芝麻中，貼上芝麻，放在有少量油的平底鍋，二面煎熟即可。

還有一種方法就是包上餡搓圓，直接上鍋蒸。

這二種放法我都有發影片，你可以點我的頭像，點影片看看。

材料

南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅鐺開啟倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

小訣竅

糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好

想做好吃的南瓜餅，第一要去挑選自然成熟的南瓜，這樣南瓜才夠黃，做出來的南瓜餅才香，做法：糯米粉2斤，蒸熟的南瓜4兩（南瓜去皮，把南瓜子挖乾淨，切薄片，放鍋上蒸10分鐘就OK）白糖5兩，油1兩，麵粉1兩，水7兩（因為南瓜蒸熟含水份很多，所以水早放點），在備買一包黃色的麵包糠（麵包糖的作用就是讓南瓜餅快速漂浮起來，如果南瓜餅沒有面包糠，炸的時候沉底太久會炸糊的），稱好所有的材料，先把糯米粉放到準備好的盆子，在到麵粉，白糖，南瓜，油，水。用手把糯米粉，麵粉，南瓜攪拌均勻，靜放10分鐘，後根據自己的喜好，放點蓮蓉餡，豆沙餡或者芝麻花生都行，包好排放整齊，我喜歡吃油炸的我就按我個人喜好做，也可以煎，油炸的先把油的溫度控制在70度-80度，油溫太高容易炸糊了，所以油溫控在70度-80度的時候把包好的南瓜餅，表面灑勻我們準備的麵包糠，壓扁成圓形的餅狀，在放到油鍋裡炸，等餅從油底浮上來在等大概10-15秒鐘就可以翻過來在炸一樣的時間10-15秒就可以出鍋了，記住時間不能炸太久要不然會糊的。這個做法其時也很簡單的，別去信那些放怎麼東西進去的，亂加那些不好的進去對身體有害，這個方法我用來經營幾年了，怎麼問題都沒有，如果你們做得不好可以留言，我告訴你們問題出現在那裡。

南瓜餅的做法

南瓜若干

白糖適量

糯米粉適量

白芝麻少許

紅豆沙適量

薄餅乾少許

南瓜去皮切片，上蒸鍋蒸熟，拿出來用勺子給它壓成南瓜泥，加入適量白糖攪拌均勻，加糯米粉和成光滑的麵糰，整理成長條，揪成大小均勻的小麵糰，紅豆沙也團成大小均勻的小團，把南瓜麵糰給做成窩窩頭形狀，包入紅豆沙，用虎口處收口，收好口按成小餅形狀，兩面沾上水，沾住餅乾不掉，邊緣滾一圈白芝麻，起鍋燒油，油溫六成熱放入小餅炸制，兩面炸至金黃即可撈出，一個個好吃的豆沙南瓜餅就做好了，喜歡吃的朋友可以在家試試做，我的回答就到這裡，再見

南瓜餅我是這樣做的：

1.先將一片南瓜去皮，切成小塊放入碗裡，在鍋裡隔水蒸熟。

2.倒入適量的糯米粉在碗裡，然後倒入蒸好的南瓜，巧用南瓜蒸出來的水分和麵，將南瓜和麵粉揉均勻，麵糰稍微硬一點。如果南瓜裡的水分不夠，可以酌情加一點涼白開。注意，南瓜夠甜，不需要加糖了。當然，特喜歡吃甜的，請自行新增。

3.鍋裡倒入較少的花生油，燒熱後，將揉好的麵糰捏成圓球，手壓扁，成為餅狀，放入鍋內煎，兩面翻著煎。

4.出鍋，即食。小心燙嘴。

切塊，將南瓜去皮切成一到兩釐米的厚塊，用鍋把南瓜塊蒸熟，壓碎攪拌，將南瓜夾道盤子裡，放涼後用勺子壓碎攪拌。南瓜泥倒入糯米粉中把紅豆沙揉成團，將適的紅豆沙餡放入凹陷處。把南瓜糰子放在上面滾幾下讓芝麻，均勻的裹在上面，把南瓜餅放入鍋內，小火炸熟即可。

1.把南瓜去皮蒸熟後和在糯米粉裡，加入適量的百燙水

2.把粉和成麵糰

3.把麵糰搓成長條，然後切成相同的小劑子

4.取一個小劑子搓圓度

5.然後往中間開個洞，做成碗狀回

6.然後在中間放上豆沙

7.再次搓圓

8.輕輕的臺平上按扁

9.準備一個平底鍋，加一點點的油，把南瓜餅一個個的碼進去，用小火慢慢的烤答

10.等一邊泡起後再翻個身烤

烤到兩邊都金黃色了即可

做南瓜餅需要用到以下材料：

南瓜，糯米粉，豆沙，油。

現在我來給大家分享一下我的做法：

1、南瓜放在蒸屜裡面去蒸，大火蒸十五分鐘，蒸熟後待涼，用勺子壓成泥。

2、蒸好的南瓜中加入適量的糯米粉，揉成麵糰

3、豆沙餡做成球，取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米麵很軟，在手上捏就行了。

4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎一小會兒，翻面繼續煎。

5、兩面煎至金黃，煎好後裝盤，南瓜餅即成。

我來啊，南瓜餅甜甜糯糯的很好吃哦[大笑]

南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。

酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。

給你們提供幾種做法，按照個人喜歡選擇吧[機智]

做法一

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

做法二

【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

【步驟】：

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三

【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

【步驟】：

①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

做法四

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

做法：

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

做法五

【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

【步驟】：

1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）

4、和成南瓜麵糰，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴乾。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

先把南瓜洗乾淨 切成小塊 蒸熟用勺子按成南瓜泥在和麵粉一起攪拌發酵 然後做成自己喜歡的形狀下油鍋炸至兩面金黃即可。

用料

超簡單南瓜餅的做法

將南瓜洗淨切片上鍋蒸10分鐘。

蒸好的南瓜會出很多水，一定要先將水倒掉再加入20克白糖(可根據自己喜好調整)。

將南瓜搗成泥。

少量多次加入糯米粉拌勻。

揉成麵糰。

在案板上鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上可刷上少許食用油防粘。

將麵糰分成大小均勻的劑子，刷上食用油。

按壓整理成圓餅形狀。

平底鍋小火慢慢煎，這一步一定要有耐心，小火慢煎。待南瓜餅兩面金黃，稍微起鼓就可以撈出。

先把南瓜去皮，切片放蒸鍋蒸熟，拿出壓成泥，放適量的白糖攪勻，再放入適量糯米粉，然後和成光滑的麵糰搓成長條，切均勻的小劑子壓成餅狀，然後兩邊沾麵包糠，把油鍋洗乾淨燒乾放適量油，油溫熱後，把南瓜餅放慢慢炸至金黃色即可撈出

南瓜餅做法其實也很簡單:

1、先將南瓜去皮切成片，放鍋裡隔水蒸熟，把蒸熟的南瓜壓碎

2、把壓碎的南瓜倒入糯米粉裡，加少許白糖增甜，邊倒開水邊把糯米粉攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰，把麵糰壓扁成餅

3、鍋裡放少許油，把南瓜餅放入鍋裡煎至兩面金黃即可

我分享了三種製作南瓜餅的方法，簡單好學哦，而且自己做出來的南瓜餅不僅好吃很有成就感喲！

原料：

南瓜250克，糯米粉150克，豆沙餡100克。

做法：

1. 南瓜削皮洗淨切成小塊蒸10分鐘至軟熟。

2. 蒸熟的南瓜搗成泥狀。

3.加入糯米粉及少量水或者牛奶，和成糯米麵團。

4.糯米糰揉成團捏成餅狀將豆沙餡包裹好後，再捏成各種形狀上鍋蒸3至5分鐘，即可食用，也可以放入平底鍋內用少量油煎制兩面金黃出鍋。

原料：

糯米粉，小麥澱粉，南瓜，豆沙餡兒，枸杞。

步驟：

1.糯米粉200克，小麥澱粉50克，蒸熟的南瓜100克，南瓜趁熱和糯米粉小麥澱粉，和成光滑麵糰。

注：（小麥澱粉可以使蒸出來的南瓜餅有一定硬度，也有一定光澤度還可以，使口感更滑不粘牙。），（看南瓜的水分程度，有的南瓜水分多就少加點南瓜，您可以從少量開始新增。），（南瓜趁熱和糯米粉小麥澱粉合成光滑的麵糰。）

2. 將麵糰分成小劑子後，將每個小劑子按扁包入豆沙餡兒，再包起來。

3. 按入心型模型中使用前，先在模具內壁塗上食用油，方便脫模。上火蒸10分鐘即可。

4.南瓜形狀用到的有牙籤和枸杞，用牙籤和圓形的餅上按出豎條，再用枸杞裝飾。上鍋大火蒸10分鐘即可按實際數量和大小定時間。

原料：

南瓜，糯米粉，白糖，淡奶油，紅豆沙。

1.將南瓜去皮切成薄片。

2. 蒸鍋大火蒸10分鐘左右，用勺子壓成泥加糖和淡奶油拌勻。

3. 加糯米粉揉成稍軟的麵糰。上火蒸10分鐘即可，也可以用平底鍋煎至兩面金黃出鍋。

1.南瓜去皮切成薄片，鍋中倒入清水，將南瓜放在蒸格里蒸軟。

2.將蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，將糯米粉放入碗中和南瓜泥攪拌後揉至黃色。

3.把麵糰分成幾份後搓成小圓球，壓扁成餅狀，鍋中倒油，油熱後把餅放進鍋裡，用小火煎至略微鼓起即可。