如果是個體單店，其實別的你不需要過多瞭解，因為對你沒有過多作用！產品，看你地區的消費能力，不怎麼樣的地方，就做蜜雪冰城那種產品。消費能力高的地方就做高階一些的健康的產品！裝置方面，也是根據你門店做何種層次的產品來配備裝置的，總而言之就是，硬體方面的東西很好打造，主要是你開這個店得順著當地的趨勢去走，現在的客人也越來越精，也就是客人要感覺少花錢，你吃了虧，客人還得覺得高大上，那就可以了！你做為一個店主，不需要過多的去了解什麼，除非你是和我們一樣，從業人員！要麼你就花錢請懂行的師傅來做，但你作為老闆，就得掌握大局，如何營銷，策劃活動等等！切不可自以為自己什麼都能做的來！個人愚見

首先需要選擇一個好的品牌（快招公司不用理會），擁有一個好的門面很關鍵（人流量、商業氛圍、門面形象、租金等），有一個好的團隊（分工明確、責權利清晰），就可以幹了

需要解決以下問題，1、奶茶店開到哪裡最好？你需要懂一點選擇技巧。2、如何讓顧客知道你的奶茶店，併產生嘗試的慾望？你需要學一點營銷推廣。3、如何讓店員越幹越有勁？你還需要懂一點店員激勵。4、如何讓老顧客多來幾次？掌握一些產品設計，價格管理及消費氛圍設計技巧和促銷技巧也有必要。5、如何讓老顧客推薦新顧客進店消費？還需要懂點會員管理。6、發生投訴該如何處理？瞭解危機處理的流程，確保臨危不亂！

1.觀念決定成敗。

有什麼樣的觀念就有什麼樣的追求，有什麼樣的追求就會有什麼樣的結果。做餐飲就是做人性，人性是往高處走的，當消費能力有限的時候只能勉強消費低端產品，一旦有消費能力，必定拋棄低端產品。所以，要開店就要開區域內最成功的店。什麼是成功？就是消費者把你的店當成一種享受的標準，成了一種生活方式。即使短期內做不到，也要努力朝這個方向走。

2.注重積累專業知識。

包括行業知識、茶的知識、奶的知識、糖的知識，水果的知識、工藝知識、技術層次、感官品評知識、競品（競店）分析、經營管理知識，等等。知識越系統越深入，經營定位越清晰，成功機率越高。

3.開好第一個店。

不管以怎樣的經營模式開店，一定要親力親為開好第一個店。包括選址、佈局、流程規劃、店面設計、產能規劃、裝置定購、選單規劃、原料選擇、產品測試、SOP制定、營銷推廣方案、店內管理方案等等。在經營中採集動態資訊，不斷最佳化方案，磨礪個性獨特的爆款單品。為複製分身打好堅實基礎。

最後，祝您開店成功！經營成功！

第一：定位好，所謂定位，就是你做哪裡群體？你做哪些產品？你要開在什麼地方？開在繁華街道，開在商場，開在學校門口，開在城中村，你的群裡面向學生，面向打工族，面向小區居民等等，前期要進行考察市場，考察產品，研究分析群體的消費能力與消費習慣；產品的定位要清晰明確，做什麼價格範圍的產品，做珍珠類奶茶，燒仙草為主，還是果茶？還是果汁類？放心要明確，做得產品類別不能太多，也不能太雜，不然做不出特色！

第二，產品研發技術，開奶茶店必須掌握奶茶製作的流程，原材料的選擇與儲存，並且要根據不同季節推出當季流行產品，掌握研發產品技術的渠道有，1.到知名品牌奶茶店工作，學習他們的奶茶製作流程與步驟，各個產品的材料搭配比例，新品定期研發，2.付費參加奶茶課程培訓班，透過學習與掌握奶茶行業相關知識，掌握奶茶裝置使用，奶茶製作技巧，與行業資深老師交流。

第三：學習運營技巧，開奶茶店除了位置選好，懂奶茶製作，更關鍵是奶茶店的運營，開奶茶店容易，門檻低，但是能穩定經營下去，並且盈利可不容易，所以還得靠運營管理，有一套完善的系統，包括開業活動，節假日活動，門店獲客策略，如何給門店增加流量曝光，制定促銷活動，返卷，好評等方案，學會給門店創造單品爆款或者多品爆款，懂得定期出新品吸引新老顧客。懂得如何運營奶茶店，就會有很好的收穫.

總結：開一個開奶茶，一定要多方面思考與分析，遇到問題要學會如何正確對待與解決。

1.要了解原料產品知識，奶茶的原料都有什麼，奶茶分為 兩個部分，奶的部分和茶的部分，奶的部分 區分還原奶和鮮奶，茶的部分基本上就是紅茶和綠茶，也有少數 半發酵茶，還原奶，可以用植脂末調製 也有用煉乳，淡奶等調整的，但煉乳要區分產品配方，有植脂末調製的也有生牛乳調整的。

果汁水果茶等原料用到的 果醬， 濃縮果汁，冷凍鮮果，和最低端的 果汁飲料，區別就是用水果製作的還是 用香精加色素製作的，還有新增劑的新增量，產品主要原料是什麼。瞭解這些之後你就可以跟快速的調整你的產品味道，顏值，口感，和你的賣點是什麼了，

2，需要了解的就是店面運營方面的了，這個說起來簡單。其實也不簡單，主要這個工作很累，隨便找一個模板照著做就可以了，沒有太多需要了解的。

3.第三點也是最關鍵的一點了，就是店面營銷，這個直接關係到你的店鋪經營情況，這個需要你做整體的資料分析，從產品定價策略到後期活動都需要親自去專研了。別人的可以借鑑，跟多的還是要自己延伸。

　　首先奶茶店很多。要先去各個店面考察一下。不管是店面佈置還是商品類別價格都是加分項。考察不是複製，在考察中要有自己的想法設計。並依據資金量來計算租用多大的店面、怎樣裝修。

　　其次考慮是合夥還是單幹，要不要加盟等問題進行。管理方面的知識需要學習瞭解。

　　雖然店長有時並不參與到一線製作奶茶的工作，但是幹一行精一行，奶茶配料、製作等是必學的!

　　奶茶店雖然小，但也需要仔細考察思考，小事大幹才會保證面面俱到。