去年去南方那邊旅遊吃過一次幹豆角燒肉，剛吃第一口，感覺幹豆角的味道不怎麼樣，但是第二口，第三口下去，越吃越香。幹豆角烹飪吃起來第一口並不會驚豔到你，但是幾口嚼下去越吃越香，越吃越能觸動你的味覺。

於是今年我家就多了各種各樣的乾菜。以下這些乾菜都是我們這個地方比較常見的。

喜歡上了吃乾菜，似乎所有的乾菜只要用油炒過都變得香香的很好吃。

幹豆角

幹苜蓿

苜蓿菜是今年才吃過第一次。還是聽別人說的離家不遠處的一個山坡上好多苜蓿，摘來自己做了一次挺好吃，方式就有想法做成乾菜便於儲存，查了下確實可以，於是接連去拔了幾次，晒了一些幹苜蓿，想吃的時候也不至於饞得慌卻吃不到。

茄子幹

小白菜乾

花菜乾

我的城市（我家）都晒這些乾菜:幹豆角、茄子幹、小白菜乾、花菜乾。

你的城市都晒哪些乾菜？

記得小時候，家家戶戶都會晒一些乾菜，儲存起來，用來冬天在蔬菜匱乏的時候吃，那個時候大多是為了儲存

而現在物質條件豐富了，很多人還是喜歡晒乾菜，這個時候就不僅僅是儲存了，吃的是一種風味兒

乾菜的味道是新鮮蔬菜所沒有的

至於都會晒哪些乾菜？比如：

南瓜幹用的不是老南瓜，而是嫩的南瓜

顧名思義，就是晾這種菜的時候，放在背陰的地方，也就是Sunny照射不到的地方，用風乾的方法吹乾。

背陰菜可以用蘿蔔櫻子（就是蘿蔔葉子），也可以用白菜

能想到的大概就是這幾種了

這個就多了，小時候我奶奶最愛的就是各做乾菜，留著冬夏吃，

1——白蘿蔔幹

2——茄子幹

3——四季豆乾

5——鹹菜乾

6——紅薯幹

7——岡豆乾

其實，我倒是覺得所有的菜都可以做成乾菜，以上我都吃過，做火鍋很好吃。

記得長輩們晒蘿蔔乾、茄子幹。我生活在北方，以前冬天天冷新鮮蔬菜少，炒茄子幹、蘿蔔乾讓飯桌偶爾變換菜色。現在晒菜乾成了一種老人的一種情懷。現在基本除了年紀大的老人晒菜乾，家家基本不晒菜乾了。現在超市蔬菜各種各樣，非常新鮮。

菜乾到新鮮的蔬菜，見證著人們生活水平的提高，生活越來越幸福。