地瓜葉的營養價值

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，地瓜葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

地瓜葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

吃紅薯葉的好處

地瓜葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用；地瓜葉中的類胡蘿蔔素，有防治夜盲症、維持視力健康的功效；經常吃地瓜葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。

排毒

地瓜葉中含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

抗癌

地瓜葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

增強免疫力

地瓜葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。

維持視力健康

地瓜葉中的類胡蘿蔔素含量很高，比普通胡蘿蔔高3倍。而類胡蘿蔔素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質視紫質，改善因維生素A缺乏而導致的夜盲症和視力減退，維持視力健康。

預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓

地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

通便瘦身

地瓜葉含富含纖維素，每100克地瓜葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。

美容護膚

地瓜葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、養顏護膚的功效。

地瓜葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

改善更年期症狀

地瓜葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

維持身體代謝

地瓜葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙，導致人體口、眼和外生殖器部位等發生炎症，多吃地瓜葉，可保證機體正常代謝，避免此類病症的發生。

補充微量元素

地瓜葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且地瓜葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經常吃地瓜葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒髮育，預防缺鐵性貧血。

通便：地瓜葉中含有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於大便排洩。

預防貧血：能促進身體新陳代謝，有效預防貧血。

提高免疫力：可以提高人們身體的免疫力，能增強抗病能力。

預防慢性病：它富含的多酚具有抗氧化作用，能有效預防慢性疾病。

紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用；紅薯葉中的類胡蘿蔔素，有防治夜盲症、維持視力健康的功效；經常吃紅薯葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。

排毒：紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

抗癌“”紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

增強免疫力：紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。

維持視力健康：紅薯葉中的類胡蘿蔔素含量很高，比普通胡蘿蔔高3倍。而類胡蘿蔔素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質視紫質，改善因維生素A缺乏而導致的夜盲症和視力減退，維持視力健康。、

預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓：紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

通便瘦身：紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。

美容護膚：紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、養顏護膚的功效。

促進乳汁分泌：紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

改善更年期症狀：紅薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

維持身體代謝：紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙，導致人體口、眼和外生殖器部位等發生炎症，多吃紅薯葉，可保證機體正常代謝，避免此類病症的發生。

補充微量元素：紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經常吃紅薯葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒髮育，預防缺鐵性貧血。

紅薯葉吃多了有什麼壞處

紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適症狀。

紅薯葉哪些人不宜多吃

腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。此外，老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。