這個問題不復雜，在煮之前用開水泡一下5分鐘，看個人愛好，吃軟一點後面就多煮一點時間，要是喜歡脆一些就煮的時間短一些。

幹蘿蔔是新鮮的蘿蔔切大片或者是長條，然後經過慢慢的晾曬，使蘿蔔水份蒸發，口感筋道，耐儲存，是我們日常最方便簡單的食物之一。

幹蘿蔔先洗乾淨外面的塵土和雜質，然後用清水泡軟以後再用水煮，這樣就可以縮短煮制時間了。

幹蘿蔔可以涼拌，放點香油，白糖，米醋，辣椒油，熟的花生碎，味道一個字“棒”。還可以幹蘿蔔炒肉，再放點幹辣椒，味極鮮，蒜苗一起炒香，一樣是很棒的家常菜！

對於曬乾的蘿蔔乾，必須用備好溫水，然後放入乾的蘿蔔乾，隨著時間的延長，直到用手摸到比較軟硬適中就可以，想要勁道一點的，泡完蘿蔔乾晾一晾，揉一揉，調成自己喜歡的味道，可以拌菜直接食用。

第1，將無干燥放入水泡30分鐘，然後洗淨，切掉。把洗好的培根切成薄片，洗去蒜蓉，切掉分段的低蘿蔔，把乾紅辣椒切碎準備好。3.在熱鍋裡放點油，把切好的蘿蔔放在鍋裡炒一下水，然後浸泡，洗乾淨。4.在洗淨的鍋裡再倒入一點油，放入切好的培根，炒2 ~ 3分鐘左右，然後放入切碎的乾紅辣椒，暫時蓋上水帽蓋。水開得快的時候，放入炒水的蘿蔔乾炒。快點開始鍋的時候，放入蒜泥，香炒就行了。額外：無肝300克大蒜(大蒜食品)3頁幹辣椒2香料食用油(油食品)30克辣椒油1小勺醬油1大勺2小勺糖2適量練習1。幹辣椒洗、段；大蒜切；洗蘿蔔，排水後切成細條。2.將油倒在平底鍋裡，爆開辣辣椒和大蒜，然後放入無干拌炒。3.加入糖，用中火在無干面上變成白色或稍微木炭的時候，加入醬油、辣椒油、烹飪酒，好好炒一下，用無干炒一下就行了。放點醋可以使蘿蔔乾更脆

幹蘿蔔就是我們說滴蘿蔔乾唄，我們到了每年秋天都要篩上好多，留著冬天，來年春天吃。

我就是把蘿蔔乾洗乾淨後，放大碗裡，放入少許油，花椒粉，胡椒粉，不鹹就放點鹽，在放入醬油，薑絲，拌勻，在高壓鍋裡放個小鍋簾，在放入適量水不用太多，把拌好蘿蔔乾放在簾上面，高壓鍋上氣蒸8分鐘即可，如果蘿蔔乾厚就蒸大約10分鐘就可以了。

好了以後取出稍微涼一點在放入辣椒油，香油，麻油，蔥花，這樣蒸出來滴蘿蔔乾味道呱呱滴。

如果著急吃您可以試一下用高壓鍋蒸一下就幾分鐘就搞定啦，我在家蒸蘿蔔乾小鹹菜從來都是這樣蒸，省時省力還省電。

蘿蔔去皮切條放盆中備用，加一勺鹽、一勺糖抓勻醃製半小時，然後將蘿蔔放在紗布上瀝乾水分，將瀝乾的蘿蔔放盆中，加小米椒、辣椒麵抓勻，再將蘿蔔放進一個乾淨的玻璃瓶中壓實，蓋上蓋子醃製三天即可。