從幾方面看，無煙燒烤與傳統燒烤都有所不同。

1、在烹飪技法上，傳統燒烤主要以木炭為燃料，用闇火進行串烤或炙烤成菜。而無煙燒烤則採用燃氣或幹炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是“煎制”。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比傳統燒烤顯得乾淨衛生一些。

2、在味型上，傳統燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而無煙燒烤的味型則主要由醃製原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的醃汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。無煙燒烤醃製原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是無煙燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。

3、在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而無煙燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出醃汁的色澤。

4、在口感上，傳統燒烤菜餚大都烤得比較幹，體現出幹香的口感；而無煙燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。

5、在調味方法上，傳統燒烤除形狀較大且厚的原料可事先醃製碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要醃製碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒麵、花椒麵、味精等，並不時刷上香油或色拉油。無煙燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，無煙燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。

6、在就餐形式上，傳統燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而無煙燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣

你說的木炭燒烤就是傳統的室外木炭燒烤，京建鵬達燒烤裝置 溫馨提示 其實燒烤並沒有毛病，是燒烤煙裡含有一種苯並芘的致癌物，長期吸入對身體會造成一種傷害。所以現在國家也在管控室外燒烤攤，你說的室內無煙燒烤，其實也有煙，只不過安裝了下排煙系統和淨化系統。室內無煙燒烤常用的燒烤裝置有：無煙燒烤機，無煙燒烤桌，還有燒烤桌椅。都是全自動翻轉無需人工師傅去翻轉烤串，節省時間降低成本。燒烤機還有三種燃料的，燃氣的，木炭的，還有電動火山石的。電動的和燃氣的是不需要排煙的，木炭的是需要安裝下排煙系統的。都說木炭的比較好吃，我親自嘗試過，其實口感幾乎一樣，還是看你的配方來說了。祝你好運~望採納

燒烤必須用炭的，用電和氣的味道太差勁，直接無視

哪種炭好呢？當是竹炭呀，竹子是可再生資源，過幾年會再長的。所以環保。

木炭是砍伐木材燒製的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。

煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。

為什麼大熊貓，竹鼠愛吃竹子，因為竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味，烤出來的食物才好吃。

你好，如果我從食客的角度來說的話，我肯定選擇木炭燒烤啦，我基本上每週都會吃燒烤，一般我只選擇木炭燒烤的店鋪，無煙的不管是從味道還是色澤上，都稍遜木炭燒烤一籌的，木炭燒烤的煙可以燻到肉串上，吃起來會有果木的清香味。

燒烤是美食界迷人的存在，一聽到這個詞，任誰都會口水橫流[舔屏]。

燒烤方式多種多樣，木炭燒烤比較傳統，也存在了很長時間了，但是它有兩個弊端，1.容易產生濃煙，破壞就餐氛圍和造成空氣汙染。2.燒烤場所不好選擇，要有特定的地方或配套裝置，比如要去那種帶抽菸機的燒烤店。或許有人回去野外，但這種方式往往會造成更大汙染（垃圾）還有火災隱患。這種方法烤出來的食物不僅帶有焦香味，還帶有煙香味。

而無煙燒烤是時下比較提倡的相對環保的燒烤方式了，無煙燒烤的工具也五花八門，有家用電烤箱，商用的大型烤櫃，電餅鐺，等等。這種燒烤方式1.不太會直接造成汙染。2.燒烤場所更廣泛，你可以在家烤，去店裡讓商家烤，也可以去農家樂自帶食材租電烤裝置烤。烤出來的食物也能達到焦香酥脆，外焦裡嫩的口感。

除過燒烤方式對味道的影響之外，還有一個重要的因素，就是調味料的選擇，其實只要調味料選好，選擇一個環保健康安全的方式是非常重要的。

燒烤食用木炭好，比較環保健康。因為炭烤食物的特殊風味就是來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，所以，選擇好的木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。無煙煤是固定碳含量高，揮發分產率低，密度大，硬度大，燃點高，燃燒時不冒煙。其區別於普通煙煤的一點是其揮發分產率低，但是還是有揮發物的，其揮發物含量低於10%。這樣還是會汙染食物。無煙煤一般用於化肥（氮肥、合成氨）、陶瓷、製造鍛造等行業，還用於冶金行業。其實最好是使用木炭和無煙煤加工混合起來的機制炭。這種炭的的大小很均勻，而且燃燒的時間長，不用總時不時的加炭，這樣火的大小自然就均勻了，它還有一個優點就是沒有煙，很適合開燒烤店在室內烤，而且價格也不貴。但不管怎樣，還是要控制吃燒烤為好，偶爾食之後可以多喝水，吃點新鮮蔬菜和水果來排毒下。

個人覺得木炭燒烤比較好吃，無煙燒烤溫度不好掌握，而且溫度不是很均勻。要是烤生蠔，貝類，那就快了，味道也一樣。

木炭燒烤就是傳統的室外木炭燒烤，其實燒烤並沒有毛病，是燒烤煙裡含有一種苯並芘的致癌物，長期吸入對身體會造成一種傷害。所以現在國家也在管控室外燒烤攤，你說的室內無煙燒烤，其實也有煙，只不過安裝了下排煙系統和淨化系統。室內無煙燒烤常用的燒烤裝置有：無煙燒烤機，無煙燒烤桌，還有燒烤桌椅。都是全自動翻轉無需人工師傅去翻轉烤串，節省時間降低成本。燒烤機還有三種燃料的，燃氣的，木炭的，還有電動火山石的。電動的和燃氣的是不需要排煙的，木炭的是需要安裝下排煙系統的。都說木炭的比較好吃，我親自嘗試過，其實口感幾乎一樣，還是看你的配方來說了。

關注吃貨修煉指南，讓你更懂美食！

現在由我來回答這個問題~

無煙燒烤與木炭燒烤哪個好吃？

我可以斬釘截鐵的回答：木炭燒烤好吃！而且好吃的不是一星半點！

為什麼呢？

說到燒烤，人們的第一反應是什麼？香！

如果路邊有一個碳烤羊肉的攤位，不誇張的說，50米外已經是香氣撲鼻而來了。

那麼，這種誘人的香氣從何而來？答案就是木炭！

木炭燃燒產生的不只是熱量，還有一部分是香氣，所以，用木炭烤出的食物會有煙燻的香味，這種香味吸引著人類面對美食時的第一感官——嗅覺。

然後說木炭帶來的熱量，它不是電烤箱或者電烤架的那種穩定的、循序漸進的熱量。木炭帶來的熱量是原始的、猛烈的，這種熱量可以讓肉串迅速加熱，因此鎖住肉串中的水分，保證了肉質的嫩滑和鮮香味，所以木炭烤制的肉串都是外焦裡嫩的，而無煙燒烤烤制的肉串往往表皮不香，肉質乾柴，原因就是無法迅速鎖住水分。

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無煙燒烤和木炭燒烤口感上有很大的區別，我認為還是木炭燒烤更勝一籌，燒烤燒烤說白了就是燒火烘烤，當然了因為是木炭明火會有煙所以大多在戶外來操作。這也正是很多人選擇單位聚餐春遊或是家庭聚會等首選，大家可以一起動手穿串，生火，準備配料，互動的過程也是歡聲笑語氣氛特別好。

給大家分享一下我家和朋友們吃燒烤的配料和製作過程我們是10幾個人（每次去戶外燒烤都是幾家人一起）

首先第一步：準備新鮮的豬瘦肉5斤，五花肉8斤，雞翅中8斤，無頭鱈魚5條,洋蔥8個檸檬3個，雞蛋，料酒耗油生抽老抽，胡椒粉五香粉辣椒粉孜然粉，生薑和香菜根

2：清洗乾淨的肉控幹水分，這步可用廚房紙巾擦乾，頂刀切成麻將大小的塊（我們做的是大串所以切大塊），頂刀切可以斬斷肉的紋理燒烤基本都這樣切，老人小孩容易咀嚼，瘦肉和五花肉分別切好後，分裝兩個盆先來醃製五花肉，加料酒適量抓勻後，打入雞蛋3個，生薑適量用刀拍扁切片洋蔥兩個切大塊和香菜跟幾顆揉搓後，加入五香粉孜然粉辣椒粉食，鹽生抽耗油少許老抽，雞精十三香，有奧爾良醃肉粉也可以放點，香油少許食用油少許，帶上手套翻拌抓勻，一個檸檬切片去籽放在肉裡，繼續抓勻。

3：豬瘦肉和五花肉一個醃製方法。

4：雞翅中控幹水分後用刀一面劃三刀醃製方法也和五花肉一樣，喜歡奧爾良口味可以多點奧爾良醃肉料，鹹淡自己掌握。

5：鱈魚洗乾淨擦乾水分用刀沿著腹部用刀片開不要切斷，加料酒少許抹勻，準備生薑和洋蔥切片用力抓出汁，抹勻魚身醃製，取一個大碗到入鹽胡椒粉雞精生抽耗油辣椒粉孜然粉用小勺調和均勻加食用油少許在魚肉上塗抹均勻醃製。烤鱈魚用燒烤網夾！

6：以上幾種上保鮮膜醃製3小時以上就可以穿串了，我們家用的是大號螺旋鋼籤，這個環節基本都是女生來完成，男生們開始點火燒炭，炭燒至都是紅色就可以烤了，玉米紅薯茄子等蔬菜類這裡就不細說了，這就是我分享給大家的家庭版燒烤製作流程。

現在想要享受美食，吃燒烤是大家最好的選擇。使用不同的無煙燒烤爐，烤出來的味道是不一樣的，現在最常見的是無煙木炭燒烤爐。這種最近流行的無煙燒烤裝置，本身的使用壽命是非常長的，並且本身的安全係數非常的高，大家可以放心使用。京建鵬達燒烤裝置公司產品的型號規格很多，大家可以根據自己的需要購買。

無煙燒烤裝置的相關設計是很人性化的，寬度就是烤串的長度，裝置不僅僅可以燒烤，還可以熱一下烤好的食物。裝置稍微進行一個改裝，就可以用來做麻辣燙。大家一定要認準裝置的品牌（京建鵬達），必要時候打一下防偽電話，以免給自己造成不必要的損失。現在很多專業的無煙燒烤店都用無煙木炭燒烤爐，客戶的反饋也是非常好的。大家在吃燒烤的時候，總是會濃的一身油煙味，新興的無煙燒烤裝置會減少這種味道的擴散，有專門的抑制煙霧生成的零件。

無煙燒烤爐的形狀是非常多的，最常見的就是長方形的，其實也有蘋果形狀的。後者比較適合很多人燒烤使用，一般市面上比較少見。吃燒烤是非常健康的飲食習慣，木炭燒烤也是最考究的，可以還原食物最原始的味道。很多人喜歡在家裡用無煙木炭燒烤爐，因為烤爐本身可以摺疊，就算是不折疊，也可以當成是容器放一些東西，總之是非常方便的燒烤裝置。無煙木炭的出現，給很多人帶來了福音。最開始大家之所以出去吃燒烤，就是因為煙太多。其實大家在吃燒烤的時候，不僅僅是為了吃食材，更是想吃到哪些配料。為了滿足客戶的胃，現在專業的燒烤店推出了很多口味的配料，還有小朋友最喜歡吃的水果口味。

大家不要小看這些配料，很多都是需要長時間發酵的。配料中的食材都是一些家常的材料，其中比較常用到的就是黑醋、白醋、米醋等，不僅僅會促進消化，還會提高大家的食慾。大家在用無煙木炭燒烤爐的時候，根本不用自己烤肉，裝置自己是會轉動的，大大提高了大家吃飯的效率。這種自動翻轉的燒烤方式，會讓肉串更加的美味，因為受熱面便得更加的均勻。很多人是比較喜歡吃大蒜的，所以關於大蒜的配料都是供不應求的。專業的燒烤店提醒大家，吃玩燒烤最後一定要吃水果。要是在自己家吃完之後，還要把無煙木炭燒烤爐清洗一下，儘量保證表面沒有水分，還要把其放在通風、乾燥的地方。要是長時間不使用的話，還可以把上面抹上橄欖油，再用的時候輕輕擦拭掉就可以了。

裝置的保養是很簡單的，大家要是現在購買裝置的話，我們廠家會贈送一些無煙炭，相信大家是會喜歡的。喜歡吃燒烤的人都是會

燒烤必須用炭的，用電和氣的味道太差勁，直接無視

哪種炭好呢？當是竹炭呀，竹子是可再生資源，過幾年會再長的。所以環保。

木炭是砍伐木材燒製的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。

煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。

為什麼大熊貓，竹鼠愛吃竹子，因為竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味，烤出來的食物才好吃。

所以最佳選擇是竹炭，要純竹粉製作的。 當然這是個人所覺 以上作為參考

大家好，無煙燒烤和木炭燒烤哪個好吃呢？

我個人還是比較愛吃木炭燒烤的，因為我覺得無煙燒烤是沒有靈魂的，吃燒烤就是吃它的那個煙燻出來的那個味道的，木炭燒烤要數果木炭考出來的最讓人垂涎。

無煙燒烤也是有好多裝置的，大致就是兩大類，一種是電燒烤，電燒烤和木炭燒烤相比除了沒有那種木炭燒出來的味道，其它的也沒有什麼區別了。一種是氣燒烤，氣燒烤烤出來的味道就完全不一樣了，如果使用氣燒烤，火候掌握的稍有差錯，那考出來的東西就可以說是不能食用了，燒烤師傅要是有點不是很熟練的，就很容易把兩頭烤焦而中間還不熟，就算烤成功了也不會有多麼的好吃的。

所以說，吃燒烤如果就單說要好吃那還是推薦大家吃木炭燒烤。

友情提示：為了身體健康，燒烤再好吃也不能多吃哦！

烤串這個東西沒人不愛吧，幾十年吃到大，要說好吃地道，還得說是木炭燒烤好吃。

無煙燒烤一般都是電烤的，雖然還是那些調味料，也相對乾淨衛生，但總覺得少了點什麼。

木炭燒烤就不一樣了，這樣烤出的肉串帶著木炭香，和著肉香才地道，在夏天街邊的大排檔，這可是最具煙火氣的吃食，千金難換啊。

烤串的源頭來自新疆，後來衍生出各個地方的不同烤制方法，但你要說最傳統最正宗的，還是木炭烤制的，我是沒見過新疆那邊烤串用電烤箱的。哈哈！

雖然可能炭烤的有些許的不衛生，但咱可以少吃，但要吃還是要吃炭烤的。

肯定是木炭燒烤好吃啊！這麼說吧！少了一股子煙熏火燎的味道！這種味道很關鍵，就好像用果木燻得烤鴨，就好像用柴木燻得臘肉，不管你的口味如何，少了這一點，吃的就不是最完美的！

以我這麼些年吃燒烤的經驗，燒烤要好吃。

第一點就是一定要烤“透”，木炭烤的食材受熱會更均勻一點，所以裡外通透，尤其是肉串，滋味也滲進去的更足，這樣吃起來口感會差很多。第二點就是，火候，燒烤簡直就是玩火候的藝術行為，各種食材，各種串，對應的火候都是不一樣的，恰恰這一點，木炭與師傅的技術結合的更好。

但是，不得不說無煙燒烤相對是要健康一點，這就看你個人追求了，如果沒有把燒烤當飯一樣去吃，只是偶爾的解解饞，也就不那麼追求健康了。個人看法，小夥伴們怎麼看！