第一道菜，鹽水蝦

各種蝦，可以是河蝦、白米蝦、對蝦等等，有什麼蝦就買什麼蝦。烹飪容易，切幾片姜，來幾段蔥，放水，加鹽，煮開過3-4分鐘就好了。

這道菜非常好做，鹹鮮適口，很多人喜歡吃。

第二道菜，清蒸魚

常用的清蒸魚是鱸魚、鱖魚，有時也蒸多寶魚。其他魚要麼太貴，老虎斑，要麼不適合清蒸，類似黃魚，帶魚等。

也是非常容易做的菜，清蒸能夠保留魚肉的原味，感受魚肉的彈性。

第三道菜 香菇青菜

不能只有葷菜，還有素菜。

青菜一年四季都有，買幾顆，下油鍋炒，加幾顆香菇吊味道，也能下飯。

第四道湯 冬瓜鹹肉湯

切幾塊冬瓜，切幾片鹹肉，放在砂鍋里加水煮開，慢慢的燉上一個小時，等冬瓜變成透明狀，湯呈現乳白色，就燉好了。

冬天可以趁熱喝，夏天則可以放涼了再喝。一年四季都可以做。

身在上海，地處江南水鄉，魚蝦是最容易得到食材，也相對便宜，也是家人最喜歡吃的菜餚。

生活不易，賺錢不易，碼字更不易！

我平常對吃比較看重，不當當是比較貪吃，更加看重的是對生活的一種態度。自己和愛人二個都是由於從小得了小兒麻痺症落下了二級肢體重度殘障，在一般人們眼中認為只能夠過著馬馬虎虎能夠填飽肚子就好的生活。但是我們偏不信邪，不但把自己的生活過的有滋有味，現在還能夠幫助到其他殘障人士一起創造有尊嚴的體面生活。

日常生活中，由於這幾年相對也比較空閒，經濟上也有很好的改善，所以平常更加熱衷於家常菜的烹飪，不但可以讓辛苦在外工作一天的孩子們回家有可口的熱菜熱飯吃，減輕他們的工作、生活壓力。還可以自己愛吃、想吃什麼就可以做什麼，既能夠大快朵頤，又可以透過烹飪操作活動身體，夫妻二人樂此不疲，感覺很有意思。

平常要說喜歡的家常菜有很多，相對比較喜歡的是糖醋荔枝肉、炸小黃魚、炒捲心菜，湯最喜歡的是龍頭魚湯。

糖醋荔枝肉

炸小黃魚

炒捲心菜

龍頭魚湯

記錄美好生活，分享身邊美食，我是燒烤哥感謝邀請。

俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”可以說食物就是生命！如果一個人絕食，那麼後果可想而知。

所以每天都在重複每天的事，不管是上班還是下班，放假還是過節，吃是是必不可少的，只是每天都不一樣，今天全家人都在家，時間也充裕，晚餐在家吃。一家三口，我做了四菜一湯，葷素搭配，營養也算是豐富了。

健康美味營養均衡的三菜一湯

今天的四道菜都是比較簡單的家常菜，做法也不復雜，全程40分鐘就搞定了。之前也說過，做飯省時的方法，比如統籌方法，用兩個灶，提前準備食材等，總之總有一種適合你，多做幾次都會有自己的一套好方法的。

【青菜炒豆腐】

豆腐是我家餐桌的常客，隔三差五就會做一次。豆腐的家常做法也很多，今天就用青菜炒一炒，清淡好吃。都說豆腐是植物肉，營養價值可想而知。

做法：豆腐切塊焯水備用，可以去除豆腐的豆腥味，也不容易碎。青菜洗淨切段備用。青菜可以選擇綠葉蔬菜或者是白菜都可以。鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香，下入豆腐翻炒，加鹽，生抽和熱水，稍微燉一會更入味，喜歡吃辣的也可以放些豆瓣醬。最後出鍋前加入青菜焯熟出鍋就可以了。

【韭菜炒雞蛋】

這道菜算是的一個新吃法，我以前就做過，這次正好家中有現成的雞蛋和昨天晚上搞燒烤剩下的韭菜，所以就做了這道菜，我特別很喜歡。最關鍵的是，韭菜可以號稱壯陽草，一種還沒入口咀嚼就隨之而來的青蔥的溢香，鬆軟軟的蛋花融化了韭菜清爽的滋味，同時稀釋了它的苦澀，沒有品茶那般講究，亦沒有啃雞腿的爽勁，但那平凡的味道就像溫室外的野草恣意生長，別有一番風味 ，您也可以試試。

做法：所需原料：韭菜 300克，雞蛋3個，紅辣椒2個，蔥花5克，食用鹽3克，食用油適量。

具體烹飪步驟：

第一步，首先將買回來的韭菜，用手摘去老葉，黃葉，然後再用水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步，韭菜瀝乾水分後，改刀切3釐米長的韭菜段，大蔥去皮後切蔥花，紅辣椒切條備用。準備一個小碗，打入3個雞蛋，然後加少許鹽用筷子將蛋液攪散。

第三步，起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至六成熱時，倒入雞蛋液，將雞蛋液炒定型後，盛出來備用。

第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱以後下入蔥花爆香，然後下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜斷生時，調入少許的食用鹽調味。翻炒均勻後下入炒好的雞蛋，用勺子將雞蛋跟韭菜快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

美食小技巧：

1，韭菜炒雞蛋這道菜，鹽一定要最後放，如果加入過早，就會造成韭菜出水。

2，炒這道菜，韭菜下鍋後要快速的翻炒，短時間內出鍋。如果炒的時間太久，韭菜很容易變老。

【糖醋排骨】

這道菜是排骨的經典家常做法之一，酸甜可口，孩子尤其喜歡吃這種口味，百吃不厭。

做法：

排骨放鐵鍋中，加蔥薑蒜，鹽2克，水沒過排骨3公分左右，小火燉煮40分鐘左右撈出，用廚房紙巾把水分吸乾。鍋中放適量的油，油溫5成熱時，放入排骨炸至金黃。炸好的排骨盛出。鍋中放半碗水和1把冰糖，中小火將冰糖熬化。在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時放入小排。倒入炸好的小排，快速翻炒勻，倒入醬油和醋，關火再翻炒勻出鍋即可。

【香芹爆炒雞胗】

這道菜是我家經常吃的材料：雞胗 3兩、青辣椒 2只、紅辣椒 1只、蒜頭 3瓣、姜 3片、豬油、鹽 料酒適量、蔥花、香芹，

做法：

1、雞腎用鹽抹表面，洗乾淨後放入熱水中，連同薑片煮兩三分鐘。拿出來用涼水衝一下，切片有想法的可以改花刀。

2、鍋中放油燒至八分熱，幫切好雞胗倒入鍋中翻炒幾下放入料酒去腥，接著放入青紅辣椒翻炒至辣椒熟不吃辣椒的可以不放在放入切好段的香芹炒制幾分鐘後，在放入放鹽，味精，醬油調味重口味的可以加點花椒麻辣鮮香，最後撒點蔥花裝盤起鍋即可一道簡單好吃的雞胗做好了。

【 龍骨湯、筒子骨】

這個就是關鍵了由於貴州冬季日照少，人們尤其是兒童與中老年人，因缺少Sunny等，容易發生“鈣遷徙”而導致缺鈣、骨質疏鬆、骨質增生和股骨頸骨折等症。而龍骨湯、筒子骨湯中，含有特殊養分膠原蛋白，可疏通微迴圈並補充鈣質，從而延緩人體的衰老。

所以每次做菜湯絕對少不了的，特別是有老人小孩在家，都會多煮一點盛給他們多吃一點補充營養。

做法:

1.幹筍，別看這個幹筍不好看，我買幹筍的特點就是要選這種色的.因為有些幹筍看起來很白或者說很黃得乾淨的那種筍子多半都是經過加工過的.只有這種色的筍子才是原生的.沒有加工過.第一道泡水非常黃.在泡的過程中我都是要換二次以上的水.

2.經過提前幾個小時的浸泡，中間我換了兩次開水，一次冷水後，水開始清透了點.

3.這個幹筍質量不錯.非常嫩.沒丟的.全部切塊，與筒子骨一起放入電褒鍋開小檔燉2小時，起鍋裝碗.

冬季喝湯，許多人喜歡喝得很燙。如此會對口腔、食道、胃黏膜造成損傷。一般來說，喝50度以下的湯，最為適宜。

而飯前喝湯，既能減少乾硬食物對消化道黏膜的不良刺激，促進消化腺分泌，又能起到開胃和減肥作用。如果把湯飯混在一起吃，囫圇吞棗的食物得不到很好的消化，久之，會導致胃病。

晚飯必須有的三菜一湯就做好，一家人吃完飯，六七個人坐在一起聊天，美好的一天就結束了，迎接新的一天的開始。

人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌。兜裡有糧，心裡不慌。吃飯是為了活著，活著卻不是為了吃飯，吃飽喝足後，很多人就會覺得空虛，滋生出各種慾望，慾望美好的第一天開始了！

你們喜歡飯後喝湯嘛？