作為一名十年廚師了，這兩樣都是值得去學習的，看自己想去學什麼，燒烤學會了可以開夜宵店，滷菜學會了可以開滷菜店，而且個人覺得兩樣難度都不是很高。只要花一定心思去學是難不倒大家的，我也是學滷菜，炒菜燒菜的廚師呢

個人感覺還是做滷菜好，首先燒烤季節性太強，只有夏天是旺季，其他季節基本上屬於停業狀態！滷菜就不同了可以根據不同的季節調整不同的菜品，只要你的口味好，季節對滷菜影響並不大！

燒烤對於我們生活來說是很重要的，而且燒烤可以讓人的心情得到愉快。疫情期間外賣燒烤能吃嗎?這個答案是肯定的。如果在疫情期間不想吃外面的燒烤外賣，也可以自己在家購買一些食材，用家裡的烤爐製作燒烤也是很方便的。這次疫情是對於我們生活的一種考驗，相信再過一些日子，一切都會好起來的。

開滷菜熟食店不需要太複雜的餐飲經驗，不需要太多的資金投入，夫妻2人也能輕鬆開店。影響滷菜熟食店賺錢的兩個核心因素：一是選址，滷菜熟食店要開在客流大的地方，你的店面位置好，店面有充足的曝光量，從而能帶動店面的銷售，生意自然不會太差。二是味道，請記住：味道，永遠第一。來買滷菜熟食的很多都是回頭客，一但吃著好吃，就會經常來買，還會推薦自己周圍的朋友，鄰居等來買。餐飲行業，味道好才是硬道理，如果不好吃，顧客下次就不再來了！

不能說哪個好，那個不好，做滷菜也有做的好的，當然做燒烤也有做的好的，主要還是看技術，看口味，只要技術好做什麼都一樣的

滷菜一年四季可做，燒烤要是沒有較好的店面的話就只能做夏秋兩季。燒烤要是做上正軌了，夏秋兩季又能掙不少錢，這得個人自己把握啊。

燒烤可能相對辛苦點 而且 可能也不是一年四季都可以做的 現在滷味熟食呢 一年四季都可以 一個流動攤車也就可以了 所以建議你學習滷菜

這問題問的幼稚，這都是傳統餐飲專案，哪個都不錯，就看你怎麼做。餐飲小白可以考慮做滷菜，畢竟沒有服務的要求，選對位置，做好口味就行。

如果有6000以上的工資就先不要考慮創業，現在受疫情影響，生意很難做，我就是一個最好的例子，之前我在公司做高管，以為自己出來能闖出一片天地，現在覺得一切事情都沒有想想那麼簡單，慎重吧！朋友

俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我家裡做滷味從03年開始的,我現在也在做滷菜也4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，一大部分也是坑，老闆可能都沒有從業經驗，招個廚子、幾個推廣就開始招學員了。但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝，心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的