很多做菜方法和技巧並非書本或某些電視節目可以說的清的，必須由極具匠心的老師傅手口傳承的將做菜技巧傳授出來！經過自己的理解和感悟，秉承優點揚棄糟粕才可把烹飪精髓發揚光大。遇名師簡單，拜明師不易！請珍愛自己的恩師！

這個是傳承，菜自古以來就有派系，各行也是。這是你下決心學習的門檻這個你都不願意別說別人願意教你，你也不願學哪。高階的拜師那就涉及到傳承也是核心，特別是武術，書法，樂器等等

有句古話講的好，師傅領進門，修行靠個人。沒有師承、沒有師父就不算入門，沒有師父就等於"無源之水，無本之木"。

自古以來以技術討生活的行當，都是以師傅帶徒弟的方式來傳承技藝，使得一門手藝一代一代往下延續。廚師拜師也是這樣，廚師是一個靠手藝吃飯的技術崗位，沒有師傅教授，光靠自己琢磨很難再短時間學習到有用的技術。

廚師拜師也是這樣，自古都是由師傅帶徒弟才得以傳承創新、發揚光大。嚴格的說廚師行裡至今認為沒拜過師，就"不是門裡出身"，通俗地講"不正規"。

廚師拜師學藝一方面主要是想學習師傅的廚藝，透過師傅的親自教授，達到自我提高的認知，另外一方面原因是可以透過師傅擴大自己的社交圈，並且能跟隨師傅進入一個更高的人脈圈子，能拓展自己的發展空間。

其實對於我們九零後，讀書不行就想著學個技術算了。不一定要讀書才能找到錢。09年初中畢業去學了洗車，修車。學了3個月吧。家裡人覺得太髒了就回來了，過完年就去學了廚師，家裡親戚介紹的。也是我人生中第二個老師。 在廚房呆了兩年後，可能也瞭解一些廚師行情。在家裡鼓動和自己內心拜了我現在的老師。他是一個品格，為人處事，手藝技巧，對學生很嚴厲，很好的一個老師。 做廚師最好要拜師，拜了師就像在外有了家一樣。老師不但教你菜品佳餚和技術經驗，更教會了為人處事，酒中文化。正所謂一日為師 終身為父的說法。