首先，膳食纖維有增加腸道蠕動、增強食慾、減少有害物質對腸壁的侵害、促使排便通暢、減少便秘及其他腸道疾病發生的作用，同時膳食纖維還能降低膽固醇以減少心血管疾病的發生，阻礙碳水化合物被快速吸收以減緩血糖快速上升，還能增加在結腸內的發酵，促進腸道菌群增殖。

其次，中國營養學會推薦，成人每日膳食纖維的攝入量為25克。

最後，含膳食纖維豐富的食物主要有：全穀物、薯類、根菜類和海藻類。如：糙米、玉米、小米、紅薯、香菇、芹菜、茄子、魔芋等。

1.預防便秘膳食纖維可促進腸道蠕動，減少有害物質與腸壁的接觸時間，尤其是果膠類 吸水浸脹後，使大腸內容物的體積相對增加，有利於糞便排出。此外，膳食纖維在腸腔中被 細菌產生的酶所降解，產生二氧化碳並使酸度增加、糞便量增加以及加速腸內容物在結腸內 的轉移而使糞便易於排出，從而達到預防便秘的作用。

2.調節腸內菌群和輔助抑制腫瘤作用膳食纖維可改善腸內菌群，使雙歧桿菌等有益菌活 化、繁殖，從而抑制腸內有害菌的繁殖，並吸收有害菌所產生的二甲基聯氨等致癌物質。膳 食纖維還能促使多種致癌物隨糞便一起排出，降低致癌物的濃度。資料表明，膳食纖維可降 低大腸癌、結腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症的發生。

3.減輕有害物質所導致的中毒和腹瀉膳食纖維可減緩許多有害物質對腸道的損害作用， 從而減輕中毒程度。

4.調節血脂膳食纖維能結合膽固醇的代謝分解產物膽酸，會使膽固醇向膽酸轉化，促進 膽酸的排洩，降低血漿膽固醇及甘油三酯的水平，從而預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管 疾病的發生。

5.調節血糖膳食纖維中的可溶性纖維可延緩消化道對糖類的消化吸收，抑制餐後血糖值 的上升，改善組織對胰島素的敏感性。不溶性食物纖維能促進人體胃腸吸收水分，使人產生 飽腹感，改善糖耐量。

6.控制肥胖大多數富含膳食纖維的食物，僅含有少量的脂肪；而且膳食纖維能與部分脂 肪酸結合，使脂肪酸的吸收減少。因此，在控制能量攝人的同時，攝人富含膳食纖維的膳食 對控制超重和肥胖有一定的作用。[/cp]