我是一個土生土長的東北大連人，在成家之前母親從沒讓我做過任何家務，至於烹飪好像只煮過幾次泡麵，作為71年生人如我這般的寄生蟲實在是不多。

成家之後畫風突然間就變了，只要在外面酒店吃過的東西，回家就能照葫蘆畫瓢地做出來，這可能是得到了媽媽的遺傳。

時至今日都非常喜歡在工作不忙的時候下廚給父母妻兒做飯，並且樂此不疲。

家裡除了早餐是由妻子長年負責，我有時間就會給家人做過午餐然後接著再做晚餐，並且非常享受這個過程。看他們吃的開心，我就會有發自內心的滿足感、幸福感。

如果來生有幸可以無需為了生計而奔波，我倒是願意天天待在家裡，為親人做一個專職廚師。

雖然我的人生夢想有點不大氣、有點拿不出手，但確是夢寐以求的，這也許就是那人各有志吧。

厲害了，第一道碳烤豬大腸，外焦裡嫩，咬下去皮是脆的，裡面的軟糯的，有人愛過嗎？平時就愛自己折騰，一頓皮皮蝦也做了三種口味，金沙皮皮蝦，椒鹽，清蒸，還有朋友們最愛我做的麻辣小龍蝦，每次都是買十幾斤回家做，得洗得很乾淨才做，所以我從來不愛吃外面的。挑幾個菜放出來吧。每做的一道都是我的最愛。

中秋節時，老公沒有放假，還在外地堅持工作， 就剩下我和兒子兩個人在家過中秋。我問兒子想吃什麼，兒子說隨便做幾個就行，媽你做什麼我都喜歡吃。 我 說兒子你真會說話，專揀媽媽願意聽的說，就給兒子簡單的做了幾個。

下面我就給大家分享一下我做的菜:有溜肉段、鍋包肉、紅燒鯉魚、宮爆雞丁、炒年糕 、涼拌西瓜皮。

在大學畢業之前我幾乎不下廚房，但是後來的我喜歡上了美食，也開始了漫長的學習之路。在一路的摸索中學到了不少下廚的小技巧，因為這些技巧的運用，也讓自己掌握了越來越多的拿手菜。

我認為自己比較拿手的菜是魚香茄子。其實這道菜並不難做，但是難就難在讓茄子顏色保持色彩豔麗不發黑。相信很多朋友都遇到過同樣的問題，原本亮紫色的茄子下鍋後就變黑了，非常影響賣相。今天給大家分享一下我的魚香茄子是如何做的，不僅好吃下飯，而且茄子的顏色也保持得非常好。

【食材】主料：茄子1個、豬肉糜50g、大蒜1瓣、幹辣椒1根、郫縣豆瓣醬1勺、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺醬汁：白醋1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、澱粉1勺、雞精少許

【做法】

步驟一：豬肉糜中放入1勺生抽、1勺鹽、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘以上。

步驟二：怎樣處理茄子才能讓它保持靚麗的紫色呢？具體做法如下：茄子洗淨，切成長條。在茄子裡撒上1茶匙鹽，用手抓勻後靜置10分鐘。茄子會慢慢析出水分，我們先把碗裡的析出的水分倒掉，再用手用力擠掉茄子裡的水分。

步驟三：茄子做起來比較耗油，鍋裡倒入比平時炒菜稍多一些的油，開中火燒至油時熱倒入茄子，將茄子炸至表皮變皺表面微黃，此時的茄子依然保持了鮮豔的紫色。

步驟四：茄子炸好之後盛出，鍋中留少許底油。把幹辣椒切成圈，大蒜切成片。開小火先把辣椒圈、蒜片倒入鍋中炒出香味，再把豆瓣醬加入鍋中，煸炒出紅油。把醃製好的豬肉糜倒入鍋中，快速把豬肉糜炒散。待肉糜炒散後，下入茄子翻炒均勻。

步驟五：接下來我們來調製這道菜的靈魂——魚香汁。取一個小碗，放入2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、1勺白糖、少許雞精、1勺澱粉 ，加入半碗水攪拌均勻，魚香汁就調好了。

步驟七：把魚香汁倒入鍋中，小火將醬汁煮至沸騰，再轉成大火，把醬汁收至濃稠即可出鍋。這樣做出來的茄子色澤明豔，噴香入味，非常下飯。喜歡做菜的你趕快試試吧！