清燉羊排的做法

1、羊排切塊泡去血水。 2、冷水下鍋,加一勺料酒煮至羊排變色,去掉血沫。 3、羊排放進砂鍋,放入蔥姜,小火慢燉，大火收汁，回答完畢

你好，我老婆非常喜歡羊排，每次做的羊排，她都能吃很多。上週我家還清燉了一次羊排，考慮到羊排的騷味，放了陳皮，還有蘿蔔，味道比較清甜。秋天和冬季多吃羊肉對身體好，羊肉助元陽，蘿蔔又是比較質脆的，營養豐富就不用說了。

營養價值：

羊排：低於寒冷，增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。而且對對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良，及一切虛寒病症均有很大裨益。同時還有壯陽補腎的功能（男同胞可以多吃哦）

蘿蔔：蘿蔔就大有來頭了，民間稱“小人參”，營養極為豐富，而且它的維生素C的含量是梨的8到10倍。（蘿蔔的營養太多了就不展開了）

營養價值告訴大家了，那麼接下來跟大家分下一下羊排的燉法，燉羊排的方法有很多，今天我就給大家分享下，我在家經常做的一種“清燉羊排”

首先，我們需要提前準備清單：

1、羊排 500克

2、蘿蔔 250克

3、陳皮 2片

4、姜 15克

5、八角 2個

6、花椒 少許

7、桂皮 1小塊

8、鹽 適量

9、料酒 10ml

（如果家裡沒有辦法稱克數，可以適量嘗試，多做幾次就好了）

準備好以後，我們就可以做了：（燉羊排三步法）簡單易學！

1、羊排洗乾淨，清水泡半個小時在撈出

2、羊排倒入鍋中加水，煮開以後放入八角、花椒、桂皮、薑片、陳皮，轉小火在煮半個小時。

3、放入胡蘿蔔在煮半個小時，羊排煮的酥爛，湯汁變的濃稠的時候，放鹽調味，喝湯前放點香菜葉。

小貼士：

1、電飯煲可以讓羊排焯水。

2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿蔔等吸收肉臊味

3、煲羊肉時將湯裡的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

大功告成，美味佳餚就做好了，你學會了嗎？趕緊試試吧

羊排清燉，紅燒，烤，水煮都好吃。清燉就洗乾淨血水，先焯水，然後加蔥姜料酒香料一起燉就行了，燉好了可以加山藥胡蘿蔔玉米一起燉，也可以白蘿蔔一起燉味道都不錯

最簡單的做法，切好的羊排冷水下鍋，水開後撇掉浮沫，加蔥結，薑片，少量花椒燉20分鐘後加鹽調味，再加入冬瓜或土豆10分鐘後出鍋

你好，感謝給的問題，其次羊排好不好吃主要看你買的什麼樣的羊排，我個人經常燉些羊肉牛肉排骨這些個，只要能買到好一點的肉類，隨便一燉就比較好吃。我是在我們這菜市場買的山羊小排，買點燉肉包就行。做的時候把羊排焯下水，然後加水沒過羊排，水燒開幾分鐘以後改小火，加入燉肉包燉肉包是通用的，喜歡吃辣可以放點老乾媽，放點蔥姜料酒白糖，蓋蓋兒燉一個半小時左右，直到用筷子輕易能把肉扎偷為止就可以了，關火前十多分鐘放鹽調味，我自己吃習慣加點老抽生抽這些，不喜歡也可以不放，即使這樣燉出來的羊排也特別好吃，其實燉肉沒那麼複雜越簡單約好，這樣燉出來的肉香濃郁，真的可以大塊朵頤吃起來特別過癮哈哈

今天教大家做一個清燉羊排。羊排買回來，砍塊、再用清水洗乾淨，鍋燒水，水開下羊排焯水，敝去浮沫，大概一分鐘後撈出控幹水份，放一邊待用。另起鍋，熱鍋涼油，下薑片，大蒜熗鍋。然後下羊排翻炒，再放少許鹽，少許料酒，炒至入味。然下鍋中放入清水（水放多少，看你羊排有多少）、白羅卜（羅卜切滾刀並且先另起鍋焯水）、甘蔗（兩小段）、玉米（一根玉米大概切四五段）、芑子、陳皮一兩片、少許鹽，少許花生油，煮約兩三分鐘再倒入高壓鍋壓十三分鐘（高壓鍋上汽開始算時間）。一道溫補又美味的燉羊排就做好了。

原汁化食還是原味好吃，用水焯一下，去掉血水，鍋中添入清水，放入蔥姜大料香葉，一定要涼水下鍋羊肉烀出來的味道才正宗

主料：羊排，白蘿蔔

調料：姜、八角、桂皮、大蔥、花椒、蒜、幹辣椒、香葉

做法：

1、把羊肉切塊焯水，焯水後撈起瀝乾水分。

2、鍋中倒油，把花椒、生薑，幹辣椒、大蔥，桂皮、八角、香葉放入炒出香味。

3、把羊肉倒入炒香的調料中大火炒，加入料酒，放入少許生抽。

4、羊排炒成醬色後，放入熱開水，最好是沒過羊肉2公分，等水燒開後，倒入蘿蔔，水再次燒開後，轉小火燉，燉上個一個半小時左右即可。