農村山區的羊癟湯：只喝了一口，此生難忘，好濃郁的味道

做羊癟湯，先殺羊，這些羊都是在農村山上放養長大的，吃的都是青草

殺完的羊要拔毛，拔完以後再燒掉細小的羊毛

做羊肉來吃

農村山區的羊癟湯：只喝了一口，此生難忘，好濃郁的味道

鮮美的羊肉湯

羊癟湯，剛殺的羊，把胃部剛消化了一半的草料拿出來，跟羊雜炒，最後做成一鍋。味道澀澀的，比中藥苦味淡一點。來，乾了這碗屎！

如果有人請你吃這道菜，哭著也要吃下去！味道太濃郁了。不要問我羊癟湯什麼味道，我就告訴你這輩子一定要吃一次，然後人生就圓滿了，畢竟是吃過翔的人了

在少數民族農村，這是接待賓客的上乘菜

如果有人叫你吃“屎”？別生氣 那可能是珍貴的羊癟湯！沒聽過羊癟湯的朋友們可別說小優我標題黨了，心血來潮的小優在蒐集好吃的美食的時候，竟然搜到了這麼一道獨特的“美食”！讓我們來了解了解這道讓人一看並沒有食慾，但卻“很好吃”的羊癟湯吧！

有人或許有疑問了，做出來不會有異味嗎？怎麼能吃得下？又怎麼能說好吃呢？

製作羊癟湯，是將羊宰殺後，把羊的內臟掏出，其中羊腸內部是不洗的，要的就是羊腸裡面的內容物。選取羊腸的小腸部位放入鍋中翻炒，直到小腸破裂，內容物都出來，炒幹之後再加水熬成一鍋癟湯。苗族人家吃的這道癟湯，其實是草藥湯，也就是說，癟是草藥來的！據說，用來做羊癟湯的羊，會先提前餓上幾天，只給羊喝水而不進食，這樣羊腸清空之後，在給羊吃新鮮的草料，其中含有一定的中草藥，等到羊吃飽了不久，就把羊宰殺，而草藥在小腸中還未完全消化，炒出來的癟也是偏向草藥綠的！

羊癟湯單吃也有，混著內臟吃也有，將內臟處理好，和生薑、辣椒、大蒜等一起爆炒後，倒入熬煮的羊癟湯中在熬上一時，味道可以說非常美味，香濃中夾雜著淡淡的中草藥味，沒有異味，還是很美滋滋的！

這裡還有一個傳說，相傳苗族一戶人家的兩兄弟，父親臨終讓兩兄弟將母羊殺了作為送葬的祭品，因為在高山之上，水源比較匱乏，兩兄弟心想羊腸乾脆不洗了，只要不說，混著內臟煮大家是吃不出來的。結果當然有一個身子有病的人吃過之後，不久病漸漸好了，所以好奇地問了這兩兄弟，無奈只能將事實說出，後來有人猜測，時節剛好是春季，羊或許是吃了嫩草中有中草藥，所以才被生病的人吃到反而好了起來，後來這個傳說傳開了，大家遍都會在春天的時節，宰殺吃了草藥的羊，反而成為一種飲食風俗。

如果有人叫你吃“屎”？別生氣 那可能是珍貴的羊癟湯！對於沒有接觸過羊癟湯的外界人士而言，乍一眼看是很難接受的，而對於當地人而言，確實十分珍貴的佳餚，甚至用來款待貴客的壓底重菜，只能說，風味各異，入鄉隨俗，小優還是很好奇的，有機會也想嘗試一下！

最後還是不禁想要發問，你喝過羊癟湯嗎？這可能是最好吃的“屎”了......