擺好明檔的關鍵有以下幾點

第一明檔區的設計要有層次感，即有高點和低點，高低錯落有致。一般是設計三層，低點擺放一些燉菜類的鍋具，主要是燉菜。中間擺放湯盤，主要是燴菜類的，高點擺放一些好看的竹籃，主要是炒菜類的。這樣也可以把菜品分類，既美觀又實用！

第二就是裝飾品，可以在明檔區擺放一些好看的花草，或者是工藝品，這樣可以衝擊視覺效果。提升明檔的藝術感覺。讓明檔看起來更有型！更美觀。

第三，就是菜品的設計要搭配新穎，色彩豐富，品種齊全。主料和配料要比例適量。這樣做不僅可以讓客人更好的瞭解菜品原料，還可以提升明檔區的整體視覺效果！

第四，要整齊劃一，有條不紊，這是最重要的，所有菜品都要在一條線上，讓客人在點菜的同時也能看到明檔的藝術美感，看上去很舒服。

一個是找設計師，提要求。二是自己做，自己做要對這些敏感，多看看別人家的，那些好那些不足，找不好的元素，去除別人家不好的地方。怎麼做才能美觀，首先應該站在顧客的角度考慮，而不是自老闆的觀點，這一點很重要。選擇大多數人都能接受的風格款式，同時結合本店整體風格，凸顯本店特色，儘量做飯大方美觀，而又有獨特魅力。避免單調平庸，雜亂無章。

一是燈光的搭配，好的燈光效果特別是光照度和色度是能激發食慾和消費慾望的。

二是軟裝的搭配，近幾年特隨著社會的進步越來越流行輕裝修重灌飾，可以透過好的軟裝效果提升檔次。

三就是佈局了，特別是細節是的佈局，像早些年超市商場流行迷宮佈局，就是為了延長客人的滯留時間，明檔要做到的就是給人簡單明瞭，

四就是衛生和食品安全保障了，這不用解釋了吧

酒店的明檔要做到美觀，可以從幾方面考慮:

第一點，最好有矮臺，可以與點餐區隔開，成為獨立空間，這樣顯得整齊。矮臺上可以擺放實物菜品，也可以做操作檯，做到有序，整潔，矮臺上面還可以做選單燈箱，矮臺隔斷區稱為明檔區，如果有空間，可以做大氣點，更加有視覺感。第二點，明檔區的功能佈置要全面合理，各種功能不能混用，如麵點區，熟食區，水果區等要分開，大體上要整齊，做到乾淨衛生。

第三點，明檔區的風格設計要與大廳的風格一致，即餐廳看過去是個整體，要整體設計。燈光佈置上也是很重要的，特別是菜品擺放區，最好用暖光源，光線要明亮。