聞香辨茶，並不是什麼難事，很多茶葉行業從業者，比如有經驗的加工師傅，老茶農，老茶客，或者是茶葉品鑑師，茶藝師等專業人才都能分辨出來。
老話說得好“熟能生巧”，對於某些茶葉的品質特徵瞭解的多了，什麼香氣就是哪些茶類獨有的，接觸的多了，自然而然就是“專家”了。
那麼，對於茶香，你瞭解的多嗎？
喝茶的時候，總是覺得茶特別香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很複雜，不好描述，茶香裡面到底有什麼東西呢？
茶香是一種混合物。迄今為止已鑑定的香氣物質約有700種，鮮葉中香氣物質近100種，製成綠茶之後，有200多種，紅茶有400多種，烏龍茶就更多了。然而香氣物質的種類雖然多，但含量卻微乎其微，茶中的香氣物質佔幹茶的0.005%~0.05%。可見，就是那麼一點點物質，就讓茶產生了美妙的香氣。
至於茶香的種類，六大茶類，各有不同。
綠茶 ，有清香：清新淡雅的香，鮮而純淨。毫香：由於絨毛多而產生的獨特香氣。嫩香：幼嫩的原料與老原料製成的茶有明顯差異。板栗香：綠茶炒制過程產生的類似炒板栗的香氣。蘭花香：高階綠茶帶有的似蘭花的香氣，如龍井。
紅茶，花香：發酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香蜜香：濃醇的類似蜜糖的甜香，鼻子和口腔都能感受到，松煙香：用松木熏製產生的松香味，如正山小種。
老白茶:最明顯的就是藥香和毫香
烏龍茶，在我看來，在發酵茶裡面確實最好辨別的。常見的有鐵觀音大紅袍，肉桂，水仙，單叢等，這類茶，獨有的花香果香，特濃郁醇厚，一聞便知。
黑茶，醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇的香氣。木香：黑茶由於原料稍老而帶有的木質氣味。
任何事情，接觸多了也就會慢慢上道，茶道也是這樣，當然，茶道水深，沒有日久的積累，怎麼能成專業人士呢？
所以，那就多喝茶，喝不同的茶，辨茶之類的是次要的，畢竟喝茶有益身心健康，不是嘛？
聞香辨茶，並不是什麼難事，很多茶葉行業從業者，比如有經驗的加工師傅，老茶農，老茶客，或者是茶葉品鑑師，茶藝師等專業人才都能分辨出來。
老話說得好“熟能生巧”，對於某些茶葉的品質特徵瞭解的多了，什麼香氣就是哪些茶類獨有的，接觸的多了，自然而然就是“專家”了。
那麼，對於茶香，你瞭解的多嗎？
喝茶的時候，總是覺得茶特別香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很複雜，不好描述，茶香裡面到底有什麼東西呢？
茶香是一種混合物。迄今為止已鑑定的香氣物質約有700種，鮮葉中香氣物質近100種，製成綠茶之後，有200多種，紅茶有400多種，烏龍茶就更多了。然而香氣物質的種類雖然多，但含量卻微乎其微，茶中的香氣物質佔幹茶的0.005%~0.05%。可見，就是那麼一點點物質，就讓茶產生了美妙的香氣。
至於茶香的種類，六大茶類，各有不同。
綠茶 ，有清香：清新淡雅的香，鮮而純淨。毫香：由於絨毛多而產生的獨特香氣。嫩香：幼嫩的原料與老原料製成的茶有明顯差異。板栗香：綠茶炒制過程產生的類似炒板栗的香氣。蘭花香：高階綠茶帶有的似蘭花的香氣，如龍井。
紅茶，花香：發酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香蜜香：濃醇的類似蜜糖的甜香，鼻子和口腔都能感受到，松煙香：用松木熏製產生的松香味，如正山小種。
老白茶:最明顯的就是藥香和毫香
烏龍茶，在我看來，在發酵茶裡面確實最好辨別的。常見的有鐵觀音大紅袍，肉桂，水仙，單叢等，這類茶，獨有的花香果香，特濃郁醇厚，一聞便知。
黑茶，醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇的香氣。木香：黑茶由於原料稍老而帶有的木質氣味。
任何事情，接觸多了也就會慢慢上道，茶道也是這樣，當然，茶道水深，沒有日久的積累，怎麼能成專業人士呢？
所以，那就多喝茶，喝不同的茶，辨茶之類的是次要的，畢竟喝茶有益身心健康，不是嘛？