熱乾麵是湖北小吃，這種面很便宜，在大街小巷都能看到，怎樣做呢？先將面在鍋裡煮上幾分鐘，澇出放在碗裡，在放上紅油，蔥，姜，在加些配料

首先必須是鹼面，一般超市都有賣，其實不是鹼面也能吃，只是沒那麼勁道。煮熟之後，拿香油拌勻，然後攤開晾乾，就是黃的了，等要吃的時候，過水，加芝麻醬辣椒一拌就能吃了

熱乾麵是全國五大名優麵食之一。源於武漢，在湖北，河南等地流行甚廣。熱乾麵的製作也很講究，一般傳統的模式是加食用鹼。按比例50斤加1.5兩鹼。重要提示:

1，加減的熱乾麵比較正宗，也符合要求。全國各地熱乾麵館都是使用的這種麵條。

2:有些不法商家為了追求麵條的好看，顏色鮮豔，就在麵條裡邊加上食用色素，這是目前衛生部門嚴令禁止的一種行為，屬於違法行為。如果你售賣的這種麵條，不單對人們的身心健康有一定的影響，或許會遭遇牢獄之災。

我是專業做熱乾麵20多年，如果有這方面的需求，請諮詢我，義務為您服務。

你好，謝謝邀請!熱乾麵源於武漢，主要和麵時要把食鹼和鹽(500g麵粉、鹽5g、鹼4g)用水溶化後加入麵粉中攪拌均勻，揉勻揉光壓好麵條，待麵條做好煮八成熟再拌上食油，也稱油麵條，其實一點也不油，只不過是在製作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣製作出來的麵條很滑溜，並且因為加入了鹽，所以味道是有鹹味，食用的時候再入鍋燙一下撈出調入芝麻醬和調料，撒上蔥花、鹹菜丁、叉燒肉末，澆上辣椒油拌勻即可。