花生米可以生吃，每天吃幾粒，對胃有好處。可以打成花生豆奶喝。核桃和花生可以放一起打成豆奶每天早上喝一杯。多吃核桃對身體健康有好處。

花生米蒸煮和生吃是最有營養的，油炸的含有過氧化脂，對人體是有害的，所以不能多吃，炒的花生營養也流失很多，所以曾主和生吃花生是最有營養的。核桃也不能多吃，什麼東西吃多了都不太好？要有個量，有個度，雖然說核桃裡邊含有多不飽和脂肪酸，蛋白質比較豐富，與人體的大腦補充是非常有好處的，改善記憶力，但是吃多了也不是太好！

可以參考以下方法：　

　　1、花生不適宜生吃：因為花生的脂肪含量比較高，食用後不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會導致消化不良。此外，花生長在土壤裡，容易被寄生蟲卵汙染，如果生吃花生的話，很容易誘發寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類汙染，特別容易誘發流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

　　2、水煮花生營養高：許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經過炒和炸後，花生中的營養成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養價值最高。另外，花生極易感染黃麴黴菌，如果用水煮過後，花生中所含的黃麴黴菌就會溶到水裡去，這樣再吃的話就安全健康多了。

　　3、醋泡花生堪比“天仙配”：花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

花生有多種吃法，有帶殼炒的，剝殼炒的，地裡拔出來就拿來煮的，還有就是生吃，燉湯等等，那麼，當然是生吃或者是燉湯吃有營養，很好的補血作用等等。多吃核桃是好事，核桃有補腎補腦等作用，我們可以根據自己身體情況來決定吃法，還是那句話，生吃和煮湯可以更好的保留它的營養成分。

鹽滷花生

這款壓力鍋版鹽滷花生非常酥軟，帶著水分的花生很滋潤，加上各種香料的加入，吃了還想吃。

原料：

帶殼新鮮花生 330g 鹽2小勺 糖 1小勺 清水 2杯半（750ml）

桂皮 適量 香葉 適量 花椒 適量 八角 適量

做法：

1、花生洗乾淨，來回搓，我用牙刷刷的。

2、八角、香葉、花椒、桂皮放入紗布內，包好，製成香料包。

3、將花生放入壓力鍋內，加入水。

4、加入香料包，加入鹽、糖。

5、加蓋，選素菜檔，大火煮開，上汽後轉小火大約煮10分鐘。

6、關火後，等自然排氣，開蓋，即可食用，如果想更加入味可以多浸泡一會。

沒有壓力鍋的話也可以用普通的鍋子煮。

我認為花生米煮著吃還是比較好的，因為生花生米在去殼包裝運輸的過程中會受到不同程度的汙染，油炸花生米和炒制花生米吃了容易上火等，下面給朋友們分享一下簡單易學的水煮花生米制作過程。

（一）花生米洗淨放入溫水浸泡六小時，最後一小時左右換水，加上花椒八角，小茴香，白芷，蔥薑片浸泡已便入味。

泡好的花生米倒入鍋內，加鹽適量，大火燒開，中火煮三分鐘停火，倒入容器燜制一小時左右入味。

這樣做的花生米口感鮮香，清脆，再加上焯水後的芹菜段，味精，香油，拌勻，更是下酒的小良菜。

另外，核桃含油量太高，也不能過量食用。