防火，每天下班後最後一定要關煤氣，菸頭和把全部火種滅掉，才可以走，把可以關掉的電器，檢查冰箱冷藏，有沒有送好，沒有沒好，沒有關好，壓縮機不斷工作電線會發熱，一定要關好冰箱門。和檢查電線，有沒有給老鼠咬過和水電一定要分家。消防裝置，定期檢查。

安全事故一大堆，要做到防患與未然並不是難事！

首先要注意自身的安全，只有自己安全了才能保證食品的安全，

自身安全包括，水，電，氣的使用安全，這個最重要，漏電會危及生命大家都知道！漏氣會爆炸燃燒戓氣中毒，別飯沒賣幾碗人沒了！

煤氣外洩會爆炸，連牆都會被炸穿何況人呀！中毒也會傷人，處處要留心才是。

接下來是菜品安全：

1食物中毒

夏天來了有些食物會中毒這個要格外小心

2菜品中嚴防頭髮，鋼絲球末，等危及安全的其它異物

3湯類菜和麵食要防止燙傷客人，小孩

4地面防止有油汙，水漬，湯漬等防止客人滑倒找事

只有先以防為主，其實預防做到位，安全也不是難事，安全事項多的很，你認為還有哪些？

治安管理

①對物業區域內違反《治安管理條例》的行為進行制止，並報公安機關處理。如非法攜 帶槍支彈藥、非法侵入他人住宅，偷盜他人財物等;

②對於物業區域內妨礙他人正常生活的行為進行禁止。如發出噪音、汙染，亂扔雜物， 搭建各類違章建築、流動攤販擾民等。

消防管理

其內容主要是預防和控制火災的發生，如防火安全宣傳，及時撲滅火災，消防器材的保養和維修等。

車輛交通管理

主要是搞好車輛停放和交通安全管理，保證車輛和行人的安全。

第一，肯定是食品安全，餐飲如果食品安全出了問題，那基本就是沒機會翻身了。第二，消防安全，重點是煙道的火災隱患。第三，電路安全，重點是廚房，鐵製品多，容易觸電。