看什麼蛋白粉，如果是乳清蛋白粉，吸收要比牛奶好，因為牛奶裡的蛋白以酪蛋白為主，還有，如果不是真正需要補充蛋白粉的，完全可以透過飲食達到蛋白質補充量。

市場上大部分蛋白粉都是大豆為原料製成的植物蛋白，屬於劣質蛋白。奶粉，雞蛋，魚蝦，瘦肉類的蛋白屬於優質蛋白，人體更加容易吸收。所以沒必要買蛋白粉補充蛋白質，食物上講究點就行了。

一般牛奶的蛋白質含量3%多一點。一盒250ML的牛奶含蛋白質8克左右。而市面上蛋白質粉蛋白質含量高達80%，推薦食用量是一勺10克，也是攝入8克的蛋白質。可以看出蛋白質粉的蛋白質含量不是牛奶可以比擬的。

另外很多人忽略了蛋白質的吸收問題，不知道同樣叫蛋白質，其實差異巨大，這是由於蛋白質中間所含的8種人體必需氨基酸比例決定的，這8種人體必需氨基酸要剛好的比例才能達到最佳的利用率，這就是氨基酸模式。雞蛋和牛奶的氨基酸模式很好，但蛋白質粉可以更好，如果評分的話牛奶95分，好的蛋白質粉可以做到100分。

一杯牛奶比一包蛋白粉的蛋白質還要多這個結論不知道從何而來，且不說哪個價格更便宜，它們二者之間本身是不應該有可比性的。

其一，每100克牛奶的蛋白質含量大約3克，一杯牛奶按250克算，蛋白質含量也不會超過8克。而一般的大豆提純蛋白粉的蛋白質含量也在80%以上，更別說乳清蛋白了，按正常推薦量一匙10克其蛋白質也在8克以上，一包500克的一般蛋白粉價格也就是70-80元之間，是50次(一個半月)的用量，而牛奶50杯需要多少餞？能算明白吧。

其二，二者所含必須氨基酸的種類多少也不一樣。牛奶中含賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等大約不到十種氨基酸，而蛋白質中氨基酸的種類大約在20種以上，更別說氨基酸所衍生的化合物了。

其二，牛奶可以理解為膳食中的一種食物，是我們飲食中不可或缺的一部分。而蛋白質粉是一種營養補充劑，針對的是一部分恃殊群體的需求。牛奶可以當飯充飢，而蛋白質粉不可以。

總之，二者各有各的用途，各有各的好處，沒有可比性，對於部分人來說也沒有替代性。

牛奶和蛋白粉各有利弊，先來說說牛奶吧！

假如是純新鮮牛奶一杯蛋白質8克，鈣質30%，大約300毫克左右，取決於不同的牛奶生產。

它的利：主要是蛋白質和鈣質；

弊端是：

1）乳糖含量高：每杯12克（不宜於乳糖過敏症和可能造成糖尿病患者的血糖升高）；

2）膽固醇35毫克（對老年人高血壓和心血管疾病者可能不利）；

3）牛奶中可能存在激素和抗生素（除非是有機純牛奶）。

再來看蛋白粉：

它的利：

1，乳清蛋白粉取材於牛奶，但蛋白質大大超過牛奶，其他成分取決於不同的蛋白粉生產，要見商標成分；

2，再來看植物蛋白粉，植物蛋白粉要看不同的生產廠家，有人認為植物蛋白粉是劣品，那是不懂的人才會這麼說。其實優良配方有機豌豆和糙米合成的具有完整蛋白質氨基酸（包括9種必須從外界攝入的蛋白質氨基酸）的植物蛋白粉是非常優質的蛋白粉（如圖表中所列，並富含鐵和維生素B），適合於比牛奶更多的各種人群食用。

敝處：1）乳清蛋白粉不適合所有人，一般健身運動者用的比較多，幫助增肌；

2）有些植物蛋白粉缺乏完整蛋白質氨基酸的，作為蛋白補充不夠好；

3）植物蛋白粉鈣質含量不如牛奶高。

因此，根據它們的利弊，我們要從每個人的客觀實際出發，各取所需。