起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上曬.

二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.

三:蘿蔔已曬乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.

四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.

1、首先，準備20斤剛從地裡採摘出來的新鮮紅蘿蔔，先把表面泥巴洗乾淨，去除根蒂和頭上的菜花部分，用水多衝洗幾次，直到清洗乾淨為止。把每個紅蘿蔔切成條形狀，寬度2釐米左右，紅蘿蔔全部都切好之後，均勻的碼放在桶裡，倒入半袋食用鹽，用手上下翻騰三分鐘，幾乎要讓每一個蘿蔔條都粘上鹽，然後等待兩個小時，倒出桶裡的水分，攤鋪在陽光下照射，大概要曬一個星期這樣，全部都要曬乾，捲曲在一起才可以。

2、把曬好的蘿蔔乾倒入密封容器中，倒入醬油（醬油的用量要有密封容器的一半高度那麼多），撒入五香粉、花椒、陳皮等配料，如果您喜歡吃辣椒，可以適量的倒入一些辣椒粉，最後再依稀個人口味輕重放入食用鹽，帶上一次性手套來回攪拌攪拌。最後，把容器密封好，靜置一個月。一道家常小菜蘿蔔乾就製作好了，晚上吃飯的時候配上一碗稀飯，超級下飯。