這個問題我比較有資格回答，因為我做餐飲店長特訓營已經有45期了。一般來說，餐飲店長要具備三個能力：想的清，說的明，做的好，能夠較好的完成日常運營管理工作。店長的知識儲備需要具備：1.餐飲企業必備技能技巧。2.社交禮儀。3.營銷推廣。4.原材料採購。5.財務核算。餐飲店長的品格特徵需要：真誠、友好、認真、擔當。能夠滿足這些條件，應該就是一個不錯的店長了。

保證貨源的質量，保證製作過程的質量，堅持以人為本，做良心餐飲。

管理是門學問，要腳踏實地從一點一滴做起，不斷反思，不斷進步。

首先對顧客負責，對員工負責，對老闆負責。

完成企業制定的目標和使命，就是好店長。如果完不成，能力強、態度好、敬業、老闆認可、員工稱讚等所有的褒獎都是屁話。

好的店長要給企業做出三方面的貢獻：

1、帶來直接的經濟效益；

2、培養人才和接班人；

3、給企業留下一套完整的體系；

一個真正的好店長，格局要大，好店長不是因為企業離開你不行，而是因為你培養了人，留下了體系。當你離開的時候，這家企業生意更加蒸蒸日上，這才是一名好店長真正的價值所在。求功要求百年功，求利要求千秋利，求名要求萬世名。