為什麼大老晚都在問做好吃的

市場買回來的花蜆子，用清水加鹽一斤花蜆子放一勺鹽浸泡兩小時，待花蜆子完全將泥沙吐淨撈出，注意此時要輕不要把沉底的沙子攪起來。撈出後的蜆子再用清水清洗幾遍。

花蜆子吃的是鮮和嫩，白灼，辣炒火候最重要，開口既刻出鍋，口味隨個人，怎麼炒都好吃。

我來分享一下

青島蜆子叫蛤蜊，大連稱蜆子，各有各的叫法。青島炒蛤蜊講究原滋原味不過水沸開的。

做法，就是買來吐好砂的蛤蜊，調料，蔥絲，薑絲，香菜斷，幹辣椒斷，味極鮮，料酒，不喜辣椒的也可以不放。

鍋入油，最好花生油，加辣椒斷，蔥薑絲，爆香，下蛤蜊，少許味極鮮，料酒，關小火，蓋鍋蓋，等一分鐘，拿開蓋子看蛤蜊口全開的話加香菜翻炒均勻出鍋即可。

辣炒黃蜆子，勁道，新鮮！

輔料

幹辣椒半個、糖2勺、醬油適量、香菜1把、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、料酒2勺、邯鄲豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺

蜆子買回來後，泡水，倒入兩勺精鹽，讓其吐淨沙子。兩個小時左右

準備蔥薑蒜，香菜，紅幹辣椒

將水燒開，倒入洗淨的蜆子，焯一下，大約半分鐘不到，就可以盛出來。重新用清水清洗兩遍

鍋中倒油，然後加入紅辣椒，邯鄲豆瓣醬兩勺，炒出紅油，再加入蔥薑蒜爆香

將蜆子倒入鍋中翻炒，加入兩勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精鹽，炒一小會兒再燜兩分鐘

燜好的蜆子會出水，再加入香菜，炒幾下就可以出鍋啦！美味的辣炒蜆子完成！

主料：花蜆子

配料：青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、海鮮醬油、白糖、耗油

做法：花蜆子清水浸泡吐沙，然後燒水下花蜆子張開嘴巴撈出備用，起鍋燒油，6成油溫後下青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、然後下花蜆子爆炒，倒入海鮮醬油、耗油、白糖、鹽快速翻炒兩下起鍋。

多炒點要不然不夠塞牙縫啊，在整兩瓶啤酒一盤花生米，爽歪歪。

保留花蜆子的鮮美味道，老王告訴你個訣竅

那就是清洗蜆子肉不要用清水清洗，清水洗過的就沒有原本的蜆子味道了。

必須用煮蜆子的水來清洗蜆子，如果有沙子可以等水沉澱後用上面的水來清洗。

蒜蓉花蜆子，沿海地區經常吃的一道美食。花上十幾塊錢買上二斤蜆子，既然經濟又實惠。蒜蓉讓蜆子沒有了腥味，卻帶著一些香氣。來一口蜆子，感受一下海鮮的味道！

蒜蓉花蜆子具體做法

準備食材：2斤花蜆子、2個雞蛋、一個青椒、一頭大蒜

準備調料：適量的耗油、適量的食用鹽、適量的食用油

由於文字表述不清，操作步驟在影片中

美食路上有你不孤單！