雞蛋，不分土與洋，個人認為，只要新鮮，都是好蛋。

新鮮雞蛋，水煮九分熟，是最好吃又營養，用蒸蛋器比較好控制熟成度，不用看水溫，定時煮好，正正好。蒸出來的雞蛋蛋黃雖有膽固醇，別害怕，它是優秀膽固醇，幫助頭腦的

土雞蛋和洋雞蛋外觀上有大小和顏色的區別，土雞蛋比洋雞蛋要小，土雞蛋有綠殼雞蛋，紅殼雞蛋和白殼雞蛋，洋雞蛋有紅殼和白殼雞蛋，土雞蛋的蛋黃顏色要深很多，蛋黃要大一些。口感上，土雞蛋吃起來更香一點。營養價值方面土雞蛋和洋雞蛋是差不多的。

雞蛋最有營養的吃法，就是水煮雞蛋了，不加一滴油，帶著蛋殼煮，裡面的營養成分沒有流失，水煮蛋的蛋白質最容易被人體吸收。

我愛吃水煮蛋，每天一個，溏心的那種，口感很嫩，最有營養！

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從大小上看，普通雞蛋比較大，土雞蛋相對比較小。很多人從蛋殼顏色上辨別土雞蛋，實際上蛋殼顏色是無法區分土雞蛋的，因為飼養的普通雞蛋顏色很雜亂，深淺顏色都有。

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從蛋黃上看，普通雞蛋的蛋黃大，彈性小，土雞蛋的蛋黃很明顯小很多，並且彈性也大

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開啟雞蛋的時候，普通雞蛋很容易將蛋清和蛋黃倒出，殘留很少，而土雞蛋就不同了，土雞蛋的粘性大，不容易將蛋清和蛋黃倒出，有時需要用筷子刮一下才能脫離蛋殼。

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從蛋殼外觀看，土雞蛋蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致；而普通雞蛋則不同，粗糙無光，顏色可透過飼料比例進行調節。

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攪拌蛋黃的時候也有區別，普通雞蛋的蛋黃很容易被打散，而土雞蛋則粘性很高很稠，蛋黃體積明顯大於蛋清，且蛋黃不容易被打散。

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蒸熟後也可以發現，土雞蛋的蛋黃顏色鮮豔，油性較大，口感香嫩無腥味，普通雞蛋的蛋黃顏色較淺，乾澀，腥味重。

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另外，土雞蛋最大的不同就是營養價值了，不含新增劑。自然生長，沒有過多激素抗生素殘留，所以有條件就吃土雞蛋，沒條件就無所謂了，市面上買的土雞蛋跟真正鄉下養的不一樣

感謝邀請！所謂的“土雞蛋”就是吃土長大的雞生的蛋？如果這麼說恐怕雞也會抗議，哈哈

土雞蛋：

外形呈乳白色或者白色，一籃子裡沒有幾個顏色一樣。個別的蛋殼上面會有橫的紋路（每隻雞口味不同吃的東西含鈣量高一些所產生的）但不影響食用！ 煮熟剝殼之後蛋白會比較緊實一些，口感比飼料蛋Q彈，蛋黃色澤黃亮越嚼越香；

個人見解，大家可以和家裡的飼料蛋比較一下！