對於大多數人來說豆製品是個好朋友！

因為豆製品中富含優質蛋白、脂溶性維生素、磷脂、大豆異黃酮、鈣質、鎂、鉀等營養成分，不僅能夠滿足人體對於營養素的需求，而且不含膽固醇，熱量也較低，所以每天攝入相當於15克黃豆量的豆製品是健康飲食的一部分！

高尿酸血癥和痛風人群能吃豆製品嗎？

答案是：可以的，但並不是全部豆製品都能吃！

這裡的豆製品指的是：大豆製品，大豆包括黃皮大豆、綠皮大豆、黑皮大豆，不包括紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆等其他豆類及其製品。大豆的營養價值遠高於綠豆、豌豆、紅豆等雜豆類，因為大豆富含優質蛋白、脂肪以及少量碳水化合物，而雜豆類則以碳水化合物含量居多，所以雜豆在營養組成上更類似於穀物，常被作為主食的一部分；此外雜豆中的蛋白質因其氨基酸比例與人體氨基酸比例相差甚遠，因此吸收率較低，屬於非優質蛋白！

所以我們首先應該弄明白：我們觀念中的“豆製品”是否真的屬於大豆製品！

幹黃豆、豆芽中嘌呤含量高，因此不建議痛風及高尿酸血癥人群大量、經常食用！

而豆腐、豆皮、豆腐乾、腐竹、豆腐絲等豆製品可以適量食用：因為這幾種豆製品在加工過程中加入了大量水分，而之後又將水分擠壓出去，所以溶於水的嘌呤會有很多被分離出去，因此它們的嘌呤含量會大幅下降！

豆漿可以少量攝入：雖然嘌呤還保留在其中，但因為加入大量水分會將其稀釋，所以一碗豆漿中的嘌呤不算高。但豆漿中含有草酸，不利於尿酸排出，所以不要大量攝入！

慢性腎臟病人可以吃豆製品嗎？

可以的！

上文說了，大豆製品中的蛋白不同於一般植物蛋白、屬於優質蛋白，也是植物蛋白中唯一可以與動物蛋白比肩的，所以，慢性腎病患者可適量攝入！而諸如紅豆、綠豆、豌豆等雜豆類則需要限制食用，因為它們中的蛋白會給腎臟造成負擔，不利於疾病控制！