韓劇中看到他們大口吃麵的片段真是很能勾起食慾呢，韓國炸醬麵源於中國的炸醬麵呢，不過傳入韓國後依據當地的飲食習慣有所改動。是用黑豆做成的真味春醬，顏色黑，拌完的面黑乎乎的，但並不鹹，對於喜歡赤油濃醬的人來說，光這個顏色就能讓人食慾大開。

製作如下：

1、將五花肉、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁，喜歡吃香菇、土豆的也可以切丁備用；

2、炒鍋中加入少許油，將五花肉倒入鍋中煎炒出油，再放入洋蔥和胡蘿蔔炒軟，加入姜、蒜末炒香，烹入料酒；

3、將春醬加水稀釋後倒入鍋中，加入少許冰糖和大喜大牛肉粉，小火熬煮15分鐘左右，直至油清亮及醬粘稠顏色呈紅黑色；

注：

1、熬煮時要不斷的攪拌炸醬，不然容易糊底，醬的味道就會發苦；

2、拌麵的菜碼也可按自己的喜好來，但一般都會有黃瓜絲，蛋皮切絲，紅心蘿蔔絲，豆芽等；

3、不加菜碼也是可以的，我就不喜歡吃生菜，可以將自己喜歡的菜加到醬裡一起熬煮；

4、不過做炸醬的肉丁也可以是雞肉丁，只是雞丁就不要炒幹了，要嫩嫩的才好吃，將雞丁抓少許水澱粉上漿，滑油之後盛出備用，待醬快熬好時再放入即可。

韓國炸醬麵的醬是春醬，和中國炸醬麵相比，韓國炸醬麵的春醬更加粘稠，看起來更具賣相，口味上也偏甜，並會搭配上不同的蔬菜。

中國炸醬麵口味偏鹹，和韓國炸醬麵有很大的區別，不能說那種炸醬麵更好吃，也許每個人都有不同的喜好。如果大家願意嘗試，也可以按照下面的方法自己動手做。

【用料】

主料：土豆（1個）、洋蔥（1個）、胡蘿蔔（1根）、西葫蘆（1/2個）、瘦豬肉（180g）、大蔥（1段）　

配料：韓國春醬（180g）、植物油（4大勺）、水（1小碗）、濃稠水澱粉（2大勺）　

【做法】　

1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆和大蔥洗淨切丁，同時也將豬肉洗淨切成丁；

2、倒入2大勺植物油將鍋炒熱後將切成丁的主料炒至半熟後裝盤備用；

3、再往鍋裡倒入2大勺植物油和春醬翻炒約10s後倒入半熟的蔬菜丁和豬肉丁炒至均勻；

4、倒入清水大火煮滾後改小火慢煮至食材熟透；

5、倒入濃稠水澱粉煮大概1分鐘，待醬汁濃稠即可出鍋；

6、最後將麵條煮熟拌醬食用。

【小貼士】

·調醬汁的時候要用炒勺不斷朝一個方向攪拌。

·一定要把握時間和火候，不然肉煮老了會發苦。

·炸醬用五花肉最好，肉質細膩口感好。

·春醬要事先用油炒一下，並使用白糖或焦糖調味。

喜歡動手做飯的朋友，可以自己百度“綠屋商城”，在“商城資訊”裡都會有韓國各種美食的介紹與製作方法。