吃過簡陽羊肉湯，沒吃過單縣羊肉湯 ，幫你找了下單縣羊肉湯 的菜譜，不知道和你們那做的一樣不？反正給你看看，適合就用。

我們簡陽的羊肉湯，羊肉會被炒一下以及姜等香料可以除羶味。

單縣羊肉湯 的做法

一、用料 花椒時間香葉小茴香乾橘子皮草果白芷山奈涼姜丁香肉寇二、正宗單縣羊肉湯的做法

先把生的羊肉剁成小塊，用水沖洗乾淨。切忌不要有血水。

然後鍋中加水，把羊肉下鍋，一定記得是涼水下肉。

水開後把浮上來的沫全都打出來。直到打完為止。

在煮羊肉的過程中，這邊我們把材料配齊。

這是小茴香。切忌不要放八角！

曬乾的桔子皮

肉寇。不要放太多，1-2顆。

山奈。這個是去羊肉的羶味的。這個一定不要忘記放。

涼姜。

丁香。不要放多了。

香葉。

花椒。

這些材料包在一起，我家沒找到煮料的盒子，我用紗布代替。放入鍋中煮1-2小時。

買羊肉的時候有帶羊油的。可以放入鍋中一起煮開。煮熟羊油撈出和煮熟的紅的幹辣椒一起剁碎。可以放肉鍋中一起煮，就是紅油羊肉湯；或者剁好後單獨儲存，可以做羊油餅吃。是不是想流口水了？親們。

我放了些白蘿蔔，和湯一起出鍋。撒些香菜，小蔥。

三、小貼士在煮羊肉的過程中，一定要敞開鍋的燉，不要蓋鍋蓋！蓋鍋蓋燉出來的發黑！還有就是不要放八角！煮的時候涼水入鍋！

做羊肉湯奶白湯，關鍵幾步，

第一步，買新鮮腿骨，砸斷，羊肉一起用冷水浸泡。

第二步，放到鍋裡燒開，撇去浮沫，千萬不要放鹽，大料，其他可以酌情放，關鍵花椒必須放。

第三步，等撇去浮沫，放上肉一起煮，等到開鍋，羊肉有八分熟，羊肉拿出來，找個蒸籠蒸羊肉到爛。

第四步，腿骨鍋裡蓋上蓋子一直煮到淌白，出鍋加鹽香菜。

說的不好簡單介紹下就是，多多諒解