博多拉麵的威名，是努力的結果，也是很多知名大店創出來的，博多拉麵非常出名！熊本也是！好多好多出名的店。比如一蘭，一風堂，亂太郎，一幸舍等

博多拉麵的歷史非常悠久，大概在一九四幾年的時候，在日本的中洲福岡附近的博多川附近有一家名叫三馬路的屋臺，博多拉麵的就是由這裡的豚骨湯煮出來的拉麵發展而來的，稱得上是博多拉麵的鼻祖了。由於味道很受好評，最終博多拉麵走向了全國，成為了日本三大拉麵之一。

博多拉麵的特點是細面和濃濃的豚骨湯，豚骨就是我們常說的豬骨，把骨頭洗乾淨敲開用大火燒開，然後轉小火再滿滿燒上大約十幾個小時，這樣做出來的湯汁顏色白嫩，看上去非常誘人。雖然是用骨頭熬出來的湯汁，但是喝起來口感卻絲毫沒有油膩感，相反還十分的清爽，這也是博多拉麵的特色之一。

博多拉麵的面非常細也非常直，製作麵條的麵粉源於福岡特產的小麥，這種麵粉做出來的拉麵非常容易將湯汁吸收進去，讓面的味道更加夠味，如果你想在日本品嚐一碗博多拉麵，進去之後會讓你先選擇面的硬度，要根據自己的口味酌情選擇哦。一邊就著美味的辛子高菜和紅生薑，一邊吃著熱氣騰騰，汁多湯濃的博多拉麵，那滋味真是悠閒又享受。不過有一點需要非常注意，在拉麵做好上桌之前，不可以先吃配菜哦。

首先說一說日本的三大拉麵，但是這個三大拉麵並非是官方所定，而是民間的將拉麵的種類進行區分而分類的“三大拉麵”，提前要說的是，日本拉麵各式各樣，並非只有三大拉麵。日本區分三大拉麵，主要是從味道、面的粗細、材料等方面的不同進行劃分。

札幌拉麵的特點是：味增拉麵。不過在札幌本地，也是有味增、醬油、清淡鹽拉麵的店鋪。北海道拉麵被傳是1922年發源於北海道札幌的「竹家食堂」，經過發展，採用的是有彈勁兒的麵條加上豬骨湯，考慮北海道的氣候寒冷，為了能夠使麵條長時間保溫，表面覆蓋了一層豬油。使用的材料和一般的拉麵相同，叉燒、蔥花等。昭和三十年的時候，有一家名為“味之三平”的店鋪，被後人稱為了“味增拉麵”發源的始祖，而後也以這家店鋪為基礎在日本全國擴張。

博多拉麵的特點就是：豬骨拉麵，採用濃厚的豬骨湯底，但是拉麵的味道並不是一定的，因為在福岡博多的拉麵店鋪，各有各色。面採用的是加水率極地的細面為主，在博多吃拉麵，可以指定面的硬度：柔軟、普通、硬麵等。不僅如此，博多拉麵還有“替え玉”的說法，指的是可以重新加面，這些在其他地方不是常見。博多比較著名的就是“屋臺”（露天小店鋪），而博多拉麵之所以能夠發源，也多虧了屋臺。據說博多的豬骨拉麵起源於一家叫做“赤のれん”（紅暖簾）的店鋪，這家店鋪的店主在中國品嚐到了中國拉麵，隨後以此為基礎，自己製作了拉麵售賣。

而在博多最著名的就是“屋臺文化”，到距離博多較近的中洲川端以及博多城附近，可以看到很多沿河的小露天店鋪，特別是晚上十分熱鬧。之所以能夠發展，和屋臺的文化也有著很深的關係。既然問題是博多拉麵為何能夠成為日本三大拉麵之一，我們就多說以說哦博多拉麵。這裡需要著重講的是，博多拉麵的發源有幾種說法，每個說法都不同，但是這些故事中都提到了中國拉麵，畢竟是民間的口口相傳，所以難免有些誤差，但是從都提到中國來看，當時的日本人來到中國“修行”那是肯定的了。

博多位於日本的九州地區，我就在博多地區，所以吃過很多博多拉麵，在日本人來看，福岡就是屬於日本的“美食鄉”，只要是提到九州福岡，馬上就能夠想到“美味しいもの“（美食）。而博多拉麵作為福岡市博多區的一個代名詞，自然也成為了日本三大拉麵之一。但是，博多拉麵並非是一種，而是有很多很多種，每個博多的拉麵館都是有著不同的特色，可以把博多拉麵認為是一種“博多地區拉麵的集合”。就像中國的湘菜、川菜一樣的代名詞。

主要特點就是清湯和多加水面，醬油味道的拉麵為主。1983年在日本觀光聯盟登陸，後續在日本全國的雜誌以及電視上大肆宣傳，人氣增加。

日本的拉麵種類非常多，上述的三種說法只是一個拉麵集合的代名詞，即便是博多拉麵也並非只有一種做法。

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