看自己都想吃什麼，肉類的一定要提前用烤肉料煨料，根據自己口味選擇烤肉料。將肉切好，放入洋蔥絲，烤肉料，醃製2兩時，蔬菜類的直接烤就可以，肉快熟時放入蔬菜烤就可以，火候一定要掌握好，小火，勤翻，避免烤糊，影響口感。

我自己做燒烤的時候都沒有醃肉，就是直接串到籤子上烤的，烤的時候刷油，燒烤醬，孜然，辣椒麵，撒點鹽，蔬菜也是一樣。

自己搞過幾次，不必燒烤攤的差。

第一步準備工具:燒烤架，燒烤用的木炭，刷子，籤子等

第二步準備調料:油、鹽、生抽、料酒、辣椒粉、五香粉、孜然粉、蔥花等，我用王守義的，幾塊錢一包，比超市裡面的燒烤醬要好

第三步準備食材:牛肉、羊肉、五花肉、香乾、韭菜、茄子、鯽魚等等

最後就是把肉類放生抽、鹽、料酒、辣椒醃製幾個小時，串起來一邊烤一邊刷油一邊撒料就可以開吃了

這個先把肉洗乾淨切塊，打上花刀（雞翅一定要先泡水，把血水控乾淨），生抽打底味，薑片、蔥段，胡椒粉，拌均勻醃製半小時，有條件的話醃製時放冰箱，低溫肉會鎖緊水分，和味道。烤時可以根據自己口味放辣椒和孜然粉

　　在家自制烤肉的做法

　　準備用料：

　　豬肉、羊肉、孜然、辣椒粉、鹽、烤箱、竹籤、芝麻

　　詳細方法：

　　1、幹辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用

　　2、羊肉一斤洗好

　　3、豬肉一斤洗好去皮

　　4、羊肉 豬肉切片

　　5、串好

　　6、油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料

　　7、烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發柴，上火烤十多分鐘，然後翻個，再烤十幾分鍾就好啦，注：烤箱底部放個烤盤接滴答下的油哦。

　　8、烤好了，好香呀，迫不及待的吃兩口，歐也太美味了

　　肉串的搭檔：

　　加入烤肉調料預先浸泡和塗抹，便可消除絕大部分致癌物產生的危險。

　　韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜、富含纖維的發酵蔬菜、豆醬湯等食用，也可以儘量降低致癌物質的危害。

烤肉的話最好選上好的五花肉不肥不瘦的那種最好。

把肉切成薄片，在用洋蔥其它的調料（看個人喜好新增調料）

然後平鋪在烤爐上烤之雙面金黃色這時候就可以吃了！

這個看個人口味了！

我個人烤肉的話我是不放調料醃製的，切大塊肉上爐烤，是撒鹽和辣椒麵，烤製出來原味的我比較喜歡。

還有種加調料醃製的，超市有賣調料的，就算吃我一般也是自己做料醃製。

肉切塊，根據自己喜好的大小切割，放入容器中，加味極鮮，打只雞蛋，蔥姜，孜然，醃製半小時。

穿好肉後，烤的時候根據個人口味放鹽，辣椒麵或者胡椒麵孜然等等。

如何醃肉

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

火候適中即可：

生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度最佳，放上鐵網後手掌離網子約10公分，感覺掌心約8秒後有灼熱感時，這樣就是最佳火候，應避免大火燒烤。

烤肉時建議在鐵網上鋪鋁箔紙，若沒有搭配鋁箔，當油滴下、大火竄起時，可灑點水降溫，但切記要把網子和食物拿起，避免炭火的菸灰、炭渣落到食物上。

量不要插著竹籤烤：

很多人習慣把米血、甜不辣都插在竹籤上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經焦掉了。另外有些人會學燒烤店，在竹籤上串了青椒、肉片等不同食材，但因受熱度不同，一般人很難掌握烤的時間，建議分開烤較佳。

必須不停翻面、檢查食物是否烤熟了，烤好就拿起來，避免烤過頭。

1：燒烤架和無煙碳；可以提前網購，某寶上很多很多，幾十塊的就可以了，一般賣架子的店裡都有碳的，一起買了，選最便宜的就可以了；不要去大超市買，很貴，不合算；

2：食材；素菜可以弄幾個玉米，韭菜什麼的，但是不好穿，葷菜的選擇就多了，這裡不多寫了，最簡單的方法就是去附近的燒烤攤提前訂購，都穿好了，很方便；

3：水果和飲料；這些是必須的，很重要，根據自己口味季節買吧；

4：桌椅帳篷等；可以在某寶上買一套簡易的桌椅，便宜又好用，自己去搜吧，帳篷是個好東西，其實現在的帳篷搭和收都很方便的，小孩子睡覺啊什麼的都可以用，大人休息也可以的，非常有用；