用料：

茄子 三個蠔油 兩勺鹽 3克看自己的口味大醬 三勺小米辣 4個醬油 3勺蒜 5瓣

步驟 1

把三個茄子準備好了，擦乾水份.渾身抹油放到準備好的錫紙盤裡備用，烤箱預熱200度，10分鐘，

步驟 2

把準備好的茄子放到預熱好的烤箱200度烤20分鐘，但是看自己的茄子大小，時間到了如果不是軟軟的狀態那就是沒烤透，在烤會就哦啦！

步驟 3

烤好了，用筷子劃開，把調好的醬紙放到茄子上就好了，學會了嗎，趕快動手試試吧

1 茄子洗淨切開，蒜切成蒜末。鍋內倒兩勺食用油燒開。

2 倒入蒜末中，備用。

3 準備蔥花薑末。

4 用底油小火煎茄子，兩面微軟即可。

5 茄子放在烤盤的錫紙上，用刀在茄子上劃兩條，裡面抹少量鹽。

6 淋蠔油，生抽，蒜蓉和薑末。

7 再撒上蔥花和紅幹椒丁

8 錫紙折上，烤箱180度，20分鐘。

9 烤好啦！

茄子的吃法有很多種，比如醋溜切條，糖醋茄塊，燒烤茄子等等。

你說的這種錫紙茄子，其實就是烤茄子的家庭版做法，口味以蒜香為主，非常好吃，下面我們來看一下怎麼製作。

長條茄子、錫紙

大蒜、小蔥、小米椒、耗油、鹽、雞粉、花椒、味極鮮

1、首先將茄子洗淨，從中間劈開，但不要切斷；

2、烤箱預熱後，用錫紙將茄子包裹住，放入烤箱烤20分鐘，上下火200度；

3、準備醬汁，大蒜切末，小蔥切蔥花，小米椒切碎；

4、起鍋燒油，放入花椒爆香後撈出花椒，然後放入一半的蒜末和小蔥，放入小米椒，炒出香味，加鹽、耗油、雞粉、味極鮮，將料汁倒入碗中，將剩下的蒜末加入料汁中；

5、茄子烤好後取出，這是茄子已經玩且癟掉了，從中間一分為二，將調好的料汁均勻的澆在茄子上；

6、放入烤箱，上下200度，烤制8分鐘即可出鍋，撒上蔥花即可食用。

一道蒜香味十足，口感濃郁的錫紙烤茄子就製作完成了。

①先做蒜蓉醬，根據茄子大小準備一到兩頭蒜並切成米粒大小的蒜末，小蔥切沫，小米辣切圈圈。鍋內倒適量油（ps最好用不粘鍋因為蒜末候容易粘鍋）油稍熱後加入蒜末，油溫不要過高記得開小火，蒜末炒香放入小蔥和辣椒圈然後倒入一勺蠔油，兩到三勺海鮮醬油，一勺白糖，一點點雞精，一丟丟丟鹽。稍微加熱即可出鍋

④茄子烤軟後輕輕劃開，注意千萬不要切斷哦，均勻鋪上蒜蓉醬再放入烤箱一百八十度五分鐘即可

做錫紙茄子的方法有很多，但我喜歡用烤箱做錫紙茄子

1.將茄子洗淨，切成兩半，然後在茄子上切幾刀，以保持風味，不要切斷！

2.將茄子放在襯有錫紙的烤盤上，放入預熱的烤箱中層230度，約15分鐘

3.烤茄子之間的空隙可以用來調味。混合適量的調味料（香菜除外）。

4.取出茄子，均勻刷上調味料，烤約15分鐘。

5.取出茄子，然後刷一層食用油，撒上香菜和烤約十分鐘。

配料：1個茄子，60克豬肉泥

輔料：適量的杜，1勺料酒，少許鹽，少許糖，1湯匙醬油，1勺老乾媽，少許磨碎的生薑，4瓣大蒜，1紅辣椒，適量的蔥