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1 # 不安分的農民哥
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2 # 黃瑞美食
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NO.1:武安拽面 武安傳統美食,味道鮮香、勁道可口。
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NO.2:小麻糖 武安傳統小吃,入口酥脆、味道香甜。
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NO.3:武安燴菜 武安特色美食,多味混合、鹹鮮適口。
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NO.4:苦累 武安特色小吃,口感清香、味道純正。
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NO.5:鍋盔夾肉 武安傳統小吃,味道香酥、非常解饞。
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3 # 呆小然
安蕎麥灌腸——武安河渠村的灌腸最有名，自古有之，吃灌腸時都要沾蒜沫兒，沒有蒜沫兒不出味兒。還有一種涼調灌腸，把蒸好的面切成小三角兒，放入蒜沫兒和韭花，調調就可以吃了，這種涼調灌腸現在已經失傳。而煎灌腸在街頭小攤還可以隨處可見。其口味香軟，口感極佳，是武安多少年來歷史遺留下來的地道小吃
武安燻肉——武安小吃首推燻肉。這裡的燻肉做工精細，用料考究，味道鮮美，肥而不膩，越嚼越香。
武安燻蛋——武安燻蛋，就是把新鮮的雞蛋，用清水煮熟，撈出後放入冷水中，然後砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、鹽等佐料的原湯中稍煮，火候要適中。煮好後撈出，待原湯晾涼後，把雞蛋放如湯中浸泡8小時以上，讓佐料香味兒浸入蛋內。待雞蛋泡好後去皮，晾乾，再上專用的燻盆燻烤，盆內有帶方格的篦子，一個格放一個雞蛋，點燃鋸末，用文火一邊燻，一邊翻動。燻好後，外塗小磨香油。此法制出燻蛋色香味俱全，表面微皺，顏色發紫，蛋清柔韌，蛋黃髮幹，越嚼越香，勝似板栗，燻蛋色澤光亮。那股特殊的香味，味道香醇獨特，令人回味無窮。
武安雙馬路南
武安拉麵——拉麵也是武安市的特色飲食。武安拉麵是武安當地廣大民眾普遍喜愛的一種麵食。3
武安驢肉捲餅——武安自宋朝時代就有吃驢肉的傳統，武安生長的肉驢，是專門喂當地飼料長到一歲左右時就宰殺的。驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，武安街頭巷尾到處都有叫賣熟鹹驢肉的。賣肉的同時出售驢肉捲餅，驢肉放在桶裡，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥（春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥）。然後緊緊地捲上卷，卷好後墊上一張無菌白紙就可以拿著邊走邊吃了。餅香加肉香，香而不膩，綿軟上口，回味無窮，解讒解餓。後來，市場上還衍生出了驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比捲餅要香，也稱“脂油餅”很香。
安苦累——武安苦累這種食物至今已有700多年的歷史了，現在吃起來別有一番懷舊風趣，許多的人還在吃，一般年輕的人已不吃了。“苦累” （又稱：苦縷、窟屢）裡菜多面少，在戰亂缺糧時，人們用來充飢飽腹。其做法是：將一些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放鍋裡煮煮，撈出後切碎，放在鍋裡，然後拿幹棒子麵往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太乾了就灑點水，當面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。然後開始點火蒸，有的直接踏在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時要掌握好時間，千萬不能熬糊鍋。食用“苦累”可以“憶苦思甜”，還可以調劑大魚大肉、降低血脂。直至今日沒錢的人吃苦累的還有許多，有錢人吃苦累也很多，但多數是“尋刺激，換胃口”，說白了就是鬧個高興勁兒。
武安土得漏兒——是一種民俗乾糧，在古時候人們出遠門，就帶土得漏兒，因為它又脆又幹（相當於現代的壓縮餅乾），咬一口，再喝一口水，能挺一天。做法是先用白糖和成發麵，再取細黃土，用細籮篩，去掉雜物和粗顆粒。然後把細黃土放入鍋中炒熱，再把做好的土得漏兒（就是用發麵做的小圓柱兒或小長方體）放入炒熱的細黃土中來回翻炒，火候要適中，最好用文火。土得漏兒香甜可口，又酥又脆，吃的時候發出嘎巴嘎巴的聲音，而且一點都不牙磣，因為那黃土很細，炒熟後味道也很香的。據說，那黃土裡還含有很多人體所必須的礦物質呢！
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4 # 半成熟桃子
個人認為
1、武安燴菜
2、鍋盔夾肉
3、驢肉捲餅
4、武安豆沫（圖片如下依次觀看）
回覆列表
NO.1:武安拽面
武安傳統美食，味道鮮香、勁道可口。
NO.2:小麻糖
武安傳統小吃，入口酥脆、味道香甜。
NO.3:武安燴菜
武安特色美食，多味混合、鹹鮮適口。
NO.4:苦累
武安特色小吃，口感清香、味道純正。
NO.5:鍋盔夾肉
武安傳統小吃，味道香酥、非常解饞。
NO.6:滷麵
武安特色美食，味道濃郁、營養豐富。
NO.7:驢肉捲餅
武安特色美食，肉質鮮嫩、入口細膩。
NO.8:燙麵餃子
武安傳統美食，味道鮮香、風味獨特。
NO.9:武安豆沫
武安傳統小吃，口味微鹹、味道清香。
NO.10:蕎麥灌腸
武安特色小吃，味道香濃、口感勁道。