-
1 # 千味山美食
-
2 # 簡單講清楚
主料 豆腐200克，香椿芽50克
調味料 精鹽、味精、香油各適量。
做法
1、豆腐上籠蒸透，待涼後切丁。
2、將香椿芽洗淨。
3、將洗淨的香椿芽沸水焯後，瀝乾，切成碎末，用香油略炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味後即成。
口味 鹹鮮味
-
3 # 萬州長城烹飪學校
主料： 豆腐(南) 250克 小蔥 100克調料： 香油 25克 鹽 3克 味精 1克 各適量香蔥拌豆腐的做法：1.將豆腐切成1釐米見方的小塊，放入碗內，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝淨水分，放入盤中；香蔥洗淨，切成圓形短段。2.將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。
-
4 # 狼的車
用料 豆腐250克 小蔥2棵 輔料 味極蘸醬油適量 耗油適量 豆腐上鍋蒸一下，取出晾晾 小蔥切碎 豆腐切成小塊 加入味級蘸醬油 加入耗油拌勻即可
-
5 # 小笨熊美食
香椿芽是一道時令的比較強的美食，一般在清明節到穀雨這段時間。過了穀雨後，香椿芽長得會比較快了，容易木質化，香椿芽的香醇味道也失去的的快。
香椿拌豆腐是一道經典簡單的菜餚，。口感清爽嫩滑，香椿味道十足。好多朋友都喜歡這道菜，現在讓我們一起來看看怎麼做的吧。
材料：
香椿芽一把、豆腐兩百克、油鹽、蔥一顆
做法：
1.香椿芽洗乾淨備用，蔥洗乾淨切小段備用。
2.水燒開，倒入洗乾淨的香椿芽過水。葉子變色後即可撈起來，用雙手擠壓香椿芽讓其水流出來，然後加入一些鹽醃製。
3.豆腐切小丁，然後放去過開水，灼燙一分鐘使豆腐更嫩細膩。
4.香椿芽、蔥、油和豆腐放在一起拌勻，放置幾分鐘入味。
一道經典的香椿拌豆腐製作完成，過程簡單易做，大家好快做起來吧。
小貼士：
1.豆腐和香椿根據人數適當配置。
2.喜歡香油的朋友可以加入香油。
-
6 # 光景綿長1
1準備好洗好的豆腐和香椿芽
2把豆腐切塊放入放了少許鹽的開水中煮五分鐘，然後把香椿芽也放進水中抄一下撈出，瀝乾水份
3把豆腐和香椿芽切碎，分別加少許鹽和香油拌勻
4取一盤子和圓形模具（其它形狀都可以）先放一層豆腐碎壓緊，大約1.5cm厚，再放入拌好的香椿芽碎壓緊，再在上面放一層豆腐碎壓緊弄平
5輕輕取出模具，放上準備好的辣椒蔥花花點綴即可
-
7 # 老高的麵館
香椿豆腐必須放生豆油，，，記住必須放生都有做法
備料:老豆腐一塊，香椿適量，鹽少許，味精少許，都有適量，
回覆列表
您說的都是最簡單的家常便飯，我說一下自己的做法吧：先說小蔥拌豆腐
準備：
小蔥一把
豆腐一小塊
鹽
香油
製作方法：第一步：找一個乾淨的盆，把豆腐洗乾淨，用刀切成小丁，小蔥切成蔥花，備用。
第二步：把原料倒入一個準備好的盆內，把小蔥花，豆腐丁，放入盆中，加入適量鹽，放入香油，攪拌均勻即可，然後就可以裝盤了，美味的小蔥拌豆腐就完成了。
說一下香椿拌豆腐，和小蔥拌豆腐區別在於香椿需要過水一下，【注意事項】香椿一定要放在沸水裡燙一下，因為香椿含有亞硝酸鹽，容易引起中毒，在沸水裡燙過之後，可以大大減少亞硝酸鹽得含量。
選豆腐也要有講究
選用老豆腐口感比嫩豆腐更好，在蒸鍋裡蒸鍋的老豆腐，吃起來口感綿綿得，特別不錯。
很多人會問，香椿拌豆腐不用放十三香、生抽、醋這些常用得涼拌調料嗎？其實大可不必，因為我們吃香椿拌豆腐，就是吃的香椿得香，和豆腐清淡口味，調料太多反而會破壞香椿拌豆腐的原汁原味。
香椿豆腐做法和小蔥拌豆腐一樣，做法相同我就不贅述了，只要把香椿用開水燙30秒即可，久了味道不好了，時間短了香椿不熟。