1、炸過魚的油可用麵粉除腥

把炸過負的油放鍋內燒熱,投人少許蔥段、薑片和花椒炸焦然後,鍋離火,抓一把麵粉撒人熱油中,麵粉受熱之後,即可以糊化沉積,吸附f一些溶在油內的三甲胺,從而除去油中的大部分腥味。

2、炸過魚的油可用溼澱粉除腥

把炸魚的油燒熱。經蔥、姜、花椒去腥味後。再淋人一些稠涅澱粉:派澱粉遇熱沉人油內。澱粉泡可以把油裡的腥味吸附掉。隨後,再撇去浮著的澱粉泡。

3、炸過魚的油再炸有強烈味道的食物可除腥

油炸過位後,會沾上魚腥味,若再用此油炸別的食品,則服疇也會移到這些食物上面。但是,若用來炸蔥、洋蔥、馬鈴薯等,讓於這些食物本身具有強烈的味道二所以,不會沾上魚腥味,而且還可以將油中的魚腥味去除。

炸過魚的油怎樣去腥

4、炸過魚的油可用醋去腥

炸魚剩下的油會有點腥味,加熱後沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋,即可去除腥味。

為了煎炸後的油能還原清亮的,還可以炸一下米飯,炸好後將米飯撈出,油就乾淨多了。

我是胖廚老黃，我來回答，炸完魚的油一般都是單獨留著，下次炸魚時加些油，繼續炸，多次炸後，剩下來的尾油可以倒掉。

你好，很高興回答你的問題，廚師炸完魚的油是不是又做菜，這得看情況，如果炸的魚不多，1條兩條的話，炸完魚後放點大蔥段、薑片，蒜片在油裡炸制金黃色撈出，這樣魚腥味基本可以去掉，炒菜是沒問題的，如果炸很多魚，特別是帶魚什麼的，炸完的油特別腥，是不炒菜的，好多廚師把這種油留著下次再炸魚，一兩次後就沒法用了。

一般廚房炸過肉的油是會再次利用的，一般油炸的油就只用來油炸，油炸次數多了，還會洗油。不知道樓主聽過洗油沒，就是有蔥薑蒜香料等再次炸香，就叫做洗油

1、油炸魚油可以用麵粉去除腥味

將煎好的負油放入鍋中加熱。在鍋里加入一些蔥段、薑片和花椒，炒至燒焦。抓一把麵粉，撒入熱油中，去除油中的大部分腥味。麵粉加熱後，可以糊化和沉澱，吸收一些溶解在油中的三甲胺。

2、油炸魚油可以用溼澱粉去除腥味

把油炸魚的油加熱。將蔥、姜和胡椒去腥後。加熱時，將一些濃縮的聶澱粉:派澱粉倒入油中。澱粉泡沫可以吸收油中的腥味。然後，撇去漂浮的澱粉泡沫。

3.油炸魚油，然後油炸食品與強烈的味道可以消除魚腥味。

油炸後，它聞起來像魚。如果你用這種油油炸其他食物，食物也會移到它們身上。然而，如果它被用來炸洋蔥、洋蔥、土豆等。食物本身就會有強烈的味道。第二，它不會沾染魚腥味，還能去除油中的魚腥味。

如何去除油炸魚油中的腥味

4、油炸魚油可以用醋去除魚腥味

剩餘的油炸魚油會有一點魚腥味。加熱後，沿著鍋的邊緣慢慢倒入1茶匙醋，去除魚腥味。

為了恢復油炸後的清油，你也可以油炸大米。油炸後，去掉米飯和油會更乾淨。

以前有過廚師經驗，可以分享一下給大家

1.魚裡面有水份，炸完之後，油裡面水份很大

2.炸完魚的油大部分會用來做料油，紅油

3.炸完魚的油，腥味很大，不說炒菜了，能不能用都是一回事，炒菜是不可能的

4.用這種油菜品會出問題，嚴重的會影響建康，一般廚房不允許這種事情發生

5.廚師第一是廚德，第二才是廚藝

從健康的角度來說，炸過東西的油不應該繼續使用，但是從經濟效益，成本控制方面炸過的油還是可以用的，畢竟這油又沒有毒還是可以吃的。

家裡對炸過的油基本上不會處理，下次炒菜的時候還是直接使用的。然而對於飯店來說，他們必須考慮成本的控制，所以炸過的油他們會繼續使用的，當然也不會直接使用的，顧客是上帝，如果用炸過魚的油做別的菜給顧客吃，會影響飯店的生意。

炸過魚的油經過沉澱後到入鍋內，加入去腥的剋星，大蔥、小蔥、洋蔥、生薑、香菜、胡蘿蔔放入油鍋內炸，待炸成焦黃色的時候即可撈出，一股具有蔥香味的油就這樣大功告成了，你可以完完全全放心的使用，而且炒菜還特別的香。

大家好，我是老高，專業魯菜廚師十幾年為您解答。

首先可以很確定的是一部分做菜用了，一部分專門炸菜用了，小說怎麼祛除異味。

五斤油準備八角50克，花椒20克，大蔥斷，薑片，香菜（不要去根）適量，洋蔥一個切條，

洋蔥，蔥姜香菜冷油入鍋炸制金黃，千萬別糊了，撈出，關火，然後放入花椒八角炸香，撈出即可，這樣以後炒菜就沒有異味了，而且還很香。

一般情況下，炸完魚的油只能燒魚，但要看是否乾淨或混濁，反覆炸兩次以上就不能用了，可賣到專門回收髒油的單位，不至於損失和浪費。