清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

清香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特點是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。

味道不一樣：

1、綿柔型飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。

2、醬香型味道略有焦香，香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。

1、綿柔就是低而不淡，高而不烈，綿長尾淨。

2、醬香型白酒是採用高溫大麴產酒生香的，由於高溫大麴的糖化發酵力較低，原料粉碎又較粗，故大麴粉碎越細越好，有利糖化發酵。

醬香型白酒原料為紅纓子糯高粱。在每年大生產週期中，分兩次投料：第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右。

清香的獨特代表是四大名酒之一的汾酒，有著“南樓北汾”之譽的黃鶴樓，以及沒落不振的寶豐酒。

另外，更正一下，醬香，清香，濃香，董香等香型都是國家權威認可的白酒香型，而綿柔並不是一種香型代表，只是一種白酒口感風格，不要誤導消費者，並且綿柔白酒的代表應該是金六福。

我來推薦具體品種:

1、大麴清香型: 汾酒青花汾20（600元檔）、寶豐國色清香（400元檔）、黃鶴樓H6（200元檔），這三個廠都是十七大“中國名酒”的得主。

2、麩曲清香型: 推薦紅星二鍋頭藍瓶陳釀12（100元檔），獲國際大獎，口感極具代表性。

3、小曲清香型: 推薦江小白金獎青春版（80元檔），口感極具代表性。

茅臺酒是醬香型白酒主要代表，它的風格質量特點是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

洋河是綿柔型白酒主要代表。2003年，洋河以味為主的綿柔型白酒質量新風格，成為白酒行業爭相跟隨的時尚風向標。它的歷史悠久，起源於隋唐，隆盛於明清，曾入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味佔江淮第一家”的美譽。

清香型白酒，亦稱汾香型，以山西汾酒為主要代表。具有清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨等特點。

醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，它的代表是茅臺。

那什麼是綿柔型白酒？ 用專家的評語是四句話：高而不烈；低而不寡；綿長尾淨；豐滿協調。 用消費者的評價也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。綿柔就是‘低而不淡，高而不烈，綿長尾淨，豐滿協調’。它的代表是洋河海天夢繫列酒。

清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。它的代表是山西汾酒。

清香型白酒，這類白酒是採用清蒸 清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飄逸，略帶 蘋果 香，回味甜潤，諸味協調餘味爽淨，不含窖香，具有傳統白乾的風格，所以也受到廣泛歡迎。例如汾酒。

不過因為地域不一樣，所以飲酒習慣也不一樣，我個人更偏向於綿柔型洋河酒，口感綿柔，醒酒快，不易上頭！