牛肉焯水 去腥去血沫。

鍋底燒油 倒入薑片 蒜 爆香

倒入牛肉 糖 洋蔥 胡蘿蔔 土豆 鹽 翻炒均勻

番茄切十字

烤一烤火

去皮 炒出汁

倒入牛肉，燉煮1小時

打完收工。

我是愛生活愛美食愛做飯的小於，我覺得牛腩最好吃的做法就是紅燒牛腩燉土豆。

牛腩是牛腹部的一些鬆軟肌肉的統稱，是帶有筋，油和肉相連的肉塊，肥瘦相間，吃起來口感特別好，牛腩營養價值高，高蛋白質，低脂肪，還含有豐富的維生素。

牛腩的吃法也多種多樣，可以清燉，可以蒸煮，也可以紅燒。但我最愛吃的還是紅燒再配上土豆塊，那味道簡直沒法形容。實在太美味了。

今天我就給大家分享下家常版的紅燒牛腩燉土豆的做法。首先把牛腩洗乾淨切塊，放入鍋裡焯水，焯水後瀝乾水份備用。再起鍋倒入適量油，放入適量冰糖，小火慢炒，炒至冰糖融化冒泡即可倒入焯水過的牛腩塊，倒入適量醬油快速翻炒，讓肉塊均勻上色，再放入配料：薑片，八角，桂皮，草果，陳皮，山萘，花椒，辣椒等大料。把配料炒香後有條件的即可把肉塊轉入砂鍋裡，倒入適量清水差不多淹沒肉塊即可。大火燒開，小火慢燉，燉一個小時左右加入土豆塊，撒上適量鹽再蓋上蓋子繼續燉，燉至湯汁粘稠即可出鍋，這樣燉出來的紅燒牛腩又香又糯，軟爛適中，營養豐富，特別適合老人和孩子吃。喜歡的朋友可以試一試哦！大家有什麼好的建議或意見歡迎在下方評論留言。