我們四川，不管是城市和農村，以前燻臘肉，用柏樹枝的人比較多。

近年來，由於禁止焚燒桔杆和城市的規範化管理，以及人們生活水平的提高，很少有人用柏樹枝熏製臘肉了。

我們這，四川成都，原來在農村，都用柏丫燻臘肉，有一股樹枝的香味，燻過的肉儲存時間長，現在人比較注意健康，聽說燻肉吃多了不好，所以現在很少人燻肉了。

柏樹枝燻肉以前在農村，父母一早砍回柏丫，就在院子中支起一個鐵支架，把醃過的肉放在上面，秋過幾小時，一直到肉上的水份燻幹，然後晾起，味道真的不錯！

這要看當地的地裡條件，如果在農村松柏村比較多，用該樹枝燻臘肉就多，因為松柏樹枝燻出來的臘肉顏色色澤金黃好看，味道好，我家就是用松柏樹枝燻臘肉的

我們村這裡用的。這要看當地的地裡條件，如果在農村松柏村比較多，用該樹枝燻臘肉就多，因為松柏樹枝燻出來的臘肉顏色色澤金黃好看，味道好，我家就是用松柏樹枝燻臘肉的

柏樹枝燻肉以前在農村，父母一早砍回柏丫，就在院子中支起一個鐵支架，把醃過的肉放在上面，秋過幾小時，一直到肉上的水份燻幹，然後晾起，味道真的不錯！

我們四川，不管是城市和農村，以前燻臘肉，用柏樹枝的人比較多。

近年來，由於禁止焚燒桔杆和城市的規範化管理，以及人們生活水平的提高，很少有人用柏樹枝熏製臘肉了。

地方不同，燻的方法也不一樣。用柏樹枝應該基本都是四川那塊的吧。我們老家江西基本都是穀殼和茶子殼。

我們在農村，都用柏丫燻臘肉，有一股樹枝的香味，燻過的肉儲存時間長，現在人比較注意健康，聽說燻肉吃多了不好，所以現在很少人燻肉了。

柏樹枝燻臘肉是有傳統作法，隨著地域規模的不同也衍生了其它作法。細品內行人才能分辯不同。