細圓鮮麵條 150g榨菜 一撮根據個人酸豆角 一撮根據個人芝麻醬 2勺香油 2勺老抽 2勺鹽 半勺辣椒油 1勺小香蔥 若干依個人口味方法/步驟

把麵條用水煮到6分熟，取出來加入半勺香油進行攪拌均勻。把攪拌好的麵條放入蒸鍋大火蒸10分鐘。把蒸好的麵條取出來，抖散至晾涼。

利用晾麵條時間把蔥、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜裡面放點辣椒油攪拌均勻。

把芝麻醬用香油、老抽、精鹽攪拌均勻。

晾涼的麵條重新放入鍋裡，煮大約1分鐘，時間不能太久，不能煮太軟（要不然很容易爛，面沒有勁道）。

撈出面放入碗中，澆上拌好的醬汁。

撒上酸豆角、榨菜、香蔥。乘熱攪拌均勻就可以吃了。正宗地道信陽美食，信陽熱乾麵出爐

熱乾麵的做法 鮮麵條。加一湯匙香油拌勻 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟,我覺得蒸的更勁道,而且蒸好的面‘自來卷’更好看。) 榨菜,酸豆角香蔥切碎 喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬 最後,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出後盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可

熱乾麵始於武漢，發展於各地，。

最近我身邊有兩位朋友專門去武漢學的熱乾麵，花了五千塊錢學費七天的培訓，我好奇的問了他們，值嗎？學會了嗎。

他們告訴我這一趟收穫很多東西，一份正宗的熱乾麵需要的原料太多，每個細節都要掌握到位，當然更需要一份匠心。！

原本計劃8月1號開張營業，但是原料是從武漢要寄過來，快遞耽擱了，又得延遲。