問候吃飯是中國人的禮貌，也是打招呼的常用語，就好像外國人說哈嘍一樣。但是各個地區的問法還是有差別的。

在我們河南地區，問候吃飯當然也是版本眾多，比如，“吃了不？”這種問法一般是指早上和中午，這種用法常見於河南大部份地區，到了晚上就問“喝湯了不？喝了不等等。這是農村最常用的打招呼方式。

而在別的省份，吃飯一次也別賦予了很多的叫法，比如貴州銅仁的方言，他們說吃飯則表示為：你騎飯了買，和普通話還是有些相近的。湖南的湘西方言差異就比較大了，表述為：你掐飯了冒油。貴州安順則表示為：你吃飯了不怠，閩南方言就有些難理解了，為”汝食罷麼，讀作：里加罷買。別的各省各市的表述方法也是各不相同的，但是問候吃飯是大部分中國人都有的文化素養。

方言，往往反映出一個地方的地域文化！古人云，食色性也，也就是說吃在每個人的一生中，也許佔據了最為突出的意義。雖然我們有時調侃：人活著是為了吃飯，還是吃飯是為了活著，這是一個值得人類思考的大問題！縱觀5000年的中國文化，如果從另外一個角度考慮的話，其實就是一個＂吃＂的歷史。這絕對不是危言聳聽，妄自菲薄，不思進取！因為吃在任何一個國家，作為一個民族生存的基本因素，是毋庸置疑的。

我是陝西西安人，那麼作為歷史上13朝古都的西安，對吃飯的方言也頗有特色。一一一常見的稱為＂咥＂，就單從這個字來看，至少有很多人不認識。其實不難看出，這是一個會意字，嘴到了肯定就是吃。它的的發音為＂die＂，一般發二聲。例如一一一咥飯，咥面，咥羊肉泡饃等，地方色彩鮮明，一聽就是老陝！

咥，所反映的吃是和秦人的生活狀態密不可分，是陝西關中俚語，形象生動地表現出來吃的一種方式。我認為它的基本特徵為：大清花老碗盛食，"狼吞虎嚥"，吃出快樂，吃出豪氣，吃出氣氛。

但凡有在陝西周邊地區生活經歷的人，都會理解要達到咥這一境界，必須具備如下條件:

其一，身體要壯，牙口要好，食量要大;

第二，從事重體力勞動，且在飢腸轆轆時進餐;

第三，飯菜可口且盛食器物要大。如果辣子再放的旺一點，更是撩咋咧！

除此之外，咥時絕對不能坐著，準確的姿勢應該是蹲，其次就是站著，俗話說，蹲著吃飽，站起來剛好。畫外音：假若在進食時特別是油潑面，能發生讓人唾涎刺溜聲音，且汗流面臉一一一如此這般才是陝西認最為標準的＂咥＂！

在我們江蘇，早上，中午，晚上，只要是吃飯時間，遇到熟人，最常見的一句話，就是:吃過啦，簡單，直接，禮貌，客氣，但江蘇地方大，在其它地方還有不少新的叫法。

插隊時，社員問＂吃飯了沒？＂說吃了。＂吃的啥飯？＂說饃饃。社員哈哈一笑說＂黴鬼，那那是飯啊，那就是饃饃嘛！＂不解，再問，社員說：＂饃饃、餅子都不叫飯，飯是麵條啊！這些個城裡的黴娃子，咋不知道饃饃和飯是咋的個話呢？＂

我們湖北人管“吃“有幾種說法，襄陽那裡的人叫“ci"四聲；隨州叫“qi"四聲,還有“ga”二聲；丹江那裡人叫“qia"一聲.

咸陽人把吃叫咥。

吃一碗麵————咥一碗然面。

吃了一頓飯————今兒個美美的咥了一頓。