南方人食辣比北方人厲害，俗話說：“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕。”說起來，以往對中國飲食食辣區域的比較，是一種純感性的認識。現在看來，南方人不一定比北方人食辣厲害；湖南、四川、貴州、湖北人也難分誰食辣更重。

最新的計量研究表明，現在中國在飲食口味上形成了三個辛辣口味層次地區：即長江上中游辛辣重區，包括四川（含今重慶）、湖南、湖北、貴州、陝西南部等地，北方微辣區，東及朝鮮半島，包括北京、山東等地，西經山西、陝北關中及以北、甘肅大部、青海到新疆，是另外一個相對辛辣區，。東南沿海淡味區，在山東以南的東南沿海江蘇、上海、浙江、福建、廣東為忌辛辣的淡味區，，其趨勢是越往南辛辣指數越低，人們吃得越清淡。細分起來，吃得最辛辣的還是四川人！

個人覺得湖南人最能吃辣，因為有一款網紅產品，小賣部那種一包一包的魚尾，就是湖南人生產的，我是廣東人，碰都不敢碰，其次是貴州人，直接炸辣椒當零嘴，四川人是能吃麻，不怎麼吃辣，反正我能接受四川的麻辣

說到中國最能吃辣的那肯定是我們湖南省！湖南人，特別是湘北一帶的人，是真的能吃辣，湖人的辣是純辣，沒有半點虛假的，我是越辣越喜歡，沒辣椒吃飯都沒胃口。

可能有些人覺得四川人很能吃辣，那都是不知道什麼叫辣，我身邊就認識很多四川人，而且我也去過很多次四川當地，其實四川菜以及麻辣火鍋，看著火紅的都是紅油，實際上他們喜歡吃的是麻麻的花椒，根本就不怎麼能吃辣椒。大家吃麻辣火鍋覺得辣，是因為被花椒麻了嘴巴舌頭，所以越吃越覺得辣。

總之正常來說，中國人吃辣椒，湖南人認第二，估計也沒什麼人敢說第一！當然，除了湖南省，江西和貴州也可以吃辣。