1、看黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。好蜂蜜：掛瓶、色澤光亮如油，2、一杯水鑑別真假蜂蜜方法：做法：40度左右的溫水裡放入蜂蜜，根據水是不是邊渾濁辨別；鑑別根據：蜂蜜含有蛋白質生物酶等礦物質和花粉等成分：結論：真蜂蜜，水邊渾濁；假蜂蜜：水沒有變渾濁；3、倒置蜜瓶倒置蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。4、磨顆粒鑑別真假蜂蜜方法：做法：乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨結論：真蜂蜜結晶顆粒細膩，會完全融化。參雜的假蜂蜜顆粒大，像是砂糖狀態，不好融化。用手搓不開，手會覺得刺痛感。5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜方法：做法：用小筷子或者小棍子，或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，從“蜜絲”判斷；結論：真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。6、嘗味道鑑別真假蜂蜜方法：理論：蜂蜜是蜂蜜的味道，參糖水的蜂蜜，糖的味道濃；純正蜂蜜：甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜：蜂蜜味道比較淡，哺乳純正蜂蜜好，餘味淡薄短促。7、看光澤：好的蜂蜜顏色透亮。不同季節的蜂蜜顏色不一樣，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

你好，我是一位80後的養蜂人，養了十幾年的蜜蜂了，我教教你們怎麼看蜂蜜的真假，要談起蜂蜜怎麼辨別真假，我先告訴你，蜂蜜裡所含的營養成分，裡面有果糖，葡萄糖含量最多，其次是蛋白質，氨基酸，生物酶含量較少。這些到權威檢測部門可以檢測到的，但不現實，誰都不會買瓶蜂蜜去檢測。下面我介紹兩種簡便的方法給大家:第一種用小勺把蜂蜜挑起來《結晶蜂蜜除外》有很長很細的拉絲，在拉絲結束後有回彈，這樣就是優質蜂蜜波美度很高的蜂蜜。第二種找一個瓶子，裝少量的水和兩小勺蜂蜜，用力搖晃，水上面有大量泡沫，泡沫就是蜜裡的生物酶，而且泡末在很長時間不會消失就是真蜂蜜。這兩種小方法只針對農家土蜂蜜，加工蜜除外。假蜜也有泡沫但很快就沒了，含蔗糖超標就不算真蜜。

1，看濃度；真的蜂蜜會比較濃稠，因為這個是小蜂蜜天然加工有關係，雖然蜂蜜的濃稠可能會和溫度以及是否要結晶會有一定的關係，但是真的蜂蜜都不會太清。同時也不會太稠，在沒有結晶情況下的蜂蜜在溢位來的時候能正常流動。

2，看結晶的速度和結晶的密度；真蜂蜜由於沒有過任何新增劑，結晶速度比較快，而且結晶的密度非常高，完全結晶後是不會有任何水分的。如果蜂蜜沒辦法結晶，在排除氣候非常熱的情況下，那可能就是假蜂蜜了。

3，嘗味道；真的蜂蜜直接吃的時候比較甜，但是不會膩，其中有花粉的天然香味，沒有像平時我們的糖的味道，是屬於花粉的香味和甜味。而且是入口即化的。真蜂蜜在沖泡水的時候只是淡淡的甜味，而且會有微酸味。因為小蜜蜂加工的是天然的花粉，沒有太多糖份，所以味道不會特別甜。如果沖泡出來的蜂蜜水非常甜而且沒有微酸味那可能就不是純的真蜂蜜。

4，可以透過讓蜂蜜流動的方法來鑑別；用一個小勺子盛一勺蜂蜜，讓蜂蜜自然往下流，因為真蜂蜜裡面有天然的糖份，在斷流的時候拉絲會自然往上回彈。而假蜂蜜就像水一樣，是不會往上回彈的。

5，聞味道；真蜂蜜有很濃的花香味，特別是百花蜜，開啟就會有很大一股花香的味道，但是人工假蜂蜜是幾乎聞不到味道的。

6，可以大力晃動蜂蜜，看晃動過的蜂蜜中間會不會有很多小氣泡，真的蜂蜜因為濃度比較大，氣泡是不會上浮的。只會在蜂蜜中間停留。

以上的建議僅供參考，如果實在無法分辨，可以清專業機構幫忙做檢測，希望對您有幫助哦。