貴州的油辣椒工藝大同小異，主要原材料均為菜籽油、辣椒、豆豉、鹽、味精糖、花椒等和相關肉類、菌類輔材，透過炒制而成；近幾年隨著口感和健康需求的變化，也有部分廠家退出了橄欖油類的油辣椒，也開始有廠家不使用味精作為調味類輔材了；

老乾媽最核心的產品就是風味豆豉油辣椒，這個產品也成為了老乾媽油辣椒的代名產品，說起老乾媽基本所指這個產品了；貴州所有的油辣椒企業都有風味豆豉這個產品，論是否好吃，見仁見智！畢竟百人有百口，百口有百味，有人覺得好吃，有人覺得不好吃；有吃過比老乾媽做得好的，也有大部分差強人意的！不過老乾媽風味豆豉現階段已經成為烹調菜系中川黔菜必不可少的調味品，直接食用或者吃碗麵、吃個饅頭之類的，覺得沒有辣子雞油辣椒、肉絲油辣椒和菌類油辣椒的口感好，個人觀點！

這個真沒法統一回答，要看個人口味選擇。

老乾媽辣醬風靡全球，以獨特的香辣令每一個人為之慾火焚身，眼紅流淚。吃貨界有這麼一句話：“吃貨可以沒有夢想，但絕對不能沒有老乾媽！” 添味！提味！增味！全靠這女人啊！

上大學那會就喜歡老乾媽，我們宿舍一天一瓶

說個上大學時，我們宿舍的吃老乾媽的趣事！

我有個室友，超喜歡吃老乾媽炒飯，有次 我們一塊去買老乾媽炒飯，那二貨直接來了一句 ：乾媽，來一份什麼炒飯！乾媽！叫的那個人都不好意思收他錢了

老乾媽好不好吃？這是一個地方的口味，就是說這是貴州人的口味。貴州人大多是這個口味，沒想到的是全世界的人大都喜歡這個口味。只是老乾媽有經濟頭腦，早人一步而已。在貴州上飯店吃的都是這個味。你問我好不好吃？家鄉味當然好吃。貴州還有很多特色味的還等人開發，貴州水豆士，貴州黴豆腐。還多呢。

老乾媽燒羅非魚-好吃

好吃，老乾媽香辣味鮮，無論是炒臘肉，煮魚，羊肉，牛肉，土豆絲，還是煮麵條等做調料，放一點味道真的不一樣，很開胃的。

好吃。老乾媽的價格親民，味道也佳，不僅能夠當作調料炒菜，還能當調味拌冷盤，搭配饅頭甚至白米飯都很好。對於我這個不怎麼吃辣的廣東人來說，老乾媽的辣度剛剛好。