海鮮的烹飪方法也有很多種，看烹飪方法去決定要不要放鹽。

如果只要保持原味的，比如清蒸，多半不需要放鹽，如果不夠鹹，只要放點醬油就好了，像多寶魚等。

如果是炸的，像帶魚段，就需要放鹽了，不然的話不入味。

如果是刺身等，也不需要放鹽，多半用芥末。

海水是鹹的而已，難道你以為海鮮也是鹹的嗎？海鮮又不是鹹魚，不加鹽沒有味道的，當然了，你沾醬油也可以。

不過這個問題也是見怪不怪了，我之前也遇到有人問，煮海鮮要放鹽之類的事情。

不要以為海水是鹹的，海洋生物的體內含鹽量就跟高，其實海洋生物肉體內的含鹽量與陸地生物是差不多的。

海洋生物雖然生活在含鹽量非常高的海水中，但是海洋生仍然是需要淡水來維持生命的。其實大部分海洋生物“喝”進體內的也是淡水，而不是含鹽量高的海水。

也許有人會問，還中都是鹹海水，哪裡會有淡水？

其實海洋生物身體上都有一套特殊的取淡水裝置，他們能夠從把海水過濾後獲得淡水。魚類的是依靠它的腮部從海水中獲得淡水，有點類似高壓反滲透的原理。

但是由於各個海洋生物結構不一樣，他們獲得淡水的“裝置也不一樣”。

另外海洋生物的外表都有一層可以抵擋海水滲透到體內的“外皮”。由此海洋生物雖然生活在“鹽缸”裡，但卻沒有被醃鹹魚的主要原因。

做為一個從小生活在海邊，餐餐離不開海鮮的大連銀，我來告訴你炒海鮮，需不需要加鹽。

海鮮按我的分類，也就這麼四種。在烹製過程中，有的需要加鹽，有的完全不需要加鹽。

凡是貝殼類海鮮，一般在炒制的過程中，都是不需要加鹽的。因為貝殼類海鮮，大多是生活在近海灘塗上，靠過濾海水來吸收氧氣，所以肉裡面本身就含有很多的水分，所以自身就很鹹，不需要加鹽了!

比如:海虹、扇貝、花蛤、牡蠣這些，本身就不需要加鹽，已經可以吃出“鹹淡味”了!加鹽反而會掩蓋住海鮮的鮮味，所以沒有必要。即使口重加點醬油之類的含鹽調味料即可。

這裡我們常見的皮皮蝦、螃蟹、蝦都可以歸為此類。這些要是炒制的時候，是需要加鹽的。不過這個也要看自己的口味了!

因為甲殼類的海鮮，它的肉裡面一般還是比較淡的，所以這類海鮮是需要加鹽的，不加鹽沒有滋味。

這個包括巴蛸、魷魚、烏賊、海腸等這些。這類小海鮮炒制的時候，是必須加鹽的，否則沒味。

這個也是必須加鹽的，雖然是海中生活的，但是海魚可不是鹹的，所以做海魚是必須加鹽的。

炒海鮮是要加鹽的。

海鮮就是出產於海里的可食用的動物性或植物性的原料。它們雖然生長在海里，但它的肉基本上是淡的，個別的有一點點鹹，所以炒的時候還是要加鹽的。

炒菜一般都建議在快起鍋的時候加鹽，因為這樣的話鹹味都在食材的表層，如果很早加鹽，食材裡面也會吸鹽，鹽就要相對多加一些，畢競鹽吃多了不是什麼好事。

海鮮營養豐富，但過多食用可使人體膽固醇升高。