食材

(主料)麵粉 適量

(主料)溫水 麵粉的一多半

(主料)發酵粉 5克（根據室溫調節）

(主料)內餡 隨意

步驟

1，把醒好的麵糰，少抹些油，（因為太軟不抹油就會粘哪哪都是），擀開。

2，放入自己喜歡吃的餡料，比如芹菜，肉，大蔥。把放入餡的麵皮對摺，用手指輕輕的按對摺處。

3，拿一件可以壓皮的小碗或者盤子，沿著餡皮的弧度轉一圈，再把多餘的面取走。

4，壓過的餡餅，放入刷好油的電餅鐺，開烤了。最後香噴噴的餡餅出爐了！

1.首先我們準備一下食材：清洗乾淨的西葫蘆一個從中間劃開，用小勺子挖去瓜瓤，然後刮成細絲放在盆中。

紅蘿蔔半個刮成細絲和西葫蘆絲放在一個盆中，加入食鹽3克，先把胡蘿蔔絲和西葫蘆絲醃一下出出水。

準備麵粉200克，加入酵母3克，倒入不超過40度的溫水，用筷子攪拌，先攪成面絮再揉成麵糰，和好以後放在溫暖的地方發酵2個小時。

2.準備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克用筷子快速把雞蛋打散。接下來我們把雞蛋煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞蛋，煎至雞蛋成型用木鏟把雞蛋鏟碎。

3.我們取出西葫蘆和胡蘿蔔用手擠出水分，然後放在案板上面剁碎以後和雞蛋放在一起，倒入雞精1克，蠔油3克，十三香1克，芝麻香油3克，用小勺子攪拌化開調一下味。

4.2個小時左右面團已經發酵好了，麵糰很柔軟在案板上面多撒上點麵粉，挖出麵糰切成幾個小劑子，把小劑子搓揉一下，然後按壓成一個厚片放入做好的西葫蘆餡，像包包子一樣包好放在案板上面輕輕按壓一下。

5.我們取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上植物油，把做好的西葫蘆發麵餅放在電餅鐺上面，在發麵餅的上面再刷上一層植物油。6.發麵餅一面煎黃以後翻過來煎另一面，來回多翻幾次煎五六分鐘以後，把餅立起來放在一起受熱，要有耐心一定要把發麵餅煎熟，煎到外皮金黃酥脆就可以取出食用。

首先要先調好餡不管是肉還是素的 按照自己口味調好就可以

最主要是和麵 一般就放酵母和泡打粉 但也有不當泡打粉的

麵粉500克

酵母5

泡打粉10克

水280克

活好 面軟軟的最好 太硬烙出來不軟不好吃

再揪出一個一個劑子 大概50克一個最好

要想皮薄就稍微敢達點 放餡包成打大包子形狀 再按扁 撒點苗圃 用擀麵棍擀均勻上鍋烙就可以啦 香噴噴 絕對

下圖自己做的 忘了 擀的時候可以撒點芝麻更好吃

200克普通麵粉中放入酵母2克，泡打粉2克，白砂糖2克（有助於酵母發酵）用溫水和麵（每個牌子的麵粉吸水性不同，水分少量多次的新增）用筷子攪拌至盆中沒有乾麵粉，下手揉成光滑偏軟的麵糰，蓋上蓋子醒發30分鐘。案板上灑些乾麵粉，將醒好的麵糰取出，揉成光滑的長條，分成大小均勻的劑子，按扁用擀麵杖擀至中間厚四周薄的麵皮（這樣包的時候不容易漏底），然後像包包子一樣收口，按壓成餅胚。電餅鐺刷油，放入餡餅生胚，表面刷油鎖住水分，烙至兩面金黃即可。下面是我做餡餅的影片，喜歡的小夥伴可以自己在家試一下，謝謝觀看，喜歡就關注我吧