我是小於，豬腳和黃豆怎樣做出美味，我覺得豬腳燜黃豆就不錯啊。

豬腳營養價值高，含有豐富的膠原蛋白，黃豆含有多種營養素，把它兩結合在一起更是營養又美味。

豬腳常見的做法就是燉湯或黃燜，今天我給大家分享下家常版的黃豆燜豬腳。先黃豆提前泡兩個小時左右，把豬腳刮洗乾淨，宰成小塊，放入鍋裡焯水，撈出洗乾淨備用。鍋裡燒熱倒入適量的油，倒入白糖，開始炒糖色，白糖炒化冒泡時即可倒入焯水過的豬腳，快速翻炒讓豬腳均勻上色，再放入適量老抽，薑片，草果，桂皮等自己喜歡的調料，翻炒幾分鐘後，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋子，開大火燒開轉中小火慢燉，燉半個小時左右倒入泡好的黃豆繼續燉，兩個小時左右，湯汁濃稠，撒上適量鹽調味即可出鍋。一道軟糯鮮香的黃豆燜豬腳就做好了，簡單美味，營養豐富，喜歡的朋友可以在家試一試，老人小孩都愛吃。

哈嘍大家好。

我是宇宙，來自山東臨沂郯城。

郯城歷史悠久，文化底蘊濃厚。往往歷史悠久的地方美食也一定會很獨特。

黃豆燉豬腳

1.

豬腳處理乾淨，剁成小塊備用。黃豆清洗乾淨，泡水備用。

2.

把豬腳過水，加入蔥 姜 料酒，去腥，水開後撈出備用。

3.

起鍋燒油，鍋中加入蔥 姜 幹辣椒 花椒 八角

，黃豆醬少許炒香後，放入過水份豬腳，翻炒一會，加入老抽 料酒 放清水，最後放入泡水份黃豆，大火燒開，改小火。

4.

一次加入鹽 白糖 胡椒粉 雞粉 慢燉一小時。或者高壓鍋半小時。

5.

出鍋後加入香蔥即可。香味撲鼻，回味悠長的黃豆燉豬腳就做好了。非常完美，非常拉饞啊。

用料百

豬蹄 四個（剁成小塊）

黃豆 一碗

老抽 適量

陳皮 適量

白酒 兩勺

鹽 兩勺

冰糖 兩勺

桂皮 一片

八角 兩隻

步驟1

幹黃豆提前三小時用水泡著

步驟2

豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以

了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷

水衝浄（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）

步驟3

炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖，等它

慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒

入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裡濃，

加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好

了

步驟4

高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆

加一勺鹽（酌情嚐嚐），加一點桂皮八角，高壓

25分鐘。

步驟5加一勺鹽（酌情嚐嚐），加一點桂皮八角，高壓

25分鐘。

步驟5

所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裡著濃稠的醬汁，禮成。

豬腳燉黃豆！豬腳含有豐富的膠原蛋白，據研究常吃豬腳可以增加面板的彈性和韌性，豬蹄可以強生健骨，還具有催乳和美容養顏的果，還對延緩衰老和促進兒童生長髮育有一定用。所以豬腳在日常食譜中還是很受歡迎的，尤其受準媽媽和哺乳期的媽媽青睞。黃豆含豐富的蛋白質，在量和質中可以和動物中的蛋白質相媲美，黃豆還有降低膽固醇的作用，並且對兒童缺鐵性貧血有一定的用。所以豬蹄燉黃豆不僅僅是一道美味，期營養價值更豐富，可以多食用。下面我和大家分享下我家的豬蹄燉黃豆的做法！

首先黃豆洗乾淨讓其泡2個小時，把豬蹄切塊洗乾淨放鍋裡焯水，加入料酒、薑片去腥味。然後鍋放一點點花生油，把豬蹄倒入翻炒，再次加入料酒去腥味，翻炒均勻即可，倒入煲中，加入黃豆、薑片和水，煲兩個小時左右，開鍋加入枸杞，待煲中湯開了就可以了！一碗膠原蛋白滿滿的豬腳燉黃豆就好了，好吃又簡單易做！豬蹄燉黃豆具有催乳，美容養顏的作用，也是日常簡單易操作的一道美食，喜歡的朋友們可以多食用些，有益無害！