“生粉不是澱粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，而澱粉的概念更加廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯。”

一般日常所用的澱粉，大部分都是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，像土豆之類的，在烹飪中會用來上漿和勾芡用；而生粉，又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或菱角製成，生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅等等。不過，雖然二者的名字有所不同，但是大多數人還是會將生粉等同於澱粉來看待

澱粉是從塊根莖裡提煉出來的碳水化合物，食用含有澱粉高的食物易發胖。常用的澱粉有紅薯澱粉，土豆澱粉等。生粉是部分澱粉的另一種說法，常用的玉米澱粉和土豆澱粉在粵菜裡這樣叫。對於大部分菜系，上漿和勾欠用土豆澱粉，掛糊用玉米澱粉。

澱粉是從塊根莖裡提煉出來的碳水化合物，食用含有澱粉高的食物易發胖。常用的澱粉有紅薯澱粉，土豆澱粉等。

生粉是部分澱粉的另一種說法，對於大部分菜系，上漿和勾欠用土豆澱粉，掛糊用玉米澱粉。

你好很高心回答你的問題，澱粉的概念很廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，但現在家庭一般用的是土豆澱粉，有的是生粉不是澱粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯，生粉的粉質相對於普通的澱粉而言更加的細膩，顏色也會更加的亮白，加入清水之後的生粉變得會比較的粘稠，不能用來煮湯。

生粉不是澱粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，而澱粉的概念更加廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯。

“生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，而澱粉的概念更加廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯。”

澱粉又稱芡粉，是葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。

區別:

1、生粉相當於澱粉，但是澱粉不一定是生粉;2、外觀:生粉比較細膩，顏色潔白有光澤感，澱粉較為粗糙，在顏色上沒有較多的光澤感。3、效果:生粉吸水性差，遇水就變得粘稠，常用來醃製肉類使用;澱粉常和麵粉一起調麵糊，用來製作煎炸的食物。澱粉吸水能力較高，還能用來製作粉絲、涼粉等食物。