有機農產品是全世界通行的對食品品質與健康狀態的最高階權威認證。在中國食品安全的陰影下，有機食品成為稀缺品種，自然得到中高收入家庭的追捧和喜愛。

有機食品都有認證標誌，這是判定有機食品最權威的元素。有機食品分為中國認證，歐盟認證，美國認證，歐盟與美國認證比中國認證條件要求更高，更嚴。

有機食品主要是對生長環境的要求與生長過程的控制，確保整體環境和過程無害，絕對健康安全。

有機農產品因其種植的條件苛刻，產量不高，從而導致價格昂貴，幾乎成為了家庭餐桌上的奢侈品。

有機農產品禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，有機種植是解決食品安全問題的良好途徑之一。

在生產上，有機農產品的種植需要更多勞力和更密集的技術，精耕細作，用功量大，產量低，但有機蔬菜遠離汙染，品質高，具有自然本色，所以收到越來越多人的青睞。

認定有機蔬菜需要從種植環境及種植過程兩方面來判定。

一、種植環境:是指種植的土地有沒有汙染，種植的周邊有沒有汙染源。如果施用過化肥的土壤至少需要2年以上的轉換期，最好是經過3年以上的沉降、分解才能還原土壤原本的屬性。所以有句話說:你騙土地一年土地騙你十年的說法。

另外，在種植的周邊沒有汙染源，最好是種植建設緩衝帶，不同認證機構對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認證機構要求8米，德國BCS認證機構要求10米。

二、種植的過程:是指種種植有機蔬菜種植的過程中不施用化肥、不打農藥、不新增任何生長調節劑。

做到以上幾點基本上可以認定為有機蔬菜。