想必大家都喜歡吃餃子，據記載餃子源於古代角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝到唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來，至今有一次多年了。

過年吃餃子的習俗，由來已久。

餃子最初不叫餃子，叫嬌耳，是偉大的醫聖張仲景，為了給貧苦百姓治療凍傷而發明的。他在餃子裡放入牛羊肉、胡椒等驅寒藥材，再用麵皮將其包裹，下鍋煮食，由於形狀像耳朵，所以取名嬌耳。據說當時是從冬至一直煮到大年三十這天的，所以，後人為了懷念這位了不起的醫學家，就流傳下了冬至和過年吃餃子的習俗。

當然，過年吃餃子，不光因為懷念張仲景。因為餃子的諧音是交子，子呢又有子時之說，交有交替的意思，取意更歲交子，吉祥喜慶之意。喻意新的一年交好運。除此呢，由於餃子的形狀又像元寶，所以也喻意著招財進寶的意思。另外，餃子有餡兒，喻意著人們把對新的一年的吉祥、喜慶都包進了餃子裡。試想，這樣一種有美好喻意、有故事，還特別好吃的美食，怎能不受人歡迎呢？

為什麼過年要吃餃子呢？有一點特別重要。過去，舊社會的時候，老百姓大多沒那麼富裕，平時能吃上飽飯已然不錯了，所以，在這種情下，人們也只能期盼著過年能吃點好的了，可北方冬天沒什麼可吃的，於是乎，過年吃餃子的習俗就在北方盛行開來。所以為什麼南方大部分地方都不吃餃子，這就去原因所以。

過年吃餃子的習俗是怎麼來的呢？其實餃子在我國的歷史非常的悠久，它是一道非常好吃的美食，俗語都有稱：好吃不過餃子。在春節更是少不了要吃餃子。餃子這一節日的佳餚更給人們帶來春節的歡樂，它已成為我國飲食文化的一個重要組成部分。

在民間過年吃餃子的習俗起於明代，在明朝沈榜著《宛署雜記》載：“元旦拜年，作匾(扁)食。”到了清朝時候，就出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。這也說明過年吃餃子流傳的地域在不斷擴大，在那個時代已經形成了共俗。

在過年非常講究的古代，餃子是過年祭祀後食用的食品，在辭舊迎新、兩年相交的除夕，古人講究守歲時包餃子，辭歲的時候就到子時，就可以煮好來吃了。它所具有的特殊意義是：“更歲交子”之意。而餃子更是有喜慶團圓和吉祥如意的意思。還有餃子形狀和當時的元寶極為相似，當人們看到那樣的外形，當然是希望在新的一年裡可以財源滾滾來，有一種招財進寶的含義。

在過年的時候， 我們都會希望在新的一年裡有美好的期盼，而餃子是有陷料在裡面的，當時人們就把各種吉祥和喜氣的東西包到陷裡，當吃到這些東西的時候，就寄託來年的日子更甜美、能健康長壽等等！

當然了，關於餃子的傳說有很多的故事，都是關於過年吃餃子的習俗人，這道美味已經被我們中國人傳承下來，吃出了習俗、吃出了文化。在未來，在傳承的同時也會把這道美食做得更好。

1.大年三十吃餃子是北方傳統文化.

2.寓意也非常豐富。從餃子的形狀看，有元寶型，寓意財源廣進，有圓月型，預示著團團圓圓等等。

3.不同餃子餡寓意也不一樣，韭菜餡餃子，代表長長久久。 白菜餡餃子，代表家進百財，香菇餡餃子，代表，錢包鼓鼓，所以很多人喜歡白菜和香菇餡的水餃，因為它會在下一年給你帶來一年財運。牛肉餡，代表牛皮飛天。總之吃餃子是我們的傳統，是我們的文化，也是我們先輩們智慧的結晶。

原因有四個： 一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。 二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。 三是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。 四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。

每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美味佳餚餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是中國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。 早在三國時期，魏華人張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史。 中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。 中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。很少出現在逢年過節的餐桌上。 與北方餃子的地位截然不同。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

圖個如彩頭的意思。因“餃子”二字的諧音是“交子”的意思。而“交子”既由頭天的極陰時段開始向“陽氣”跨越，既由原先的“晦氣”向著“好運”轉變了，而子在十二地支上又屬“財水之氣”，接下來的醜在十二地支上又屬雜氣的“金庫”所在——而其庫，是要有什麼東西去“衝”才會流出給人的！……跨過了這一刻，生機一切都從陽數轉化，所以人們都把來年的希望寄託於上，久久之便形成了吃“餃子”的習俗。

過春節吃餃子取“更歲交子”的意思，有新舊交替的意義，繼承祖先們的習慣，現在餃子成了過年必備的食物。

餃子原名“嬌耳”，是東漢時期醫聖張仲景首創的，到現在有一千八百多年曆史。當時醫聖創作餃子是用來治病的，用麵皮包上羊肉、胡椒等驅寒的東西，給病人吃，避免病人耳朵生凍瘡。

後來就漸漸發展，餡料開始多元化，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類，蘸料也是蔥、姜、蒜、醋、醬油、香油齊上陣，華人對於美食的創造力是無限的。到現在餃子就發展成皮薄餡足，味道鮮美，百吃不厭的美味了。

在古代餃子是在過年祭祀之後吃的，那時兩年之交，辭舊迎新的時候，餃子就有“更歲交子”的含義，所以是種具有儀式感的食物。

再有，餃子形狀像元寶，“招財進寶”符合華人過年圖吉利的想法。而且餃子本身也好吃，製作也方便，這個食物過年吃的習慣就這樣一代代傳了下來。

到現在，餃子就不僅僅是一種食物了，還是中華文化的一部分，是人們心中團圓的象徵，也是對美好生活的一種訴求。

年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗都有不相同。有些地方是除夕夜吃餃子，有的地方是大年初一吃餃子，吃餃子是表達人辭舊迎新之際祈求願望的獨有方式。特別在北方，包餃子的時候把硬幣放在一個或幾個餃子裡面。誰吃到了帶硬幣的餃子預示著他在新一年中會取得財源廣進的好運。據說，這是來自於農耕文明時候，勞動者對於新的一年財富的美好祈願，每到除夕夜包餃子的時候，大人小孩其他事情可能忘記，唯獨往餃子裡包餃硬幣的這個習俗誰也不會忘記。

餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。一是按照古代的習俗,過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。二就是因為餃子的形狀和元寶的形狀極為相似,在從外形上來講,就是期望大家在新的一年裡面能夠財源滾滾進,並且人們在春節吃餃子的時候也有一種招財進寶的含義。三是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄希望。

1、按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

2、餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

3、餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

4、餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗語。

　1、北方人過春節吃餃子的說法

　　北方人的習俗，就是吃餃子，在北方，不管是哪個省份，每逢到過年，都是會有著做餃子吃餃子的習俗，而這個也是被華人的一個象徵的哦，而對於吃餃子的人都是會比吃湯圓、殺雞或者是吃扣肉的多很多。

　　而現代的社會里，不管是北方的百姓們吃餃子，連軍隊都紛紛吃餃子了，不管是哪個地方的軍隊部隊，都是會在過年的時候都是會全體的官兵都是一起包餃子的。

　　而這個就是吃餃子的意義，因為在吃餃子之前都是一起來去包的哦，而這個也是一種過年的氣氛，而對於包好之後，那麼就是煮餃子了，而吃餃子就是過年的象徵的，而不是一種美食的象徵。

年夜飯為什麼吃餃子：

1、古代的習俗

餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

2、餃子形如元寶

人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

3、包住吉祥喜氣

餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

4、好吃

餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗語。

年夜飯吃餃子的象徵意義：

餃子是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。