煮咖哩濃稠的要點是：

1、熬煮時間要長，特別是最後小火收汁的時候，一定要保持攪拌，把土豆煮化開；

2、可以在煮制的開始加一罐“淡奶”，我常用雀巢的6塊錢左右，口感會非常好

1、首先你要先觀察是不是你兌的水太多了？

2、湯中的澱粉含量是不是太少了？

3、一定要用小火慢慢熬煮一段時間，不停的攪拌防止粘鍋。差不多了最後大夥收汁。

咖哩醬汁濃稠的秘密就是“土豆、胡蘿蔔、洋蔥”綜合的蔬菜泥

土豆本身就含有大量澱粉，把它粉碎成泥以後，在煮的過程中，湯汁就會變的很濃。而胡蘿蔔和洋蔥加在一起，可以更好的提升醬汁的香味和顏色～煮出來會非常好吃哦，即使短時間的操作，也可以煮出濃厚的蔬菜香味

原料:

土豆，咖哩(百夢多)，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，薑片，辣椒，牛奶，牛肉，黃油，植物油

製作方法:

土豆一部分切片，用油將土豆炒至金黃取出備用。這一步決定了咖哩是否濃稠，炒過的土豆經過燉煮會變成土豆泥，充分融入湯裡。

洋蔥切粒，用植物油把洋蔥炒至金光取出備用。

加入黃油，加入切好的牛肉翻炒加入炒好的洋蔥粒炒2分鐘。

加入適量開水，5分鐘後加入土豆塊，炒好的土豆片，胡蘿蔔塊，番茄塊，薑片，辣椒粉(可加可不加)半個小時後加牛奶適量。

燉煮1小時，加入咖哩，15分鐘後就可以出鍋了

後面我會做一期這個影片

1、首先你要先觀察是不是你兌的水太多了？

2、湯中的澱粉含量是不是太少了？

3、一定要用小火慢慢熬煮一段時間，不停的攪拌防止粘鍋。差不多了最後大夥收汁。

咖哩醬汁濃稠的秘密就是“土豆、胡蘿蔔、洋蔥”綜合的蔬菜泥

土豆本身就含有大量澱粉，把它粉碎成泥以後，在煮的過程中，湯汁就會變的很濃。而胡蘿蔔和洋蔥加在一起，可以更好的提升醬汁的香味和顏色～煮出來會非常好吃哦，即使短時間的操作，也可以煮出濃厚的蔬菜香味。

你水加多了 咖哩粉和咖哩塊加少了... 土豆燉的還不夠軟爛

咖哩之所以粘稠是因為澱粉的作用這是一個重點考點 請牢記

馬鈴薯中含有大量的澱粉 （會讓人長胖）這也是一個重點考點

市面上大部分國內咖哩塊都會在加工時加入澱粉 他們這種配料比例一般都是配好的（你可以看看咖哩塊包裝盒反面比例） 當你煮出來的咖哩不粘稠 味道很淡 跟果泥關係不太大 主要就是水多了... 這時候你就需要再加一包咖哩塊了......

或者加咖哩粉 和澱粉重新配比

日式咖哩會在咖哩里加少量果泥是為了讓咖哩口感更順滑 甜味更多一些 也有部分咖哩選擇加椰奶 加了椰奶的咖哩會更順滑味道更好一些 當你熬煮咖哩到一定的程度時 馬鈴薯會自己分解出澱粉 （土豆泥就是這麼來的） 你看很多日料劇或者日劇裡 的咖哩飯總是有一點點沙沙的感覺 就說明馬鈴薯燉的時間過長...當然這不太影響口感.....很多日本家庭主婦都喜歡把咖哩煮成這樣...

這個日式湯的粘稠不是依靠咖哩或煮熔的土豆，而是依靠“油麵醬”來調控的。這是日式濃湯中不可少的調製品。 方法： 1）鍋內下150g熟豬油，加熱使其熔化；（如是伊斯蘭教，請用牛油） 2）麵粉100g過篩，慢慢撒入熱油中並不斷翻炒，直至油中麵粉變成淡黃色，盛起備用； 3）在湯熬製得差不多，並調整好口味後，將炒好的油麵醬慢慢倒入，攪拌均勻後即成濃湯啦。 ** 加入油麵醬的多少可視湯的厚薄自行調整，不必拘泥於一定數量。

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；並且可以改善便秘，有益於腸道健康；還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

咖哩飯最常見的吃法就是土豆咖哩飯了，製作簡單，只需要將土豆、胡蘿蔔和洋蔥在鍋裡翻炒，然後加入咖哩，煮5分鐘就可以。如果想要湯汁更粘稠，可以適當煮的時間長一點，但一定要注意不要糊鍋，如果湯汁多可以適量加些澱粉稀釋，保持湯汁不能少。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用。

1:其實很多時候我們誤會了，其實他們的咖哩都是買現成的一些料不是自己做的。

2:那種現成的料，他是用機器打的，所以他會沒有什麼顆粒，而且呢味道也特別好

3:我家呢，就經常做咖哩便當，所以我們就會經常到超市去買那種特別方便的咖哩料。