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1 # 鳳兒的美食日記
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2 # 江油小王
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將新鮮買回來的蝦放在冰箱的冷藏層將蝦凍暈凍死，目的是讓其不動方便取蝦籽。
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乾淨的小碗裡放入清水，一隻手拿住蝦身，另一隻手輕輕的將蝦籽挖出來，然後放在水裡。
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將所有蝦的蝦籽全部取下後就用手在蝦籽水裡輕輕的攪拌，目的是弄散蝦籽不讓其粘在一起。
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清洗完成後只需將碗傾斜倒出多餘的水（注意要慢慢的倒，以免倒出蝦籽），倒得差不多的時候可以用手指壓住碗口來倒水。
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去水的蝦籽用小碟裝好。
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3 # 小省內部擼貨
在市場上買到的帶籽的野生北極蝦分兩種：一種是頭部帶籽，一種是腹部帶籽。無論是頭部帶籽還是腹部帶籽，這些帶籽的野生北極蝦都有3-5年的蝦齡。 最開始的時候蝦籽是位於野生北極蝦的頭部，這時的北極蝦籽剛剛發育，煮熟後成橘紅色，此時的北極蝦籽的脂肪量比較高，味道非常鮮美。幾個月的發育過後，北極蝦籽會移到北極蝦的腹部，一直依附在雌野生北極蝦的腹肢上，此時的北極蝦籽是深綠色的，煮熟之後呈偏橘紅色，隨著北極蝦籽慢慢的發育，煮熟後的北極蝦籽開始呈黃色，蝦籽的體積也比之前要大一些。
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4 # 一勺之水能生雲
冷水裡過下水，去除大的異物，然後起鍋燒開水，加鹽、料酒、蔥、姜，把蝦倒入水煮一下，可控幹水分油爆，炒其他菜，也可直接吃鹽水蝦
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5 # 老生尋美食
用料 新鮮籽蝦1斤姜蒜片適量蔥花適量鹽 料酒 生抽 糖適量做法
新鮮籽蝦去須 處理乾淨 瀝乾水分
鍋裡稍微多放點油，油旺了，放入姜蒜片煸香，然後倒入籽蝦翻炒，
加少許鹽，料酒，糖，生抽，煮至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤！ 蝦頭裡個個都有黃啊，太鮮美了！現在38元一斤，便宜了，前段時間要55元一斤呢！
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6 # 寧武愣頭青
籽蝦、蔥、姜、料酒、鹽。
1、鍋裡倒入三分之一冷水，放籽蝦，蔥，薑片，倒入料酒，加2-3g鹽（放一點就行，不是鹽水蝦，不要讓鹹味蓋住蝦的鮮），大火5分鐘
2、好了，撈出，稍微放涼了再吃。
3、好了，籽蝦只有這個時間有，蝦頭飽滿，蝦殼很軟，籽很多，當季美味
回覆列表
1.蝦是活蝦的話，就要直接水洗就可以啦。然後在把蝦背線和內臟弄乾淨。
2.冰凍的蝦要先解凍然後在洗，然後在把下線和內臟弄乾淨。
沒有太過複雜的洗法，請參考。